Auch diesmal gab es einen Termin (27. 6. 2009) nur für Slow Food Köln und natürlich für Gäste.

Wichtigster Programmpunkt: Der eigene Nusslikör!

So sehen "Grüne Walnüsse" aus - die Farbe ist nicht überraschend, die Form schon eher.
Sie sind unser Rohstoff

Zuerst schneidet man 5 - 6 grüne Walnüsse in dünne Scheiben.
Nach ganz kurzer Zeit an der Luft färben sie sich schon dunkel.

Die Farbe ist hier gut zu erkennen; Handschuhe sind sinnvoll.

Im Anschnitt erkennt man die spätere Walnuss schon besser.

Zusammen mit Zucker, Gewürzen und Orangen- oder Zitronenscheiben kommen die Nuss-Scheiben in ein Einmachglas und werden mit einem passenden Schnaps aufgefüllt - hier ist es ein Korn.

Jetzt heißt es warten!

Gefäß schließen, an einen warmen Ort stellen,
alle paar Tage schütteln,
nach 3 Monaten absieben, Flüssigkeit auffangen,
etwa ein Jahr stehen lassen - und dann genießen!

So sehen sie jetzt am Baum aus

Auch große Bäume haben mal Pech - oder war es Altersschwäche?

Wir machen einen Rundgang durch den Nussgarten, der eigentlich ein Nusswald ist.

Aber, wie man sieht, können aus den Walnüssen wieder Bäume wachsen.

Am oberen Ende der Wurzel sieht man noch die Walnuss aus der sie entstanden ist.