Die Fleischerei Scheller ist ein handwerkliches Unternehmen mit Tradition. Vor über 60 Jahren begann es mit der Herstellung außergewöhnlicher Wurst- und Schinkenspezialitäten, so wie sie es mit der Technik von heute noch immer tun. Es sind die täglich frischen Zutaten und der besondere Qualitätsanspruch, die den Unterschied ausmachen. Die Philosophie ist es – entgegen den heutigen Trends – den Kunden hausgemachte Spezialitäten anzubieten.

Als eine der letzten handwerklich und traditionell arbeitenden Fleischereien in der Stadt Hannover ist die Familie Hebel seit über 100 Jahren immer noch aktiv. Die Schweine und Rinder werden vom örtlichen Viehhandel bezogen und stammen überwiegend von regionalen Erzeugern.

Die Firma W. Machwitz ist eine der traditionsreichen regionalen Kaffeeröster in Hannover. 1883 in Danzig gegründet, aber seit den 1920er Jahren mit einem zweiten Geschäft auch in Hannover vertreten. Nach der völligen Zerstörung im 2. Weltkrieg wird die Firma seit 1948 von den heutigen Inhabern fortgeführt. In Hannovers Karmarschstraße hat sie jetzt ihr erstes eigenes Café im nostalgischen Landhausstil eröffnet.

Annett und Friedrich Pfeffer führen die kleine Weinhandlung (ohne Laden). Der Schwerpunkt liegt bei persönlich ausgesuchten hochwertigen Weine von Familienweingütern in Deutschland, Luxemburg, Frankreich und Italien. Davon bauen drei Weingüter ökologische Weine an und ein Weingut, das Weingut Brüder Dr. Becker, der Cousine Lotte Pfeffer, ist auch noch Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter.

Auf einem Bauernhof aus dem Jahre 1693 in Grafelde im Leinebergland liegt die kleine Likör-Manufaktur. Im Beerengarten und auf der Streuobstwiese werden mehr als 100 Obstsorten geerntet, darunter viele alte Sorten, die gar nicht mehr oder nur noch vereinzelt im Handel zu finden sind. Die Röstaromen der Arabica-Spezialitäten der Kaffee-Manufaktur Becking in Hamburg sind die maßgebliche Komponente in den Kaffee-Likören.
"Wir sind eine kleine Manufaktur, wollen Ihnen mit unseren Likören einen außergewöhnlichen Genuß bereiten. Deshalb wollen wir: Klein bleiben!"

Bewärtes Sortiment geniessen und kreative Spezialitäten erleben, unter diesem Motto steht das vielseitige Angebot der "marmeladenkochers" Wolfgang K. Buck aus Wunstorf. Mit den ungewöhnlichen Fruchtaufstrichen aus Obst oder Gemüse und Kräutern gehören die aromatischen Blüten- und Kräutergelees zu den kreativen Spezialitäten, die in aufwändiger Handarbeit in kleinen Chargen gekocht werden.

Anke von Platen …
… ist spezialisiert auf die nachhaltige und umfassende Gesundheits- und Stressmanagementberatung von Führungskräften und Teams in Unternehmen.
… hat das „DAS STRANDKORB-PRINZIP®“ entwickelt. Eine umfassende, zielorientierte und systematische Methode zur Planung und Umsetzung individuellen Gesundheit.
… integriert das Thema Ernährung vielseitig in ihren Maßnahmen. Dabei geht es vor allem um die Aspekte „Zeit nehmen zum Essen“, „bewusst werden, was man isst“ und „gesunde Ernährung“.
… ist authentisch. Sie verbindet die Sprache der Gesundheit, des Stresses und die Sprache der Wirtschaft, die sie in über 10 Jahren im Marketingmanagement kennen gelernt hat.

Christian Buschmann und Frank Manthey sind ständig auf der Suche nach qualitätsvollen und individuellen Weinen. Das Angebot umfasst (fast) alle bekannten Weinbauregionen der Welt, der Schwerpunkt und die Liebe der Händler liegt aber eindeutig bei den deutschen und österreichischen Weinen.

Die einzige Sektkellerei in Niedersachsen ist ein innovatives Familien-Unternehmen, das neben dem üblichen Angebot auch alkoholfreie Perlsäfte aus naturbelassenen Äpfeln oder Trauben als Manufaktur herstellt. Weltweit das erste und einzige Getränk dieser Art, das nicht durch Pasteurisierung haltbar gemacht wird.

Die im Panama Kaffee angebotenen Kaffee- und Espressosorten werden sorgfältig ausgewählt und schonend vor Ort geröstet. Für jede Kaffeespezialität die Sie dort genießen, wird der Kaffee frisch gemahlen, aufgebrüht und zubereitet.
In der modernen Kaffeebar können Sie Kaffee- oder Espressomischung in ganz unterschiedlichen Zubereitungsarten probieren. Für einen vollkommenen Kaffeegenuss werden zusätzlich frische Muffins, Brownies und selbstgemachte Ciabatta angeboten.

Der Name führt den Interessenten leicht in die Irre. Das Team der kleinen Manufaktur mit angeschlossenem Probiercafe arbeitet jetzt in Hannover-Kirchrode!
Dort röstet Lars-Torsten Siegmund erlesene Hochland-Arabicas bester Provenienzen nach der  „scandinavischen Methode" – sortenrein, einzeln, reizarm und magenschonend. Seine Devise: Aroma, Bekömmlichkeit und Frische eben Genuß ohne Reue!

Das Dörfchen Eilte liegt idyllisch direkt an der Aller zwischen Verden und Celle. Nur eine Straße, die von Ahlden nach Rethem, durchzieht den Ort. Auf der einen Seite sieht man den Allerdeich, auf der anderen Seite stehen viele Höfe und liebevoll renovierte Häuser. Neben guten ertragreichen Böden gibt es in Eilte auch zahlreiche Standorte, die landwirtschaftlich nur als Grünland genutzt werden können. Südwestlich beginnt das Lichtenmoor mit seinen großen Wäldern und einsamen Wiesen. Dies ist die Landschaft, in der sich der Biohof Eilte befindet.

Die Eilter Bauernkäserei unter der Leitung des Käsemeisters Barni Deneke produziert seit über 20 Jahren Käse aus der Hofmilch von 40 - 50 Milchkühen und seit einiger Zeit auch Wasserbüffel-Käse. Dieser Käse wird hauptsächlich auf den Bauernmärkten in Hannover verkauft, deshalb wurde in der Käserei von Beginn an auf große Vielfalt der Käseerzeugung gesetzt. Neben 18 verschiedenen Schnittkäsesorten wird auch Frischkäse, Joghurt und Weichkäse hergestellt. Beim Käse aus Büffelmilch besticht der Büffel-Mozzarella. Es gibt nur 4 Höfe in Deutschland, die Büffelkäse herstellen, der einzige in Norddeutschland ist der Biohof Eilte. Aber auch der Schnittkäse „Buffalino“ als auch ein Hirtenkäse aus Büffelmilch gehören zum Eilter Käsesortiment.

Sigrun Albat und Volker Britz bieten mit ihrer kleinen Käsehandlung ausgesuchte Käsegenüsse überwiegend aus Rohmilch von Kuh, Schaf und Ziege. Sie sind zu finden auf vielen Märkten der Region, z. B. dienstags im Zooviertel Hannover, freitags in Wennigsen und sonnabends auf dem Neustädter Markt in Hildesheim.

Neben den Mitgliedern kennt Slow Food auch Förderer, die wir auch als unsere Botschafter betrachten.

Eine Anerkennung als Förderer setzt eine Aufnahmeprüfung voraus, die jährlich aktualisiert wird. Förderer dürfen mit dem Förderer-Logo auf ihr Engagement hinweisen – allerdings nicht direkt auf Produkten oder deren Verpackung.

Hier möchten wir Ihnen die Förderer im Convivium Hannover vorstellen.

Inmitten der königlichen Herrenhäuser Gärten befindet sich das Restaurant "Schlossküche". Sascha Grauwinkel und sein Team legen großen Wert auf die beste Qualität der Zutaten. Biologisch und regional angebaut, frisch, schonend und kunstvoll zubereitet. Echt, voller Vielfalt und ohne Schnörkel – Genüsse für den Gaumen in herrlicher Umgebung ist das Motto es Hauses.

„Die Kaffeewirtschaft – Schloß Hehlen“ ist eine Melange aus Restaurant, Café und Rösterei. Die Küche ist geprägt durch einen Mix aus regionalen Spezialitäten, mediterranen Einflüssen und internationalen, geradlinigen Gerichten. Küchenchef Rolf Nitzsche setzt bewusst auf eine lebendige Karte, die sich je nach Jahreszeit und Marktangebot ändert. Die Produkte kommen vorwiegend von Bio-Bauernhöfen aus der Region und das Wildbret aus der eigenen Schlossforst.
In der hauseigenen Schaurösterei, ausgestattet mit einem alten Laden-Trommelröster, kann ab und an zugeschaut werden, wie die edlen Bohnen der Traditionsrösterei W. Machwitz gebrannt werden.

Wissen, woher die Waren kommen, regionale Besonderheiten pflegen und diese zeitgemäss zubereiten, das ist das Credo der Mövenpick-Restaurants. Dabei stehen hochwertige Produkte aus der Region und saisonale Besonderheiten im Vordergrund. In Hannover gibt es das Restaurant Kröpcke, direkt im Zentrum, das diese Philosophie umsetzt.

In Göxe (bei Barsinghausen) direkt an der B65 führt die Familie Müller das Gasthaus jetzt bereits in fünfter Generation. Frank Müller bietet eine ambitionierte deutsche Landhausküche – im Einklang mit erstklassigen Weinen deutscher Spitzenwinzer.

Hier findet der Gast traditionell deutsche und regionale Küche mit Spuren internationaler Färbung. Über 60 Jahre Familientradition, immer auf der Suche nach Erneuerung.