Auch in diesem Jahr war die Burger Brezel wieder mit dabei, als Jean-Marie Dumaine mit Wildkräuter-Fans am 12. Mai 2012 auf die Landskrone wanderte.

Margret Wehning, Leiterin des Slow Food Conviviums Bergisches Land, und Ira Schneider, Mitglied der Arche-Kommission von Slow Food Deutschland e.V., hielten für jeden Wanderer eine Umhängebrezel bereit und informierten über den Arche-Passagier aus dem Bergischen Land. 

Die Burger Brezel, eine Spezialität aus Burg an der Wupper, ist unter anderem ein beliebter Wanderproviant. Jahr für Jahr feiert man auf der Landskrone zu Pfingsten ein Brezelfest - daher passt die Brezel nicht nur ins Bergische Land, sondern auch zur Ahr-Region - erfuhren die Teilnehmer.

Neben einer geführten Wildkräuterwanderung erwartete die Wanderer ein mehrgängiges Menü von Wildkräuter-Papst und Slow Food-Förderer Jean-Marie Dumaine ("Vieux Sinzig"). Menü und Wanderung wurden begleitet von Weinen und Informationen über den Weinbau an der Ahr vom Weingut Burggarten aus Heppingen.

Der Arche-Hof Windeck von Lisa Anschütz und Karl-Josef Groß feierte am 05.Mai 2012 fünfjähriges Bestehen. Er weihte bei dieser Gelegenheit sein neues EU-zertifiziertes Schlachthaus ein. Margret Wehning, Leiterin des Slow Food Conviviums Bergisches Land, nutzte diesen Anlass, um den Hofgründern das Schnecken-Logo offiziell zu überreichen. Denn seit Kurzem ist der Betrieb Slow Food-Förderer.

Das Slow Food Convivium Bergisches Land hat einen Brezel-Schatz geborgen. Im Mai 2010 wurde die Burger Brezel als 29. Passagier in die deutsche Arche des Geschmacks von Slow Food aufgenommen.

Das Convivium Bergisches Land engagiert sich für das vier- bis fünffach geschlungene Gebäck, das seit dem 18. Jahrhundert rund um Schloß Burg (Solingen) von den den ansässigen Bäckern nach traditionellen Rezepten in Handarbeit hergestellt wird (Flyer zum Download).

Auf der Slow Food Messe 2011 in Stuttgart entdeckte der Kochbuchautor und Aktivist Wam Kat ("24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung", orange-press) die Burger Brezel im Arche-Schiff. Zusammen mit Ira Schneider und Lutz Burkhardt (li. im Bild), Mitglieder der Arche Kommission von Slow Food Deutschland e.V., diskutierte er (re. im Bild) über die bergische Spezialität. Sein Urteil: Sehr außergewöhnlich - aber auch sehr trocken. Und dennoch: Eine richtige Aktionsbrezel, die man gut mitnehmen kann!

 

Text- und Bildquellenvermerk: Ira Schneider, www.ira-schneider.de

Die Burger Brezel ist neben verschiedenen Brotsorten der Region, Bergischen Gusszwiebäcken, Waffeln und mehr wesentlicher Bestandteil der „Bergischen Kaffeetafel“. Das sogenannte "Koffedrenken met allem dröm un draan“ (Kaffeetrinken mit allem drum und dran) ist eine bunt zusammengewürfelte und kulinarisch sehr üppige Mahlzeit, bei der man unter anderem die Burger Brezeln in den Kaffee "zoppt" (tunkt).  Die Bergische Kaffeetafel mit der Dröppelmina, einer Kranenkanne aus Zinn, ist bis heute Symbol für Bergische Gastlichkeit.

Im März 2011 gründete sich in Wuppertal der Arbeitskreis Burger Brezel, welcher sich zur Aufgabe macht, den identitätsstiftenden Charakter der Burger Brezel in der Region nachhaltig zu pflegen. So machte der Arbeitskreis erstmalig im Herbst 2011 mit den nun regelmäßig stattfindenden "Zopp-Wochen" in der Bergischen Gastronomie auf das vom Aussterben bedrohte Gebäck aufmerksam.

Mehr zu den Zopp-Wochen und zum Arbeitskreis:

www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bergisches_land/was_bisher_geschah

Seminare zu Kräutern, alten Gemüsesorten und mehr gibt es im LVR- Freilichtmuseum Lindlar.

Die Bergische Gartenarche ist eine regionale Initiative aus dem Bergischen für das Bergische. Der Arbeitskreis setzt sich für die Erhaltung traditioneller Nutz- und Zierpflanzen ein.

Termine:

05.05.2012 Pflanzentauschbörse Hülsenbusch

20.05.2012 Tag der Artenvielfalt, Botanischer Garten Bonn

26.05.2012 Töpfer- und Leinenmark Denklingen

28.05.2012 Klein und fein - gutes Handwerk, Alte Messerfabrik Friedenthal bei Nümbrecht

02.06. und 03.06.2012 Jrön und Jedön - Der besondere Gartenmarkt im LVR Freilichtmuseum Lindlar

Kontakt zur Bergischen Gartenarche:
Postanschrift: Bergische Gartenarche c/o NABU Oberberg, Schulstraße 2, 51647 Wiehl
Email: gartenarche@nabu-oberberg.de, Telefonisch: S. Fröhling (0 22 95) 90 8723

Die NABU-Naturschutzstationen bieten das ganze Jahr über ein interessantes Programm rund um die facettenreiche Natur- und Kulturlandschaft "Bergisches Land". Hier erfahren Interessierte beispielsweise mehr über Streuobstwiesen, Obstbaumpatenschaften, Baumschnitt und Saftpressen.

Der Saisonkalender gibt einen Überblick über kulinarische Köstlichkeiten, kreative Ausstellungen, Konzerte und viele andere Veranstaltungen in 40 Bauernhofcafés aus allen Regionen Nordrhein-Westfalens.