Die Getreidesilos

Was für das Vieh übrig bleibt

Die Steinmühle

Die Teigmaschine

Blick in den Ofen

Der erste Produzentenbesuch von Slow Food Karlsruhe im Februar 2009. Auf dem Baumbachhof werden Weizen, Dinkel und Roggen angebaut. Das Getreide wird auf dem Hof in der eigenen Mühle gemahlen. Zweimal die Woche wird im Holzofen Brot gebacken. Im Hofladen gibt es neben verschiedenen Brotsorten auch Käse und Fleisch aus eigener Herstellung. Wir danken Familie Bonnet für die sachkundige Führung durch den Brotherstellungsprozess und die leckere Verkostung.

Kurzeinführung zu Anbau und Verarbeitung von Getreide

Die Reinigung des Getreides

Die Mahlsteine der Mühle

Brotformen im Wartestand