Wir trafen uns am 06.01.2009 im Küchenstudio Hillig. Hier die Speisekarte!

Erste Arbeiten in der Küche!

Steffen Dziuba ganz vertieft!

Marinierte Geflügelleber in Orangen- und Zitronensaft 

- Leber mit dem Saft einer Zitrone und einer Orange marinieren lassen

- nach einer Weile trocken tupfen, in Mehl wälzen und gut abstäuben

- in Butter kross braten, nicht mit Salz und Pfeffer würzen

- auf Salat von gewürfelten Zwiebeln, Äpfeln, Mango, Tomaten und Apfelsinenspalten anrichten

Beim Anrichten!

mit Waldhonig glacierter lauwarmer Ziegenkäse

- Ziegenkäserolle in ca. ein cm dicke Scheiben schneiden, mit Waldhonig und Dijon-Senf betreichen und abgedeckt auf einem Ofenblech ziehen lassen

- Porreestangen längs halbieren,  zwei mm dick schneiden und in Butter andünsten, Sahne dazu geben

- wenn der Porree fast gar ist, getrocknete, feingeschnittene Tomaten mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen

- Blech mit dem Käse im vorgeheizten Backofen bei 290 Grad für 3 Minuten erwärmen

- Porreegemüse und einige Blätter der unterschiedlichsten Salate auf einen Teller geben, zwei Scheiben Ziegenkäse darauf und mit Parfüm de Vie "Bacchus" bestäuben 

Fröhliche Runde!

Hier der Koch Steffen Dziuba!

Was ist zu tun!

Die Rezepte folgen demnächst hier an dieser Stelle!

Aufteilung des Kücheteams!

Gruß des Hauses

Der Bäcker bei der (artfremden) Arbeit!

Herr Hillig schaut den Köchen über die Schulter!

Hähnchen an Milch mit Vanillekartoffeln!

Ohne Worte!

Das Dessert!

Wir bedanken uns bei Herrn Hillig und Herrn Dziuba und kommen gern wieder!