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Convivium Augsburg
Kontakt: Marianne u. Helmut Wager
Adresse: Reichensteinstr. 34, 86156 Augsburg
Fon: (0821) 40 74 62
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Käsefahrt ins Allgäu am 16./17. 10.2004
Bericht von unserer Fahrt
Samstag, 16.10.
Acht Augsburger Slowfood-Mitglieder und drei aus dem Allgäu trafen sich um 13 Uhr in der Käsküche Isny, in der die Milch von 7 Bauernhöfen aus der Umgebung verarbeitet wird. Frau Wild erläuterte die Entstehung und den Betrieb der Sennerei. Ausführlich erklärte sie die Produktion der verschiedenen Rohmilchkäsesorten. Eine Besichtigung des Reifekellers rundete die Führung ab.
Von Isny ging es weiter zur Käserei Haggenmüller in Wiggensbach. Unsere Gruppe wurde durch drei weitere Allgäuer Mitglieder verstärkt. Herr Haggenmüller führte uns durch seine Hofkäserei, in der er die Milch seiner Kühe verarbeitet.
Anschließend fuhren wir ins Hotel Bergstätter Hof in Knottenried. Ein Schlemmermahl zusammen mit 12 Allgäuer Slowfood Mitgliedern ließ den Tag mit anregenden Gesprächen ausklingen.
Sonntag, 17.10.
Zur Abrundung unserer Eindrücke diente eine Führung durch das Bergbauernmuseum in Diepolz. Nach einer Käsebrotzeit in der Museumsalpe mit Traumblick auf die Allgäuer Berge ging es zurück nach Augsburg.
Allgaeubilder.pdf
Samstag, 16.10.
Acht Augsburger Slowfood-Mitglieder und drei aus dem Allgäu trafen sich um 13 Uhr in der Käsküche Isny, in der die Milch von 7 Bauernhöfen aus der Umgebung verarbeitet wird. Frau Wild erläuterte die Entstehung und den Betrieb der Sennerei. Ausführlich erklärte sie die Produktion der verschiedenen Rohmilchkäsesorten. Eine Besichtigung des Reifekellers rundete die Führung ab.
Von Isny ging es weiter zur Käserei Haggenmüller in Wiggensbach. Unsere Gruppe wurde durch drei weitere Allgäuer Mitglieder verstärkt. Herr Haggenmüller führte uns durch seine Hofkäserei, in der er die Milch seiner Kühe verarbeitet.
Anschließend fuhren wir ins Hotel Bergstätter Hof in Knottenried. Ein Schlemmermahl zusammen mit 12 Allgäuer Slowfood Mitgliedern ließ den Tag mit anregenden Gesprächen ausklingen.
Sonntag, 17.10.
Zur Abrundung unserer Eindrücke diente eine Führung durch das Bergbauernmuseum in Diepolz. Nach einer Käsebrotzeit in der Museumsalpe mit Traumblick auf die Allgäuer Berge ging es zurück nach Augsburg.
Im Reifekeller
Verkostung
Slow Food Deutschland e. V. - Luisenstraße 45 - 10117 Berlin - Telefon: 030 / 246 259 39 - E-Mail: info@slowfood.de