troll-2014-brot und backwaren

Troll – Feine ökologische Backwaren

Nach alter Handwerkskunst gefertigte Backwaren“ – das ist die Philosophie von Thomas Lang, Bäckermeister. Und so stellt er mit seinen Mitarbeitern seit dem Jahr 1989 ökologische Backwaren in Essen her, „als Bestandteil einer vollwertigen Ernährung.“

Die Rohstoffe (Mehl, Eier, Milch ...) kommen zu mehr als 99 % aus kontrolliert ökologischem Landbau, davon viel von regionalen Höfen in der Umgebung. Das Getreide wird auf eigenen Mühlen zu Mehl gemahlen: Natürlich gibt es eine Volldeklaration mit der Auflistung aller verwendeten Roh- und  Inhaltsstoffe mit der Garantie, keine Konservierungsstoffe und keine genmanipulierten Zusatzstoffe, einzusetzen.

Troll trägt den Titel DEMETER Bäckerei – die Produkte werden dafür vom DEMETER-Verband regelmäßig überprüft.

Produkte:

Es wird ein umfangreiches Sortiment an ökologischen Backwaren, abwechslungsreich und vollwertig, produziert:

·       Brot, Stuten, Baguette, Ciabatta ... über 40 verschiedene Brotsorten reinkornig und mischkornig, unterschiedlich ausgebacken, mit verschiedenen Gewürzen ... Brotgenuss pur!

·       Brötchen und Croissants, Stuten, Baguette und Ciabatta ... auch in vielfältiger Auswahl

·       Kuchen und Dauerbackwaren ...

·       Darüber hinaus gibt es Snacks, verschiedene Aktions- und Saisonprodukte, Mischungen und  Vorprodukte. Die auch von Slow Food Deutschland unterstützte Aktionswoche „SAAT GUT BROT“ der Zukunftsstiftung Landwirtschaft im September 2013 hat die Bäckerei Troll mit einem Saat-Gut-Zwilling (gebacken mit Emmer und Einkorn – zwei alte Getreide) mitgestaltet.

Spezialitäten:

Der milde Backferment-Sauerteig mit einer besonders feinen Note wird nach eigenem Rezept hergestellt, es wird natürlich ausschließlich Bio-Hefe verwendet.

Es gibt ein breites Programm mit Produkten für Allergiker, auch fürVeganer, sowie glutenfreie Backwaren.

 

Standort

Essen-Rüttenscheid

Rüttenscheider Str. 204/Ecke Florastr., 45131 Essen-Rüttenscheid; T. 0201/ 61 58 267

Öffnungszeiten: 
Montag - Freitag  
7 - 18 Uhr
Samstag 7 - 13 Uhr

 

Essen-Werden

Hufergasse 35; 45239 Essen-Werden, T. 0201 / 81 17 601

Öffnungszeiten:
Montag - Freitag  8 - 18 Uhr
Samstag 8 – 13.30 Uhr

 

Oberhausen-Sterkrade

Bahnhofstraße 21, 46145 Oberhausen-Sterkrade, Tel.: 0208/ 63589633

Öffnungszeiten:
Montag - Freitag  8 - 18 Uhr
Samstag 8 – 13.30 Uhr

 

Produktion/Verwaltung

Im Löwental 74, 45239 Essen-Werden, Tel.: 0201/413513, Fax: 0201/413907

 

WEB:  www.trollbrot.de

Mail:   info@trollbrot.de

 

 

Troll-Backwaren erhält man u. a. auch in folgenden Verkaufsstellen:

in Essen

Apfelbaum, Humannstraße 5, Essen

Bioladen Frohnhausen, Mülheimer Straße 48, 45145 Essen

Kraut und Rüben, Kirchfeldstraße 26, 45219 Essen

Stadtwald Bioladen, Heidehang 2, 45134 Essen

Biohof Maas, Margrefstraße 15, 45239 Essen

Oberschuirshof, Schuirweg 61, 45239 Essen

Café Ma(h)landers, Forsthausstraße 9, 45134 Essen

Boltendahl’s Bio-Supermarkt, Überruhrstraße 155, 45277 Essen

Basic AG Essen, Kettwiger Straße 64, 45127 Essen

TJack's (Tofino), Witteringstraße 99, 45130 Essen

in Mülheim a.d.R.:

Sonnenblume Mülheim, Hansastraße 16, 45478 Mülheim a.d.R.

Biohaus Mülheim, Saarnerstraße 241-243, 45479 Mülheim a.d.R.

in Gelsenkirchen:

Wörishofener Kräuterhaus, Hauptstraße 10, 45879 Gelsenkirchen

in Bottrop:

Bio Bukes, Prosperstraße 55, 46236 Bottrop

in Bochum:

Hutzel Vollkorn-Bäckerei, Hattinger Straße 188, 44795 Bochum

Campus-Center Ruhr-Universität Bochum, Hattinger Straße 188, 44795 Bochum

convivium_essen-ef_021_troll_logo.jpg

 

convivium_essen-ef_021_troll-backhaus_essen_loewental.jpg

Produktion im Löwental

convivium_essen-troll-ruettenscheid01.jpg

Rüttenscheider Verkaufsstelle

convivium_essen-troll-werden01.jpg

Verkaufsstelle Essen-Werden 

convivium_essen-troll-oberhausen01.jpg

Verkaufsstelle in Oberhausen 

Inhaltspezifische Aktionen