Als die wichtige Slow Food Messe im Norden mit dem Schwerpunkt Fisch präsentiert die Messe Bremen in Zusammenarbeit mit Slow Food Deutschland und den Slow Food Convivien im Nordwesten über 120 Aussteller: Fischer und Teichwirte, Landwirte und Lebensmittelerzeuger. Alle bieten hier ausschließlich Produkte an, die ohne künstliche Zusatzstoffe, nachhaltig, umweltfreundlich und unter fairen Bedingungen hergestellt werden.

Vor allem die Erzeugnisse der Küstenlandschaft stehen auf der SlowFisch im Mittelpunkt – vom Bremer Scheerkohl über das ostfriesische Nordsee-Lamm bis hin zur Ziegen-Salami aus dem Oldenburger Münsterland. Das regionale Angebot wird durch Käse und Wurst, Fruchtaufstriche, Kaffee und Backwerk aus aller Welt ergänzt. Von nachhaltig erzeugten Bioforellen, über mit Honig gesüßter Schokolade aus wilden Edelkakaobohnen, direkt am Amazonas geerntet, bis hin zu russischem Krim-Senf, der nach altem Rezept mit erlesenem roten Traubenmost und Zimt hergestellt wird, reicht das Angebot.

Foto: Blick in die Messehallen | Archiv Slow Food / Manuel Hilscher

Zurück zur Ursprünglichkeit des Essens

„Die SlowFisch führt die Besucher wieder an die Ursprünglichkeit dessen, was wir essen, heran“, so Jürgen Fricke, seit 2010 Projektleiter der SlowFisch bei der Messe Bremen. „Woher kommt das Essen auf unserem Teller? Wie wird es erzeugt und verarbeitet? Was macht den besonderen Geschmack aus?“ Generell steht nicht nur der gute Geschmack, sondern auch der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln im Mittelpunkt des umfangreichen Informations- und Erlebnisprogramms der SlowFisch.

Fachvorträge und Geschmackserlebnisse
Täglich werden qualifizierte Fachvorträge rund um die Themenbereiche Fisch und gute Ernährung geboten. Um auf der Messe die Vielfalt und Qualität der saisonal und nachhaltig erzeugten Lebensmittel auch unmittelbar erleben zu können, stehen die begehrten SlowFisch-Geschmackserlebnisse zur Verfügung. Eine Vinothek, begleitet von Slow Food-Sommeliers sowie das SlowFisch Bistro und ein extra Kinderprogramm runden die Veranstaltung ab.

Foto unten: Verkostung an einem Messe-Stand | Messe Bremen / Jan Rathke

Geschmackserlebnis mit Oktopus

SlowFisch-Bistro mit saisonaler und regionaler Spezialitätenküche

Kindern lernen die Zubereitung von Fisch

Fotos (4): Messe Bremen / Jan Rathke