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Besuch bei der Brauerei Riegele
Petra Kraft war begeistert. Hier ihr Bericht (in Auszügen):
Am 28.03.2008 traf sich das Slow Food Convivium Augsburg in der Brauerei Riegele. 25 Personen aus Stadt und Land versammelten sich zuerst im Bräustüble zur 'Einstimmung' mit feinem Kellerbier.
Herr Priller vermittelte uns einen Eindruck vom Betriebsklima bei Riegele. Ein Film zeigte uns die Mitarbeiter der Brauerei, die in verschiedenen Sprachen und mit einem selbst getexteten und gesungenen Lied sich vorstellten. Tatsächlich gibt es hier noch jemanden, der sein 50. Betriebsjubiläum feiern kann. "Man denkt in Generationen".
Danach erklommen wir die Geschichte des Bieres: 100 Stufen nach oben bis zum Malzboden. Ein roter Faden zu unserer Rechten war immer mal wieder unterbrochen von Hinweisen zur Geschichte des Bierbrauens und allgemeingeschichtlichen Ereignissen. Ein toller Blick über Augsburg war Lohn für unsere Mühen.
Gemächlich stiegen wir dann entlang des Brauvorgangs durch verschiedene Räume wieder hinab. Der warme Raum, in dem die Maische liegt, der kühle, in dem die Hefe zugeführt wird, begleitet von bunten Lichtinstallationen bis hinunter in den Lagerkeller. Dort empfing uns Dunkelheit und Beethovens 9. Nur von kleinen Kerzchen erleuchtet, stiegen wir über dicke Schläuche und eine Wendeltreppe hinab. Dort erwartete uns ein frisch gezapftes Bier aus dem Lagerfass.
Außerdem beeindruckend, aber für ein Slow Food Mitglied ja selbstverständlich, war die regionale Beschaffung der Rohstoffe. Man kennt seine Produzenten und hat daher auch nicht die Rohstoffknappheit, die gerade im Kommen ist, zu sehr zu fürchten.
Zum Abschluss erfuhren wir das Geheimnis der gesunden Mozartquelle und begaben uns dann, getreu nach dem Motte der Brauerei Riegele "gutes Leben hier" wieder in das Bräustüble, wo wir zu einer Vesper eingeladen wurden. Wir probierten nicht nur das Kellerbier, das Dunkle, das Weizen und den Speziator, sondern auch den Chabeso, welcher bei Slow Food zu einem Archeprodukt werden soll.
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