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Convivium Augsburg
Kontakt: Marianne u. Helmut Wager
Adresse: Reichensteinstr. 34, 86156 Augsburg
Fon: (0821) 40 74 62
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Des Apfels Kern
Eine Frucht erobert die Welt
Musikalisches, Literarisches und Kulinarisches
rund um den Apfel im Convivium Augsburg
Von Judith Strußenberg
Der Apfel - vertraut wirkt diese runde, appetitliche aussende Frucht, die uns schon von Kindesbeinen an begleitet. Geheimnisse, so könnte man meinen, werden diesem Rosengewächs nicht mehr zu entlocken sein. Und doch verließ am 22. Oktober wohl kaum ein Gast den vom Augsburger Convivien-Mitglied Josef Schmaus organisierten und mit tatkräftiger Hilfe zahlreicher weiterer Mitglieder durchgeführten Abend, ohne zugeben zu müssen, dass dieses Urteil wohl etwas voreilig war. Denn bei einem „literarisch-kulinarisch-musikalischen Abend über den Dächern Augsburgs“ begaben sich die Mitglieder des Convivums Augsburg gemeinsam mit zahlreichen Gästen auf eine Reise in „des Apfels Kern“, die alle Sinne ansprach.
In heiteren und ernsten Texten stellte der Schauspieler Olaf Ude den 50 Gästen die zahlreichen literarischen und kulturgeschichtlichen Facetten des Apfels vor:
Seit je her ist der Apfel ein Symbol für den Frühling, er steht für Erotik und Fruchtbarkeit. Aber er hat auch eine ganz andere Seite: Als Reichs-Apfel signalisierte die Frucht Macht, als Zankapfel steht er noch immer für Zwietracht, und auch in Mythen und Märchen hat der Apfel mit unter recht düstere Bedeutung.
Im spannungsvollen Wechselspiel mit Sopranistin Isabell Münsch, Pianist Mark Poppe und Saxophonist Daniel Friedrich zeigte der Apfel auch seine musikalischen Qualitäten, etwa in Bertolt Brechts Ballade von Jakob Apfelböck oder „Take Five“.
Auf diese Art neugierig gemacht, konnten die Gäste den scheinbar so gut bekannten Apfel gleich auf zwei neue Arten auch kulinarisch neu entdecken:
Zwischen Literatur und Musik spielte der Apfel die Hauptrolle in fünf Gängen, die von Mitgliedern des Augsburger Conviviums nach eigenen Rezepten zubereitet wurden, darunter eine Apfelsuppe mit Curry, eine Tarte mit Käse und Äpfeln und ein Fenchel-Apfel-Risotto mit Safran. Am reich bestückten Tisch von Apfelexperte Klaus Zenker konnten die Gäste schließlich nicht nur rund 30 unterschiedliche Apfelsorten bewundern, sondern auch den kleinen und größeren Unterschieden im Geschmack der herbstlichen Kernobstgewächse nachspüren.
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