Schaumwein von der Champagner-Bratbirne ist ein regionales Produkt aus Württemberg. Die Birnenfrucht hat eine klare und deutliche Nase, ist schön straff im Mund mit angenehmer Gerbstoffstruktur, gut eingebundener feiner Säure im Abgang. Der Schaumwein hat eine feine, lang anhaltende Perlage. Die finesse Säure- struktur und innere Wertigkeit der Champagner-Bratbirne grenzt sich deutlich zu anderen Weinbirnen als auch zu Bratbirnen (Welsche-, Vaihinger-, Metzer und die meist anzutreffende Blaue Bratbirne) ab. Diese ist auch Garant für die hervorragende Eignung zu einer traditionellen Flaschen-gärung.

Obstschaumweine aus Äpfeln oder der feineren Birne haben im Ländle Tradition. Sie müssen nicht immer rustikal sein. Unser Birnensekt beweist, dass bei sorgfältiger handwerklicher Arbeit Schäumer von ungewöhnlicher Feinheit und Harmonie entstehen. Die „Bratbirne" präsentiert sich auffallend hell, der Duft betört mit Noten von reifer Birne, aber auch etwas Muskat und Kirsche. Im Mund folgt die große Überraschung. Der mit 8,5 Vol. sehr leichte Schaumwein ist ungewöhnlich delikat, rund und mild.