215 kulinarische Adressen in unseren Conviviumsregionen

Ausgesuchte regionale Genusshandwerker und Handelshäuser - ein Vademecum für Kulinarisches in 130 Ortschaften in Hohenlohe-Tauber-Main-Franken.

Dieser Einkaufsführer stützt sich auf drei Säulen: Das Netzwerk des guten Geschmacks, das ausschließlich aus Slow Food Mitgliedern und Slow Food Förderern unseres Conviviums besteht. Dann auf die Auswahl für den deutschen Slow Food Genussführer sowie den Tipps von Mitgliedern. In beiden Fällen sind persönliche positive Genusserfahrungen, z.T. auch von mehreren Testern, die Grundlage für die Aufnahme. Weil aber unsere Region ein wahrhaftes Feinschmeckerparadies ist dank der vielen vorzüglichen Genusshandwerker, ist die vorliegende Liste dennoch nur ein Ausschnitt des Ganzen. Sie wird peu a peu aktualisiert. 

"Nur wenn wir es essen und trinken, was wir erhalten wollen, können wir es erhalten!"  Dieses Motto ist die Leitschnur für unsere Auswahl von Produzenten und Händlern erstklassiger Produkte. 

Kriterien für die Empfehlung von Produkten sind
- der Wohlgeschmack
- die hohe Qualität
- das Preis-Leistungsverhältnis
- der regionale Bezug.
Bei den Mitgliedern des Netzwerk des guten Geschmacks und natürlich auch bei den Ausgewählten für den deutschen Slow Food Genussführer kommt noch hinzu, dass die Produkte dem Slow Food Anspruch gut (schmeckt gut), sauber (Klima- und Natur schonend erzeugt, frei von die menschliche Gesundheit beeinträchtigende Zusatzstoffe, ehrliche Produkte) und fair (die an der Erzeugung Beteiligten erhalten gerechte Entlohnung und haben menschenwürdige Arbeitsbedingungen) entsprechen.

Kriterien für die Empfehlung von Sortimenten sind
- die Qualtät der Produkte
- die Geschlossenheit des Sortiments
- die Auswahlbreite
- die Beratungskompetenz.

Die Empfehlungen beziehen sich selten auf das gesamte Angebot, sondern nur auf die herausgehobenen Produkte; denn es ist uns nicht möglich, das ganze Angebot zu testen.

Slow Food Mitglieder sind wie folgt gekennzeichnet:
Persönliche Mitgliedschaft: SF
Förderer von Slow Food Deutschland e.V.: F. 
Sofern sie zu unserem Convivium gehören, verweisen wir mit ► auf einem Link zum Netzwerk des guten Geschmacks, wo der Betrieb und sein Angebot ausführlich beschrieben ist. Ebenfalls verweisen wir mit ► auf einen Link auf unsere Auswahl zum deutschen Slow Food Genussführer.

(HS) sind Kürzel für Informanten.


Albertshofen (97320)

- Kräutergärtnerei Will, SF, Am Fuchsberg 4, Tel: 09321-39070, Fax: 09321-390722, Mail: kraeuter-will(at)web.de, Web: www.kraeuter-will.de
Eine große Fülle von Gewürzkräutern und diese in vielen Sorten und Varietäten, ► Netzwerk des guten Geschmacks


Aschaffenburg (63739)

- Metzgerei Berger, Steingasse 8, Tel: 06021-23305. Bereits in der 7. Generation der Familie Berger besteht die Metzgerei, in der Steingasse allerdings ist sie seit drei Generationen ansäßig. Das Fleisch in der Theke - prachtvoll marmoriert und ohne austretenden Fleischsaft - stammt von Weiderindern und  sorgfältig gemästeten Schweinen aus der Region. Die Wurst wird ohne Geschmacksverstärker und mit natürlichen Gewürzen erzeugt. Würste aus Warmfleisch sind phosphatfrei wie die vorzügliche Thüringer Rotwurst, die Delikatess- und die Hausmacher Leberwurst. (HWB)


Aub (97239)

- Bäckerei Konditorei August Schedel, Marktplatz 18, Tel: 09335-277, Fax: 09335-998755, Mail: schedel-aub(at)t-online.de. Jahrhunderte alt ist die Bäckerei und das Haus seit 500 Jahren in Familienbesitz. Lobenswert ist die strikt handwerkliche Erzeugung. Sehr gut ist das Roggenmischbrot (90 % Roggen, 10 % Weizen) und die Kipf, letztere werden noch richtig auf dem Stein gebacken. Auch die Schneeballen sind so, wie man möchte, dass sie schmecken sollen.


Bad Brückenau

- Rolfs Bauernladen, Ed.-Gerhard-Str. 4, Ortsteil Römershag. Spezialität sind Fleisch von eigenen Angus-Rindern und Rhönschafen/-lämmern sowie Lammwurst in Gläsern. Die Tiere verbringen das ganze Jahr im Freien und die Jungtiere in Muttertierhaltung. (US)


Bad Kissingen (97688)

- Bäckerei Peter Schmitt. Diese Großbäckerei mit Verkaufsstellen auch im Umland wird hier nur eines Brotes wegen erwähnt: das Ballingbrot, ein nassgelaibtes Roggenmischbrot. Es wird nach wie vor im uralten Backofen der aufgekauften Bäckerei Balling in Bad Bocklet-Steinach nach dem Originalrezept mit hausgemachtem Sauerteig gebacken. Ein Brot wie aus dem Rhöner Bilderbuch. (US)
- Bäckerei Martin Karch, Tel: 0971-63348, hat hier eine Filiale. Die Bäckerei selbst befindet sich in >>Eltingshausen. Vorzüglich der Frankenlaib und das Altdeutsche Brot, beides aus hausgemachtem Sauerteig. Auch die Sauerteigstöllich und die Brötchen sind sehr empfehlenswert.(IW/HWB)
- Kaffeehaus Palais Erthal, Von-der-Tann 1.
Torten und Kuchen in erstklassiger Qualität und moderner Rezeptur - leicht, saftig, sehr guter Geschmack, phantasievolle Kreationen. Vorzüglich ist die Sachertorte, richtig schokoladig und angenehm saftig. Empfehlenswert ist auch die selbstgegossene Schokolade, deren Grundstoff Valrhona liefert. (HWB)


Bad Mergentheim (97980)

- bio giorno Naturfeinkost, F, Mühlwehrstr. 29, Tel: 07931-51089, Fax: -52107, Mail: shop(at)biogiorno.de, Internet: www.biogiorno.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks.
- Ehrmanns Backstüble, Marienstr. 30, Tel: 07931-2275. Hervorragend das würzige, großlaibige Hochzeitsbrot aus 3-stufigem Natursauerteig und die Brezeln.
- Victoria-Weine, SF, Seegartenstr. 4, Tel: 07931-563411. ► Netzwerk des guten Geschmacks.


Bad Neustadt/Saale (97616)

- Metzgerei und Partyservice Anton Koob, F, Vorort Brendlorenzen, Hauptstr. 29. Tel: 09771-2402, Mail: anton-koob(at)web.de.
Mitglied der Rhöner Hausmacher-Kooperation. Herausragend: der Brendlorenzer Landschinken, ► Netzwerk des guten Geschmacks.
- Leo's Obstkiste, F, Gartenstr. 38 und Alter Molkereiweg 12-14, Tel: 09771-2467, Mail: leostraub(at)t-online.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks.


Bad Staffelstein (96231)

- Bäckerei Kerling, F, Bamberger Str. 12, Tel: 09573-5935, info(at)brotspezialitaeten.de,  www.baecker-kerling.de.
Handwerksbäckerei der traditionellen Art, eigener Holzbackofen, traditionsreiches Gebäck und Konditoreiwaren nach handwerklicher Art, ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer


Bamberg (96047 - 52)

- Bäckerei Kerling, F, Obere Königstr. 12 (PLZ 96052), Tel: 0951-25459, www.baecker-kerling.de.
Handwerksbäckerei der traditionellen Art, eigener Holzbackofen, traditionsreiches Gebäck und Konditoreiwaren nach handwerklicher Art, ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Bäckerei Schüller, Ottostr. 12 (PLZ 96047), Tel: 0951-23756, Fax: -28631, eine Bauernbrotbäckerei seit 1889. Man verarbeitet Biomehl (Demeter). Herausragend gut ist das so genannte Sappelbrot, das es sowohl mit als auch ohne Gewürze gibt. Montags geschlossen.(HWB)
- Confiserie Storath,  Lange Strasse 26 (PLZ 96047). Erstklassige, hocharomatische Pralinen aus edelsten Zutaten - viele davon aus der Region stammend, da die Manufaktur in Stübig bei Schesslitz ist. Viele eigenständige und sehr delikate Kreationen. Herausragend ebenfalls die gefüllten Schokoladen. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Michelsberger Schnaps- und Spezialitätenladen, F, Michaelsberg 8b (PLZ 97049), Tel: 0951-9570191 oder -58127, Mail: meier(at)strl.de ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Eberls Genusswelt GmbH, F, SF, Dominikanerstr. 1 (PLZ 96049), Tel: 0951-5191850, Fax: 0951-9686197, Mail: p.eberl(at)online.de, Web: www.eberls-genusswelt.de ► Netzwerk des guten Geschmacks


Bayreuth (95444)

- Confiserie Storath Pralinenmanufaktur, SF, Verkaufsfiliale, Maximilianstr. 15, Tel: 0921-1507917, Web: www.confiserie-storath.de, ►Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►►  deutschen Slow Food Genussführer


Bergrheinfeld (97493)

- Kelterei Karl Endres KG, F, Mainstraße 40, Tel: 09721-90292, Fax: 09721-97335. Lobenswert die Apfelsäfte - Direktsäfte von Streuobstwiesenäpfeln aus der Region ohne jeden Zusatz. Auch in verschiedenen Supermärkten der Region Mainfranken erhältlich.(HWB)


Bergtheim (97241)

- Metzgerei Friedbert Bauer, SF, Wild & Wurst Manufaktur, Am Dorfgraben 3, Tel: 09367-1337. Eine Metzgerei mit eigenem Schlachthaus - jetzt auch EU zertifiziert! ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►►  deutschen Slow Food Genussführer


Bischofsheim/Rhön (97653)

- Metzgerei und Partyservice Erich Gutermuth, Bahnhofstr. 18., Tel 09772-1226. Erstklassig und herausragend gut ist der normale Leberkäse, fein und zart. Ebenfalls vorzüglich der Weißgelegte.(HWB) 


Boxberg (97944)

OT Schwabhausen:
- Hofmann GbR Dietmar & Steffen, SF, Zehntweg 13, Tel/Fax: 07930-517. Dieser Landwirt erzeugt den Grünkern vom "Bauländer Spelz", der traditionellen Dinkelsorte des Baulandes. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Braunsbach ((74542)

- Metzgerei zum Löwen (und Gasthof), SF, Marktplatz 4, Tel: 07906-91050, Fax: 07906-910530, Mail: zumloewwen(at)t-online.de, Web: www.zumloewen-braunsbach.de
Fleisch- und Wurstwaren aller Art, ►Netzwerk des guten Geschmacks

Bürgstadt (63927)

- Weingut Paul Fürst , SF, Hohenlindenweg 46. Tel: 09371-8642, Mail: info@weingut-rudolf-fuerst.de ► Netzwerk des guten Geschmacks


Burgebrach (96138)

OT Mönchherrnsdorf:
- Metzgerei Josef Dorn & Söhne GmbH, Nr. 5, Tel: 09551-412
Diese stattliche Metzgerei direkt an der Ortsdurchfahrtsstraße erzeugt einen ganz klassischen "Zwetschgebaames". Diese Spezialität des Bamberger Raumes ist ein geräucherter,  Rinderschinken, der in seiner Konsistenz an Bündner Fleisch erinnert. Klassisch ist die dunkle Farbe, die an Zwetschken erinnert, die kräftige Räucherung mit Buchenholz, zarter Salzgeschmack und die trockene Fleischkonsistenz. Er wird dünn geschnitten genossen.(HWB)
 

Castell (97355)

- Fürstlich Castellsches Domänenamt, F, Schlossplatz 5. Tel: 09325-60160, E-Mail: weingut(at)castell.de, Internet: www.castell.de.  ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Greut:
- Weingut Brügel, F, Hauptstr. 49, Tel: 09383-7619, Fax: 09383-6733, E-Mail: info(at)weingut-bruegel.de, Web: www.weingut-bruegel.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Coburg (96450)

- Bäckerei Kerling, F, Verkaufsfiliale Steingasse 2, Tel/Fax: 09561-52990, info@brotspezialitaeten.de,  www.baecker-kerling.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ► ► deutschen Slow Food Genussführer
- Fleischerei Fischer, Inh. F. Fechter, Nägleinsgasse 3, Tel: 09561-94214, Fax: -99752, Mail: fleischerei-fischer@gmx.de.  Inhaber Metzgermeister Frank Fechter engagiert sich für Qualität und vermeidet chemische Zusatzmittel, er produziert nach traditioneller Handwerkskunst. Das wird ganz deutlich beim Coburger Bauernschinken, der aus der Unterschale in sorgfältiger Handarbeit hergestellt wird. Er schmeckt vollmundig und würzig mit einer köstlich zarten Süße. Dahinter steckt viel Handarbeit, die insgesamt ca. 5 Wochen beansprucht, bevor er mindestens 6 Monate im Vakuum reift. Das Fleisch dafür - und nicht nur dafür - stammt von der kleinen Qualitätsfleisch-Kooperation Coburger Schweinegold aus 6 Bauern des Coburger Landes. Vorzüglich ist auch seine Hausmacher grobe Leberwurst mit Majoran, seine Zungenrotwurst und die geräucherte, mit Kümmel gewürzte Weißwurst (eine Art Weißgelegter). (HWB)
- Hofbäckerei Feyler, Rosengasse 6/8, Tel: 09561-80480, Fax: -804880, www.feyler-lebkuchen.de. Diese über 100 Jahre alte Bäckerei und Konditorei mit dem Titel eines Hoflieferanten stellt in erstklassiger Qualität die berühmten Coburger Schmätzchen her. Sehr gut auch die Butterhörnchen und die Lebkuchen.(HWB)


Creglingen (97939)

- Demeter Rosen- und Kräuterhof Taubertal, SF, Rothenburger Str. 14, Tel: 07933-869, Fax: 07933-7009860, Web: www.rosenhof-taubertal.de. Verschiedene Rosenprodukte und Kräuter.  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Dettelbach (97337)

- Bäckerei Schiffer, SF, Verkaufsfiliale, Bamberger Str. 21a, Stammhaus in Würzburg ► Netzwerk des guten Geschmacks


Dittlofsroda

- Bioland-Hofkäserei Zeitz, Eidenbacher Weg 7. Erstklassiger Quark, frischer und gereifter Kuhkäse in vielen Sorten, auch mit Kräutern und Blumen. Auch auf Bauernmärkten in Bad Kissingen (Dienstag), Hammelburg und Veitshöchheim (Freitag). (WK/HWB)


Ehrenberg/Rhön

OT Wüstensachsen:
- Forellenhof Lothar Keidel, Hervorragend die frischen und geräucherten Bachforellen - Wildlinge, selbst gezogen von den Eiern wilder, in Bächen der Rhön lebenden Bachforellen. Aber auch die Saiblinge und Lachsforellen sind sehr gut. (HWB)
OT Seiferts:
- Schaukelterei Jürgen Krenzer, beim Gasthof Krone. Jürgen Krenzer leistet Pionierarbeit für die Rhön auf vielen Genuss-Gebieten. Auf Grund seiner Initiativen haben die rhöner Streuobstbestände wieder eine wirtschaftliche Zukunft. Neben Streuobst- und Apfelsäften sind ganz besonders seine Streuobst- und sortenreinen Apfelweine, sein Apfelsherry, der lang im Fass gelagerte Apfelbrand und die Fruchtsenfe empfehlenswert. (HWB)


Eisenheim (97247)

OT Untereisenheim:
- MUSTEA - M. Wittur, SF, Hadergasse 19, Tel: 0176-23637216, www.mustea.de. Erstklassige Quittenweine, auch im Barrique-Ausbau und als Secco. ► Netzwerk des guten Geschmacks.  Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer


Eltingshausen

- Bäckerei Martin Karch, Tel 09738-356. Hervorragend der Frankenlaib und das Altdeutsche Brot. Beide aus selbst hergestelltem, 3-stufigem Sauerteig hergestellt. Vorzüglich auch die Sauerteigstöllich und die Brötchen. Eine Filiale befindet sich auch in Bad Kissingen-Arnshausen, Tel: 0971-63348.(IW/HWB)


Erlenbach (97837)

- Weingut und Privatkellerei Johannes Deppisch, SF, An der Röthe 2. Tel: 09391-98270, Mail: info(at)deppisch.com, Web: http://deppisch.com, ► Netzwerk des guten Geschmacks

Estenfeld (97230)

OT Mühlhausen:
- Geflügelhof Mahler, SF, Stadtweg 6, 09367-1499, Mail: der-gefluegelhof(at)web.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Hofladen geöffnet Mo und Fr 9 - 1 und 14 - 18 Uhr, Sa 9 - 12 Uhr - bis auf den ersten Samstag im Monat wegen Würzburger Bauernmarkt. Stand auf dem Würzburger Bauermarkt in der Zellerau, jeden Freitag am Würzburger Markt (9 - 13 Uhr) und am Gerbrunner Bauernmarkt (14 -17 Uhr).


Ettleben

- Bäckerei Michael Endres, Bäckergasse 2, Tel: 09722-8738, Fax: 09722-4205. Sehr gut das fränkische Roggenmischbrot mit dreistufigem hausgemachtem Sauerteig. Ebenfalls lobenswert die handgeschlagenen Stölli und das Laugengebäck. (HWB).


Euerbach

- Wehners Kaffeerösterei, SF, Hauptstr. 48, Tel: 09726-909954, Web: www.wehners-roesterei.de.
Eine erfolgreiche kleine Kaffeerösterei mit 20 Kaffeesorten und -mischungen, in vielen Geschäften im Schweinfurter Land zu finden, ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Sömmersdorf:
- Werntalmetzgerei Hemmerich, SF, Verkaufsfiliale, Hauptstr. 41 ► Netzwerk des guten Geschmacks


Eußenheim (97776)

OT Aschfeld:
- Der Bäckerladen Bäckerei Ralf Wagner, Aschfelder Str. 36, Tel: 09350-99940, Mail: biobrote@web.de, Web: www.biobrote.de. 
Die Aschfelder Straße ist die Hauptstraße des Dorfes Aschfeld, das eine respektable Kirchenburg sein eigen nennt. Der Bäckerladen ist weit mehr als das, nämlich zugleich ein bisschen Tante Emma Laden. Lassen Sie sich davon nicht abhalten und kaufen Sie unbedingt den Aschfelder Kipf - eine seltene Spezialität. Denn wo gibt es das schon, dass ein Brötchen eine lokale Spezialität mit Traditon ist, die zudem noch vorbildlich schmeckt. Denn dieses Brötchen wird nach alter handwerklicher Art gemacht (Weichteig, lange Gär- und Ruhezeit, direkt auf dem Stein gebacken). Sehr empfehlenswert sind auch die mit Butter hergestellten Feingebäcke.(HWB) 


Frickenhausen (97252)

- Weingut Bickel-Stumpf, F, Kirchgasse 5, Tel: 09331-2847, Fax: -7176, www.bickel-stumpf.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Gaukönigshofen (97355)

- Direktvermarkter Rainer Lesch, SF, Hauptstr. 19, Tel: 09337-90114, Fax: 09337-90115, Mail: r-lesch(at)t-online.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Geldersheim (97505)

- Werntalmetzgerei Thomas Hemmerich, SF, Unterdorf 9, Tel: 09721-85647, Fax: 09721-4758008, Mail: thomas.hemmerich@gmx.de
Eigenes EU- und Bio-zertifiziertes Schlachthaus in Obbach, Warmfleischverarbeitung, Bio-Fleisch und -Wurstwaren, Partyservice, ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►►►  deutschen Slow Food Genussführer


Gemünden (97737)

OT Hohenroth:
- SOS Dorfgemeinschaft Hohenroth, F, SF, Tel: 09354-90990, Web: www.sos-kinderdorf.de/dg-hohenroth. Demeter-Betrieb für Kuhmilchprodukte von Milch über Joghurt bis zum Käse sowie Kräuter.  ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Langenprozelten:
- Metzgerei Lutz, Langenprozeltener Str. 73, Tel: 09351-3462, Fax: 09351-4801. Hier wird noch traditionell und handwerklich gearbeitet. Hervorragend die Hausmacher Spezialitäten wie z.B. der Adelsberger (eine Art Weißgelegter), die Thüringer Rotwurst, der Rotgelegte und die luftgetrocknete Mettwurst. Sehr delikat ist der zart geräucherte Hirschschinken. Auch der aromatische Bauernschinken, kräftiger geräuchert, ist lohnenswert.(PS/HWB)


Gerbrunn (97218)

- Bäckerei Schiffer, SF, Verkaufsfiliale, Hauptstr. 7a, Stammhaus in Würzburg ► Netzwerk des guten Geschmacks


Geroldshausen (97256)

- Caterissimo, SF, Cateringservice, Klingenstr. 8, Tel: 09366-982507, Fax:09366-7842677, E-Mail: barbara(at)caterissimo.de, Web: www.caterissimo.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Giebelstadt (97232)

OT Essfeld:
- Schafhof Radel, Adenauer Str. 19, Tel: 09334-8614
Verkauf von Lammfleisch (Weideschafe), luftgetrocknete Lammsalami, Verkauf ganzjährig nach telefonischer Voranmeldung, ► Netzwerk des guten Geschmacks

Gochsheim (97355)

- Heinrich Vogel, Grettstatter Str. 2. Gemüseanbau, Spezialität sind Schwarzwurzeln. Verkauf im Hofladen.(HS)
- Ute Werner, Schwebheimer Str. 16. Gemüseanbau, Spezialitäten sind Schwarzer Rettich (Winterrettich) und Erdkohlrabi (Steckrüben). Verkauf im Hofladen.(HS)
- Werner Bernhard, Schwebheimer Str. 23, Tel: 09721-62340, Fax: -646108. Gemüseanbau, Spezialität sind Bamberger Hörnla, eine vorzügliche und seltene Salatkartoffel (Arche-Produkt). Verkauf im Hofladen.(HS)
- Werner Deppert, Schonunger Str. 18, Tel: 09721-62571. Gemüseanbau, Spezialität Kartoffelsorte Bamberger Hörnla.(WB)


Grettstatt

OT Untereuerheim:
- Schlossmühle Schor, Schlossmühlenweg 2. Eine kleine, moderne Mehlgetreidemühle, die nur Brot-Getreide der Bauern aus der Umgebung vermahlt. Das Programm umfasst 405er und 550er Weizen- und Roggenmehle, auch gemischt, in Klein- und Großpackungen. Die Mehle erbringen geschmacklich und backtechnisch beste Ergebnisse. Besonders lobenswert: Ascorbinsäure (Vitamin C), heute von den Bäckern zur Stabilisierung des Weizenklebers verlangt, wird nur in winzigsten Mengen zugesetzt (1-2 g je 100 kg Mehl, je nach Ernte - ein Bruchteil der Menge, die größere Mühlen beifügen!).(HWB)


Großrinderfeld (97950)

- Endres-Ei GmbH, SF, Hintere Gasse 9, Tel: 09349-929432, Fax: -9299810, E-Mail: endresc(at)aol.com, Internet: www.bodenhaltungseier.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Großeibstadt

- Metzgerei Hugo Neugebauer, Lindenweg 1. Erstklassige Bratwürste und Hausmacher Wurst. Wundervoll seine frische Leberwurst (köstlich zu Bratkartoffeln), sehr gut die geräucherte Leberwurst und das eingemachte Schweinefleisch. (HWB)


Güntersleben (97261)

- Die Weinagentur, SF, F, Frühlingstr. 47a, Tel: 09365-890063, Fax: 09365-890065, Web: www.karstensweinagentur.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Hammelburg

OT Diebach:
- Hofladen Alois und Otto Schaub, Hofladen Franken-Weidefleisch, Diebacher Str. 27, Tel: 09732-1098 bzw. -1360. Fleisch und Wurstwaren von eigener Angusrindherde (80 Muttertiere) in Freilandhaltung. Das Fleisch der einjährigen Tiere ist erlesen gut, ebenso die Salami. Haushaltsportionen zu bestimmten Zeiten verfügbar, deshalb vorher anrufen: 09732-1098.(US)


Hardheim (74673)

- Gärtnersmühle - Bäckerei und Cafe, F, Mühlweg 24, Cafe: Würzburger Straße; Tel: 06236-6236, Fax: -9299810, E-Mail: gaertnersmuehle(at)web.de, Internet: www.gaertnersmuehle.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Höpfingen (74746)

- Gärtnersmühle - Bäckerei und Cafe, F, Verkaufsfiliale, Hauptstr. 26  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Igersheim (97999)

- Fischerei Josef Dürr,  Weingasse 4, Tel: 07931-7530 oder -42170, Fax: -477474. Eigene Teiche im Erlenbachtal und bei Markelsheim. Sehr gute Regenbogenforellen, auch als Lachsforellen; auf längere Vorbestellung auch Bachforellen. Neben frischen Fischen auch geräuchert . Im "Fischgrill" kann man Forellen als Fischsuppe bis zu komplette Gerichten genießen.(HWB/OG)


Ilshofen (74677)

OT: Unteraspach:
- Zick de Hohenlohe, SF, Klingenstr. 73, Tel: 07904-8811, Fax: 07904-970376, Web: www.zickdehohenlohe.net. Bio-Ziegenhofkäserei  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Iphofen (97346)

- Metzgerei Stefan Mark, Ludwigstr. 17, Tel: 09323-3308, Fax: -3352. Versuchen Sie insbesondere den Leberkäs und die Original Hausmacher Wurst: Rotgelegter, weißer Pressack, grobe Leberwurst, Speckwurst, Knäudele. Sie werden freitags ganz früh aus noch schlachtwarmem Fleisch hergestellt. Alle Wurstwaren sind hausgemacht.(HWB)
- Weingut Johann Ruck, Marktplatz 19. Traditionsreiches Weingut der Spitzenklasse, Mitglied der Gruppe TRIAS. Schwerpunkt Weißwein. Besonders empfehlenswert: Silvaner, Riesling, Rielaner ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Wirsching, SF, Ludwigstr. 16, Tel: 09323-87330, E-Mail: info(at)wirsching.de, Internet: www.wirsching.de ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Vinothek Iphofen, Kirchplatz 7, hinter dem Rathaus: eine große Auswahl(ca. 70 Etiketten) Iphöfer Weine von 21 Weingütern, die man glasweise bestellen und probieren kann. Fachlich kompetente Beratung.(HWB)
- Bäckerei Franzenbäck. Hier wird nach alter Handwerkstradition gebacken. Sehr gut die buttrigen mürben Hörnchen und das kräftige Roggen-Mischbrot aus dreistufig geführtem Natursauerteig. Die Bäckerei ist Mitglied bei der Verein für traditionelles Backhandwerk "Slow baking". 


Irmelshausen (97633)

- Bioland-Geisenhof Hans und Anne Schöneberg, Mendhäuser Strasse 2, Tel: 09764-1095, Mail: haschoeneberg(at)aol.com. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer. Ziegenkäse als Frisch- (hervorragend!) und gereifter Käse aus pasteurisierter Milch, eigene Ziegenherde im Weidegang, Hofkäserei. Sortimentsteile auch erhältlich bei Faber Feinkost und Käsemarkt in Bad Kissingen und Schweinfurt, Naturkostlädchen, Reformhaus Schiefer und BioMarkt Vita Bella, alle Schweinfurt.(HWB)


Kirchberg/Jagst (74592)

OT Lendsiedel:
- Bäckerei Schlötter, Hauptstr. 14, Tel: 07954-8867, Öffnungszeiten: Di - Fr 06:30 - 12:30 Uhr und Sa 06:30 - 12:00 Uhr. Bioland-Bäckerei. Ausgezeichnetes Brot, Laugenspezialitäten, Feingebäck für die Kaffeetafel. Verwendet nur Butter, Bio-Eier, Bio-Mehl.


Kirchlauter (96166)

OT Pettstadt:
- Gutsgasthof Andres, Pettstadt 1, Tel: 09536-221, Web: www.gutsgasthof-andres.de. Verkauf von Edelbränden, Wurst, Schinken Wildschinken, Holzofenbrot aus eigener Erzeugung  ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer


Kleinheubach (63924)

- Patisserie Walter GmbH, F, Im Steiner 12-14, Tel: 09371-406401, Fax: 09371-406402, E-Mail: info(at)patisserie.de, Web: www.patisserie.de. Vorzügliche Patisserien aller Art, jedoch keine mit Buttercreme. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Fürst Löwenstein, Vinothek im Schlosspark,. Erstklassige Weißweine, insbesondere aus der einzigartigen, terrassierten und traditionsreichen Grand-Cru-Lage Homburger Kallmuth, die der Großlage den Namen gab. Diese Lage bringt bei Rieslingen und Silvanern Große Gewächse hervor ebenso wie die Lage Bürgstadter Centgrafenberg für Spätburgunder. (HWB)


Kolitzheim (97509)

OT Oberspießheim:
- Hofladen Friedrich, SF, Georg-Gehring-Str. 2. Sehr gute Hähnchen (bis 28 Wochen alt! und dadurch auch groß und schwer) aus  eigener Haltung. Ebenfalls empfehlenswert die Wurst von eigenen Schweinen, die in großzügigen Koben auf Stroh gehalten werden und gefüttert mit eigenem Futter. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Königheim (97953)

- Öko-Weingut Elisabeth und Norbert Geier, SF, Baugasse 10, Tel: 09341-4539, Fax: 09341-61166, E-Mail: oekoweingut-geier(at)t-online.de, Internet: www.oekoweingut-geier.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Gissigheim:
- Café und Bäckerei Berberich, SF, Schlossstr. 42, Tel: 09340-873, E-Mail: m.berberich(at)gmx.de. ► Netzwerk des guten Geschmack


Kronach (96317)

- Biohof Porzelt, SF, Seelach 16, Tel: 09261-95250. ► Netzwerk des guten Geschmacks.
Michael Porzelt hält Angusrinder und das Bunte Bentheimer Schwein (ein Passagier der Arche des Geschmacks), außerdem auch noch Hähnchen und Enten. Im Hofladen (geöffnet Do 14-19 Uhr, Fr 16-19 Uhr, Sa 09-13 Uhr) kann man somit Fleisch vom Angusrind und -kalb kaufen sowie vom Bentheimer Weideschwein (von beiden erstklassig), ebenso wie kochfertig vorbereitete Hähnchen und Enten. Außerdem diverse Bio-Wurst in Gläsern von den eigenen Tieren und verschiedene andere Bio-Lebensmittel und -Getränke. Besonders gut: Der Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein und Bratwürste. (M.S.)


Künzelsau-Mäusdorf (74653)

- Geflügelhof Brunnenhof , Hohe Str. 25, Tel: 07940-2270, Fax: -4911, Mail: info(at)gefluegelvombrunnenhof.de, Web: www.gefluegelvombrunnenhof.de.  ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
Der Demeter-Geflügelaufzuchtbetrieb der Familie von Westinghausen-Noz wurde 2006 vom Bundeslandwirtschaftsminister ausgezeichnet für vorbildliche Tierhaltung. 2000 Puten und 1500 Landgockel leben übers Jahr hier in fast schon romantischer Umgebung. Artgerechte Weidehaltung, Kükenaufzucht (sehr selten, da risikoreich) und auch stressfreies Schlachten auf dem Hof gehören zum Konzept. Das Ergebnis sind Tiere mit vorzüglichem Fleisch. Puten werden sowohl ganz, halbiert oder in Teilen angeboten, Landgockel mit unterschiedlichen Gewichten. Zum Spätherbst gibt es auch einige Weidegänse. Geöffnet Mo-Fr 9-18 Uhr, Sa 9-13 Uhr. (HWB)


Langenburg (74595)

- Schafskäserei Berit und Norbert Fischer,  Breberweg 2, Tel: 07905-475, Mail: roque-blue(at)gmx.de. Herausragend gute Schafskäse in verschiedenen Sorten. Europäische Spitzenqualität
ist der Blauschimmelkäse: sanft, mild, aromatisch, gar nicht salzig - eine echte Konkurrenz für die besten Roquefort. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Conditorei-Cafe Bauer,
Hauptstr. 28, Tel: 07905-363, www.echte-wibele.de. Die ehemalige K&K. Hofkonditorei, deren Vorfahren die "Echte Langenburger Wibele" vor über 240 Jahren erfunden haben, ist auch heute eine qualitätsbewusste Konditorei. Die Torten und Kuchen schmecken nach mehr und verraten eigene Rezepturen. Man fertigt alle Teige nach traditioneller Art und verwendet nur Butter. Feine Biskuits- und Nougatkonfekts sind weitere hauseigene Spezialitäten. Die verarbeitete Schokolade ist von guter Qualität. (HWB)
OT Bächlingen:
- Holunderzauber, SF, Alte Steige 14, Tel: 07905-477, Mobil: 0173-68359478, Mail: bernulfs@t-online.de. Echter, sehr feiner Sekt aus Holunderblüten mit nur 2% Vol.Alkohol. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer 


Lauda-Königshofen (97922)

OT Beckstein:
- Weingut Benz, SF, Im Walterstal 1, Tel: 09343-4523, Mail: info(at)weingut-benz.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks.
- Brennerei Herbert & Dieter Braun, Geisbergstr. 20, Tel: 09341-897144, Fax: 09341-1789, Mail: email(at)brennerei-braun.de, Web: www.brennerei-braun.de. Ein vielfach, auch international ausgezeichneter Edelbrände-Erzeuger. Vorzüglich sind seine sortenreinen Apfelbrände und der Zwetschgenbrand. (HWB)


Lohr a.M. (97816)
- Bäckerei Mehling im Weinhaus Mehling, Hauptstr. 30, Tel: 09352-2602, Mail: info(at)weinhaus-mehling.de, Web: www.weinhaus-mehling.de/baeckerei.php. Der klassische fränkische Beck: einst eine Bäckerei mit angeschlossener Weinstube, heute ist die Bäckerei die angeschlossene. Es ist eine ganz alte Bäckerei mit einem sehr spezialisierten Angebot: Ein Roggensauerteigbrot ohne, aber auch mit Gewürzen oder viel Kümmel, außerdem ein Roggenvollkornmischbrot. Ein köstliches Feingebäck ist die außergewöhnliche Josefs Brezel, eine sehr große, eigenwillig mit großer Handwerkskunst geformte Brezel aus buttrigen Hefeblätterteig. Aus diesem Teig werden auch die Weinecken gemacht. Der Laden wochentags ab 16 Uhr geöffnet, am Freitag und Samstag ab 11 Uhr. (HWB)


Marktbreit (97340)

OT Gnodstadt:
- Brauerei Düll, SF, Pfarrer-Geier-Str. 1 (Gasthaus), Tel: 09332-8663, Fax: 09332-500063, Web: www.duell-gnodstadt.de, ►Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Metzgerei Rögele, Wassergasse - eigene Schlachtung. Bratwürste, Hausmacherwürste, Schweinefleisch.(HWB)
- Bäckerei Gebert, Weetgasse. Brot, Brötchen.(HWB)


Markt Einersheim

- Bäckerei Fuchs, Roggenmischbrot nach alter Art mit hausgemachtem Sauerteig ohne jeden Zusatz. Besonders empfehlenswert der 6-Pfund-Laib (auch im Anschnitt erhältlich).


Maroldsweisach (96126)

OT Gückelhirn:
- Forstverwaltung von Deuster, SF, Gückelhirn 4, Tel: 09532-583, Fax: 09534-212.
Fleisch und Wurstwaren vom Wild aus Gehege und eigener Jagd. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Meiningen (98617)

- Fleischerei Sabine Kutzner, Anton-Ulrich-Str. 7, Tel: 03693-503549, Fax: 03693-503570
Feine thüringische Fleisch- und Wurstwaren, die dennoch ihren fränkischem und ihren rhöner Charakter nicht verleugnen. Herausragend gut sind die Blutwurst mit kleinen Fleischstücken ähnlich eines Rotgelegten sowie der zart geräucherte Schinken von der Schweinelende. Köstlich auch die Thüringer Rostbratwürste entsprechend den Anforderungen des europäischen g.g.A.-Siegels (geschützte geografischen Angabe). Diese Fleischerei arbeitet eng mit einem Bauern zusammen und schlachtet dessen Tiere in dessen EU-zertifiziertem Schlachthaus. Heute leider selten gewordene Warmfleischverarbeitung - entscheidend für guten Geschmack vor allem der Würste Hausmacher Art -  ist deshalb hier gang und gäbe.(HWB)


Mittwitz (96268)

OT Hof a. Steinach:
- Biohof Bauersachs, Anwesen 29, Tel: 09266-8329.
Am Knochen gereiftes Bio-Rindfleisch vom Deutsch-Angus in Mutterkuh- und Weidehaltung, ►Netzwerk des guten Geschmacks


Niederstetten-Adolzhausen (97996)

- Schmidbergers Schaf- und Ziegenhof, Äußere Str. 6, Tel: 07932-7591, Mail: kontakt(at)schmidbergers-ziegenhof.de.
Lammfleisch in Teilen oder im Ganzen, Ziegenrohmilch, Ziegenkäse als Frischkäse mit oder ohne Knoblauch, als Weichkäse, auch eingelegt in Sonnenblumenöl mit Kräutern und Knoblauch, als Schnitt- und Hartkäse. Außerdem vorzügliches kalt gepresstes Raps- und Sonnenblumenöl aus eigenem Anbau sowie ein aromatisches kaltgepresstes Traubenkernöl aus roten Burgundertrauben einer Taubertaler Winzergenossenschaft. (HWB)


Niederwerrn (97464)

- Obsthof Roland Lehnemann, Gademannstr. 2, Tel: 09721-40678, Mail: klaudialehenemann(at)web.de, Öffnungszeiten: Mo - Fr 08 -11 und 16 - 19 Uhr, Sa 08 - 13 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung.
Baumfrüchte (Äpfel - 20 Sorten, Birnen, Zwetschgen, Süß- und Sauerkirschen, Walnüsse), Apfelsaft, getrocknete Apfelringe und Zwetschgen
- Werntalmetzgerei Thomas Hemmerich, SF, Verkaufsfiliale (vorm. A.Hopf), Im Tal 1, Tel: 09726-8630, ► Netzwerk des guten Geschmacks


Nordheim/Main (97334)

- Weingut Helmut Christ, SF, Volkacher Str. 6, Tel: 09381-2806, Mail: Christ-Nordheim(at)t-online.de, Web: www.weingut-helmut-christ.de. Renommiertes Ökoweingut - schon seit über 20 Jahren. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Herrmannn und Ulrike Höhn, SF, Langgasse, Tel: 09381-9004, Mail: info(at)winzerhof-hoehn.de, Web: www.winzerhof-hoehn.de. Erstklasssige Weißweine (v.a. Silvaner, Riesling, Weißburgunder) und außerordentliche Rotweine (Spätburgunder im goßen Holzfass und im Barrique-Ausbau). Außerdem vorzügliche Brände. ► Netzwerk des guten Geschmacks
-Öko-Obst- und -Weinbau und Brennerei Rothe, SF, F, Hauptstr. 14, Tel: 09381-4579, Mail: info(at)wein-rothe.de, Web: www.wein-rothe.de. Bioland Demonstrationsbetrieb. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Glasers Alte Hofbrennerei, SF, Am Rain 4, Tel: 09381-4687, Mail: glasers-alte-hofbrennerei(at)t-online.de, Web: www.glasers-alte-hofbrennerei.de,  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Bio-Weinbau Rainer Zang, SF, Kreuzbergstr. 2, Tel: 09381-6761, Fax: 09381-3942, E-Mail:info(at)oekoweingutzang.de, Web: www.oekoweingutzang.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Divino Nordheim e.G., F, Langgasse 33, Tel: 09381-809911, Fax: 09381-809932, Mail: info(at)divino-nordheim.de, Web: www.divino-nordheim.de,  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Waldermar Braun, SF, Langgasse 10, Tel: 09381-9061, Fax: 09381-71179, Mail: info(at)weingut-waldemar-braun.de, Web: www.weingut-waldemar-braun.de, ► Netzwerk des guten Geschmacks


Oberaltertheim (972379)

- Biolandhof Bärbel und Dieter Kraus-Egberts, Oberes Tor 21, Tel: 09307-1536, Fax: -990956. Bio-Gemüse nach Saison, Kartoffeln, Sauerkraut, Wurstkonserven vom Rind, Brot; besonders gut: Karotten. Verkaufszeiten: Di, Do 9.00-11.30 Uhr, Fr 18 - 19 Uhr, Sa: Stand auf dem Würzburger Bauernmarkt in der Zellerau (ehemaliges Brauereigelände). (GS)


Oberaurach (97514)

OT Fatschenbrunn:
- Weingut Scholtens, Rieneckstr. 6, Tel: 09529-326, Fax: 09529-950268, Web: www.weingut-scholtens.com ► Netzwerk des guten Geschmacks


Oberelsbach (97656)

OT Ginolfs:
- Rhönschafladen GbR, Josef Kolb, Friedhofsweg 4, Tel: 09774-8186. Probieren Sie das herrliche Fleisch vom Rhönschaf- und Lamm sowie den Schinken und die Salami. Auch die Wurst im Glas ist lecker und bis auf eine ohne Nitrit. (HWB)


Oberleichtersbach

- Landmetzgerei Richard Kleinhenz GmbH, Kapellenstr. 28. Versuchen Sie unbedingt seine Hausmacher Blutwurst, die normale Blutwurst und die Thüringer Blutwurst. Empfehlenswert sind auch die übrigen Hausmacher Würste. (HWB)


Ostheim v.d.Rhön (97645)

- Metzgerei Gerhard Wienröder, F, SF, Bahnhofstr. 2, Tel: 09777-554, Fax: 09777-350258. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Bäckerei Schenk, Marktstr.. Hier wird noch nach alter Art gebacken. Sehr gut das Roggenmischbrot und Ostheimer Knüppel, ein leckeres Weizenmischbrot. Zu Weihnachten wird der Ostheimer Reiter, ein Süßgebäck, nach einem Jahrhunderte altem Rezept hergestellt. (HWB)


Partenstein (97846)

- Metzgerei Pfaffenberger, Am Lohrbach 6, Tel: 09355-99725, Fax: 09355-99726, Mail: info(at)metzgerei-pfaffenberger.de, Web: www.metzgerei-pfaffenberger.de. Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer. Eine Metzgerei mit eigenem EU-zertifiziertem Schlachthaus. Erstklassige fränkische Hausmacherwürste und zart geräucherte Schinken, Rind- und Lammfleisch von Weidetieren ausgewählter Bauern und Schäfer der Umgebung. Schweinefleisch von Vertragsbauern mit besonderen Auflagen für möglichst artgerechte Haltung, Futter und Bewegungsfläche. Wildfleisch vom Rot-, Reh- und Schwarzwild aus den Spessartwäldern um Partenstein.(H-P.M.)


Pommersfelden

- Bioland-Betrieb Oeffner, Weiher 3, Tel: 09548-712. Ausgezeichnete Kuhkäse aus eigener Produktion und Ziegenkäse eines anderen Erzeugers. Auch auf dem Bamberger Bauernmarkt präsent. (RS)


Poppenhausen (97490)

OT Kronungen:
- Hildegards Brotzeitscheune & Hofladen, SF, Storchmühle 1, Tel: 09726-1213, Geflügel und allerlei hausgemachte Lebensmittel  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Prichsenstadt (97357)

OT Järkendorf:
- Bioland Hof Löhr, Auf Anfrage freilaufende Weide-Hähnchen, -Enten, -Gänse. Außerdem Karpfen - quasi Wildkarpfen, da kaum Zufütterung erfolgt.(HWB) 
- Naturhof Doris & Werner Tröppner, SF, Nr. 22. Im angeschlossenen Bauernladen gibt es Fleisch und Wurst von eigenen ökologisch gehaltenen Schweinen sowie Kartoffeln verschiedener Sorten, darunter auch Bamberger Hörnla, und hoferzeugtes Frischgemüse und Obst von Streuobstwiesen. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Ramsthal (97729)

- Weingut Ewald Neder, Urbanusweg 5, Tel: 09704-5292, Fax: -7469, Mail: wein@weingut-neder.de, Web: www.weingut-neder.de. 
In einem Seitental der fränkischen Saale liegen die Steillagen der Lage Ramsthaler St. Klausen; die des Weingutes sind alle gen Süden zugewandt. Auf 8 ha werden 6 weiße und 2 rote Sorten angebaut. Des Winzers Ehrgeiz ist es, typische Weine dieses Terroirs zu erzeugen, was man bei seinen trockenen Weinen spürt (fast alle Weine sind durchgegoren), insbesondere dem Silvaner, dem Grauen Burgunder und dem Müller-Thurgau. (HWB)
- Weingut Adolf Keller, F, SF, Hauptstr. 6, Tel: 09704-1851, Fax: -7603 ; Mail: info@weinbau-keller.de, Web: www.weinbau-keller.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Randersacker (97236)

- Weingut König, SF, Herrengasse 29 (Bergmeisterhaus), Tel: 0931-708166, Fax: 0931-709117, Mail: info(at)weingut-koenig.de, Web: www.weingut-koenig.de, Weine im klassisch fränkischen Ausbau im großen Holzfass, ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Schmitts Kinder, SF, Am Sonnenstuhl, Tel: 0931-7059197, E-Mail: info@schmitts-kinder.de. Mitglied im VdP und des Verbunds TRIAS. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Armin Störrlein, Schulstr. 14. Mitglied des Verbunds TRIAS und ebenfalls Besitzer von Weingärten in den Randersackerer Grand Cru-Lagen. Kernige, dennoch elegante Weine; neben den klassischen Weißen werden auch farbintensive und opulente Rotweine erzeugt. (HWB)
-Weingut Trockene Schmitts, F, SF, Maingasse 14a, Tel: 0931-700490, Fax: -3048815, E-Mail: info@durchgegorene-weine.de, Internet: www.durchgegorene-weine.de. Rassige, extraktreiche, trockene (oft kaum 1g Restzucker) und durchgegoren Weine. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Martin Göbel, F, Friedhofstr. 9, Tel: 0931-709380, Fax: 0931-4677721, www.weingut-martin-goebel.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Rauhenebrach (96181)

OT Theinheim:
- Brauerei Gasthof "Zum grünen Baum", F, Schulterbachstr. 15, Tel: 09554-293, Fax: 09554-8893, Mail: bayer-theinheim(at)t-online.de, Web: www.bayer-theinheim.de
Bier aus eigener Produktion, Hausmacher Wurstwaren, geräucherte Bratwürste, Wildschweinschinken, ►Netzwerk des guten Geschmacks


Reichenberg

OT Fuchsstadt:
- Bauernhof Kleinschroth, SF, Dorfstr. 18, Tel: 09333-561,
Alte Weizensorten als Feinmehle, Mohn, Ochsenfleisch vom Fränk. Gelbvieh, Puten, ► Netzwerk des guten Geschmacks
- H.Varin GmbH, Heidingsfelder Str. 12, Tel: 09333-97440 - Direktimport von Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel, Käse, französische Spezialitäten. Verkauf im Laden auch an Jedermann; Mo + Do 15-18.30 Uhr, Di + Fr 9-16 Uhr, Mi 9-18.30 Uhr, Sa 10-13 Uhr. (HWB)


Rieneck

- Metzgerei Thomas Konrad, Obertorstr. 1, Tel: 09354-902488. Ausgezeichnet sind Bratwürste, Weißer Pressack, gekochter Schinken, das so genannte Heidefrühstück. (HH)


Retzstadt (972829)

- Weingut May, F, Im Eberstal, Tel: 09364-896434, Fax: 09364-896434, Mail: info(at)weingut-may.de, Web: www.weingut-may.de.
Tockene Silvaner, Burgunderweine, Riesling, Müller-Thurgau, ► Netzwerk des guten Geschmacks


Rödelsee (97348)

- Weingut Weltner, Wiesenbronner Str. 17, Tel: 09323-3646, Fax: -3846, E-Mail: weingut.weltner@t-online.de. Das Traditionsweingut in Rödelsee. Heute bestimmt Paul Weltner die Arbeit im Weinberg (vor allem in der Toplage Rödelseer Küchenmeister) und Keller, wobei seine Liebe besonders dem Silvaner gilt - und diese Weine sind herausragend gut.(HWB) 


Röttingen (97285)
- Weingut Engelhardt, SF, Kirchplatz 18, Tel: 09338-993500, Fax: -993508,Mail: info@weingut-engelhardt.de, Internet: www.weingut-engelhardt.de. Das Weingut, das die authochtone Rotweinsorte Tauberschwarz (Archepassagier) nach der Wiederentdeckung erstmals in Bayern anpflanzte. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weinguth A.&J. Hofmann, F, Strüther Str. 7, Tel: 09338-1577, Fax: -993375, Mail: Weingut.A.Hofmann@t-online.de. Dieses Weingut hat sich in wenigen Jahren zu einem der Spitzenweingüter Tauberfrankens entwickelt. Herausragend die Tauberschwarz-Weine (einer im Barriqueausbau) - ein Passagier der Arche des Geschmacks. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Poth, Würzburger Str. 3, Tel: 09338-332, Fax: -8332, Mail: weingut.poth@t-online.de, Internet: www.weingut-poth.de. Weine, die durch Bodenständigkeit bestechen. Sehr ansprechend sind die Müller-Thurgaus und die Silvaner, sehr fein der Weißburgunder und die Traminer Spätlese. Auch die Spätburgunderweine und der Tauberschwarz, ein Passagier der Arche des Geschmacks, sind sehr gelungen. Als Mitglied der extrem anspruchsvollen Winzervereinigung Tauberedition erzeugt er auch eine feine Cuvee unter diesem Qualitätslabel.


Scheßlitz-Stübig

- Confiserie Storath, St. Martin-Str. 18, Tel: 09542-773961, Fax: 09542-773962, Mail: info@confiserie-storath.de, Web: www.confiserie-storath.de..
Erstklassige, hocharomatische Pralinen aus edelsten Zutaten - viele davon aus der unmittelbaren Umgebung stammend. Viele eigenständige und sehr delikate Kreationen. Herausragend ebenfalls die gefüllten Schokoladen.
Außerdem eigene Conche, mit der er die Schokoladenmasse besonders verfeinert. Werksverkauf: Mo - Do 8 - 16 Uhr, Fr 8 - 13 Uhr, Sa 9 - 12 Uhr. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer


Schönbrunn (96185)

- Blumen und Wein, SF, Ampferbacher Str. 12, Tel: 09546-343, Mail: blumenundweinfroehing(at)t-online.de, Web: www.wein-blumenwelt.de
Weinseminare, Weinreisen und Weinproben, Weine - auch Bio-Weine - aus der alten Welt, Käsetheke mit vornehmlich Rohmilchkäsen, ► Netzwerk des guten Geschmacks.

OT Grub:
- Bioland-Betrieb Burkard, Teichstr. 4, Tel: 09549-1579. Diverse Käse, Quark und Kuchen, Äpfel, Sauerkraut und Brotaufstriche. Auch auf dem Bamberger Bauernmarkt präsent. (RS)


Schlüsselfeld (96132)

- Schwarzbrennerei Georg Schwarz, F, Sudetenstr. 22, Tel: 09552-980386, E-Mail info(at)schwarzbrennerei.com, Web: www.schwarzbrennerei.com. Mitglied in der Edelbrenner-Vereinigung Rosenhut. Hervorragend: Quittenbrand, Himbeerbrand, Schlehenbrand. Seltene Sortenbrände. ► Netzwerk des guten Geschmacks.
Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer


Schöllkrippen

- Berghof, F, Im Langenborn 8. Tel: 06024-9230, Fax: 06024-9263, Mail: DerBerghof@aol.com, Web: www.derBerghof.de. Im schmucken Hofladen des Berghofs kann man die Erzeugnisse aus der Milch der 200 Tiere großen Ziegenherde erwerben. Die Käseauswahl ist groß: vom Frischkäse über dieverse Weichkäse, z.B "Zickli" mit Blauschimmel, bis zu Hartkäsen. Ebenfalls im Angebot sind Fleisch und Wurst sowohl von der Ziege als auch von Rind und Kalb. Außerdem Brot, Senf, Essig, Öl und Chutneys - aus eigener Produktion oder von umliegenden Bauernhöfen. Sehr delikat ist das Ziegenmilcheis.


Schwäbisch Hall (74523)

- Metzgerei S. Hespelt GmbH, SF, Verkaufsfiliale, Am Spitalbach 17, Stammhaus in Schwäbisch Hall-Hessenthal  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Hohenloher Fruchtsäfte, F, Heidweg 11, Tel: 0791-930220, Fax: 0791-9463371, Web: www.hohenloher-fruchtsaefte.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- s'Hällische Delicatessen & Bistro, F, SF, Neue Straße 2, Verkaufsfiliale, Stammhaus BESH in Wolpertshausen ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Hessenthal:
- Metzgerei S. Hespelt GmbH, SF, Einkornstr. 50, Tel: 0791-8302214, Fax: 0791-9302220, Web: www.hespeltgenuss.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Schwarzach (97359)

OT Münsterschwarzach:
-  Klosterladen,  Tel: 09324-20491. Backwaren nur aus Bio-Produkten. Besonders empfehlenswert: Roggenbrot und -mischbrot, Toscana-Weißbrot, sehr gute Brötchen, Hefezopf (nur am Wochenende), Blechkuchen. Fleischereiwaren aus eigener und aus der Region zugekaufter Produktion; die Schlachtung erfogt im Ort montags. Vorzüglich: Leberwürste, Rauchsalami, Wurstsülze mit Bärlauch, Rauchschinken. Öffnungszeiten: Di+Mi 8-13 Uhr, Do+Fr 8-13, 14-16.30 Uhr, Sa 7.30-12 Uhr. (GD + AK)
OT Stadtschwarzach:
- Demeter-Gärtnerei Veit Plietz, Am See 9, Tel: 09324-1030, Fax: 9324-4729, Mail: info@oekokiste-schwarzach.de, www.oekokiste-schwarzach.de. Demeter-Gartenbaubetrieb, auf rund 5 ha baut man viele ver-schiedene Gemüsearten an. Bei Tomaten rund 80 Sorten, zumeist alte. Auch viele Kartoffelsorten, darunter auch alte Sorten. Verschiedene Ökokisten-Sortimente. Lieferung ins Haus. Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer
- Art of Chocolate, SF, F, Gewerbering Nord 2, Tel: 09324-9784690, Fax: 09324-97846999, Web: www.art-of-chocolate.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer

Schwebheim (97525)

- Naturlandhof Peter, Hauptstr. 68, Tel: 09723-2538, Mail: peter_wolfgang(at)gmx.de. Hofladen: Mi 10 - 11:30 Uhr, Fr 16 - 17:30 Uhr und nach Vereinbarung. Rindfleisch (Färsen und Ochsen), Milch, Eier, Suppenhühner, Zwiebeln, Kartoffeln, Pfefferminze


Schweinfurt (97421-4)

- Flusskrebszucht Horst Siller, Oskar-von-Miller-Str. 69. Nicht in Schweinfurt, sondern in der näheren und weiteren Umgebung befinden sich die Zuchtteiche mit einer Wasserqualität, die frischem Quellwasser entspricht. Die Edelkrebse (Galizischer Edelkrebs) wachsen langsam heran und werden erst nach etwa sieben! Jahren geerntet. Sie sind deshalb relativ groß - 120-150 Gramm schwer. Horst Siller beliefert bevorzugt die Gourmet-Gastronomie. Mindestbestellmenge 3 Kilogramm.(OG/HWB)
- Luftgetrocknete Cervelatwurst (Salami) - luftgetrocknet in der Rhön in Höhen über 700 m. Marke KFF von tegut, erhältlich z.B. bei tegut in Schweinfurt, Am Hainig.(HWB)
- Metzgerei Winter, SF, Dittelbrunner Straße 43.  Erstklassig der 8 und mehr Monate gereifte luftgetrocknete Schinken und anderes. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Werntalmetzgerei Hemmerich vorm. Metzgerei Seufert, SF, Verkaufsstelle Deutschhöfer Str. 38 1/2. Eigenes EU-zertifiziertes Schlachthaus. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
- Bäckerei Drescher, Birkenstr. 11, und Altstadtbäckerei, Judenstr. 7. Gut ist das Baguette aus franz. Produkten sowie die Seelen, Butterhörnchen und die Dörrplätz (beide nur mit Butter gebacken!). Sehr empfehlenswert sind auch die so genannten Nostalgie-Brötchen nach alter Art (Weichteig mit langer Gärung). Im Herbst und Winter gibt es wirklich hervorragend schmeckende Rothenburger Schneeballen. HWB)
- Bäckerei Kupfer, Niederwerrner Str.: besonders empfehlenswert die Dörrplätz sowie die Butterhörnchen, beide nur mit Butter gebacken.
- Bäckerei Ruß, Damaschkestr. 4 und Dittelbrunner Strasse. Sehr gut das Ciabatta (gibt es nur samstags); das Roggenmischbrot mit 70% Roggen nach alter Art (vor allem als doppelt gebackenes) mit hausgemachtem Sauerteig ohne jeden Zusatz. Übrigens: die Mehle stammen aus einer der letzten kleinen Mühlen der Region, der Schlossmühle in Untereuerheim, die ausschließlich Getreide von Bauern der Umgebung vermahlt.(HWB)
- Wirths Backwaren, Mozartstr. 1, sehr gut die Brötchen mit gesäuerten Weizenteig und die Roggenbrötchen. Alle Brötchen werden direkt auf dem Stein gebacken - heute leider nicht mehr üblich. Herausragend gut die Butterhörnchen, die mit besonders viel Butter gebacken werden und die mit Butter gebackenen Dörrplätz.(HWB)
- Blanks Backstube, Sattlerstr. 19, besonders empfehlenswert die Kümmel- und Sauerteigbrötchen, das Dinkelbrot und der Dinkel-Hefezopf.(HWB)
- Juliane Erbars Teepott, Lange Zehntstr. 3, breites und exquisites Teeangebot, kompetente Beratung. Außerdem erstklassige Schokoladen (Bonnat, Zotter) und Pralinen aus regionaler Produktion in Oberfranken (Slow Food Förderer Confiserie Lauenstein).(HWB)
- Bio-Produkte, Bio-Markt Vita Bella, Siebenbrückleinsgasse 8: sehr breites Angebot, auch Frischware. Sehr gutes Brot der Vollkorn-Bäckerei Köhler, Würzburg, Ziegenkäse des Geisenhofes Schöneberg, Irmelshausen, Kuhkäse der Käserei Zurwies, Wangen/Allg. und Wurstwaren der Herrmannsdorfer Werkstätten.(HWB)
- Gourmetshop im Porzellanhaus Weitzel, SF, Markt 24, Tel: 09721-22091: Spezialisiert vor allem auf Weine aus Übersee - USA, Australien, Südafrika, Südamerika), Dessertweine aus Europa (Spanien, Portugal, Ungarn) und Destillate. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Vinothek Buon Gusto, Brückenstraße 25a, Tel: 09721-4759157: über 100 verschiedene italienische Weine, Spirituosen und Liköre aus vielen Regionen, Weinzubehör. Vertreten sind große Namen ebenso, wie weniger bekannte, diese weisen ein vorzügliches Preis-Leistungsverhältnis auf. (HWB)
- Tagesbistro Schiller, SF, Schillerplatz 5, www.schilleramplatz.de. Verkauf von hausgemachten Marmeladen, Suppen, Chutneys sowie feine Gewürzmischungen  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Schweinfurter Grüner Markt, Marktplatz, Schweinfurt. Viermal wöchentlich: Dienstag und Freitag Nachmittag, Mittwoch und Samstag Vormittag. Anbieter sind Sennfelder Gärtner.(HWB)


Seinsheim

- Seinsheimer Kellerbräu, In den Kirchgaden am Rathausplatz, Tel: 09332-1219, www.seinsheimer-kellerbier.de. Die kleinste Brauerei Unterfrankens braut von Hand kleinste Mengen frischer, natürlicher Biere fränkischen Typs ohne Filtration und Konservierungsstoffe. Besonders empfehlenswert: das Kellerbier. Aber auch die saisonalen Sorten Maibock, Weihnachtsbock und Hefeweizen sind köstlich. Verkostung von kellerfrischem Bier nach Anmeldung möglich.(BP)


Sennfeld (97526)

- Gartenbaubetrieb Isolde und Gustav Tietze, Mollengasse. Naturland-Betrieb: Neben den klassischen Gartenfrüchten auch Angebot an Tomaten (mehrere Sorten), Auberginen und Artischocken aus Freilandanbau, Paprika (alle Farben), Salate (bis zu 8 Sorten, darin auch Portulak), Fenchel, Schwarzwurzeln, Pastinake, Erdkohlrabi, Kürbis (mehrere Sorten), mehrere Sorten grüne Bohnen, schwarzer und weißer Rettich, Kartoffeln (mehrere Sorten), Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch - je nach Jahreszeit. 4 Mal wöchentlich auf dem Schweinfurter Grünen Markt, Marktplatz.(HWB)
- Gartenbau Werner Bandorf, Schweizerstr. 58. Spezialität ist Topinambur. Gemüse aller Art im konventionellen Anbau. 4 Mal wöchentlich auf dem Schweinfurter Grünen Markt, Marktplatz.(HWB)
- Gartenbau Rainer Ludwig, F, Mollengasse 4; Tel: 09721-68727; E-Mail: gartenbau-rainer-ludwig@t-online.de. Spezialität ist das Bamberger Hörnle (seltene, besonders gut schmeckende Salatkartoffel - Archeprodukt).  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Simmershofen (97215)

OT Auernhofen:
- Winzerhof Stahl, F, SF, Lange Dorfstr. 21; Tel: 09848-96896, Fax: -96898, E-Mail: mail@winzerhof-stahl.de, Internet: www.winzerhof-stahl.de. Der Müller-Thurgau ist einer der besten in Deutschland. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Ökologischer Land- und Weinbau Stephan Krämer, SF, Lange Dorfstr. 24, Tel: 09838-96845, Fax: 09838-96847, Web: www.kraemer-oeko-logisch.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Stegaurach-Höfen

- Hofmetzgerei Heberlein, Boveristr. 4, Tel: 0951-29200. Schweinefleisch, Schinken, Leberkäse, Salami (auch vom Lamm), Dosenwurst. Auch auf dem Bamberger Bauernmarkt präsent.(RS)


Steinfeld (97816)

- Burk Nudeln, Riedwiesen 10, Tel: 09359-699, Fax: 09359-554, Mail: info(at)burks-nudeln.de, Web: www.burks-nudeln.de
Hervorragende, gewalzte Nudeln - auch Öko-Nudeln - wie hausgemacht; hoher Eigehalt. ►Netzwerk des guten Geschmacks


Stockstadt/Main (63811)

- Edelbrände Schlett, Großostheimer Str. 20, Tel: 06027-7308, Mail: info(at)edelbraende-schlett.de, Web: www.edelbraende-schlett.de.
60 verschiedene sortenreine Brände und Geiste, dazu Fruchliköre, Schaubrennerei, ►Netzwerk des guten Geschmacks


Sulzdorf a.d. Lederhecke (97528)

- Wild & Grün - Lilienbecker GbR, Linsenhag 27, Tel: 09763-9300490, Mobil: 0171-1952879, Mail: info(at)wild-und-gruen.de, Web: www.wild-und-gruen.de
Handgemachte Delikatessen aus Wildfrüchten des Biosphärenreservats Rhön und dem Naturpark Haßberge, ►Netzwerk des guten Geschmacks


Tauberbischofsheim (97941)

- Brotkörble, SF, Frauenstr. 4, Tel: 09341-12747. Verkaufsfilale, Stammhaus in  Königheim-Gissigheim. ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Distelhausen:
- Bauer's Brotzeit, SF, Metzgerei mit eigenem EU-zertifiziertem Schlachthaus für Wild und Schlachttiere,  Bundesstr. 49, Tel: 09341-805936. Eine seltene Besonderheit ist das Fleisch vom Limpurger Weideochsen (Archeprodukt), das aus eigener Herde stammt. ► Netzwerk des guten Geschmacks, Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer


Theilheim (97288)

- Weingut H. Deppisch, F, SF, Kirchgasse 4, Tel: 09303-984960, Fax: 09303-980183, Web: www.weingut-deppisch.com  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Theres (97531)

OT Obertheres:
- Vino e Camino, F, Vinothek und Weinhandlung für italienische Weine und feine italienische Lebensmittel im Schloss Obertheres, Klosterstr. 1.  Geöffnet Donnerstag von 15.00 bis 19.30 Uhr, Freitag von 15.00 bis 22.30 Uhr. Andere Termine auf Anfrage. ► Netzwerk des guten Geschmacks


Trautskirchen (90619)

OT Buch:
-Ziegenhof Schober, Buch Nr. 6, Tel: 09107-1336. Diese Demeter-Hofkäserei, die auch über ein Backhaus zum Brotbacken verfügt, wirtschaftet nicht nur umweltbewusst, sondern züchtet auch die vom Aussterben bedrohte echte Frankenziege (hell- und dunkelbäuchige - Archekandidat). Verbunden mit erstklassiger Käserkunst ergeben sich daraus herausragend gute Ziegenkäse, Frischkäse ebenso wie hocharomatische Schnitt- und lange gelagerte Hartkäse. Die Produkte halten jedem europäischen Vergleich stand. In der Backstube entsteht aus der beim Käsen zurück bleibenden Molke ein saftiges, herzhaftes Molkebrot mit 3-stufig geführtem Natursauerteig. Hofladen geöffnet Donnerstag von 16-19 Uhr. (HWB)


Unsleben

- Metzgerei Gensler, Streugasse 2, Tel: 09773-5103. Eine Metzgerei mit eigenem Schlachthaus! Die Schlachttiere stammen von Bauern der Umgebung und haben vor dem Schlachten in Metzgerei eigenen Ställen 1 bis 2 Ruhetage. Dadurch ist das Fleisch frei von Stresshormonen, was dem Geschmack wesentlich zugute kommt. Auch kann die Wurst aus schlachtwarmem Fleisch hergestellt werden, was ihr eine besondere Qualität verleiht und auch schmeckbar ist. Von den Wurstprodukten beeindruckten besonders Bratwurst, Fleischkäse, Rotgelegter und Bierschinken.(HWB)


Untererthal (bei Hammelburg)

- Bäckerei Schneider, Am Hahn 1, Tel: 09732-4120, Fax: 09732-4183. Man bäckt nur ein nassgelaibtes Roggenmischbrot nach alter Familientradition. Garantiert ohne Backhilfsmittel und gebacken in einem über 80 Jahre alten, mit Holz beheizten Backofen! In der Vorweihnachtszeit bäckt - nach dem Tod von Senior Richard Schneider - der Sohn Peter handgemachten Christstollen. Beides sollte man vorbestellen, da heiß begehrt. Montag ist Ruhetag, sonst ist geöffnet von 8 - 12 und 13 - 18 Uhr, am Samstag nur von 8 - 12:30 Uhr. (SS)


Unterpleichfeld (97294)

- Demeterhof Wörle, Kirchstr. 4, Tel: 09364-4177. Im Hofladen - Öffnungszeiten: Mo + Do 16 - 18 Uhr, Di 10 - 13 und 16 - 18 Uhr, Fr 8 - 18 Uhr - Produkte vom eigenen Hof, aber auch einige von anderen Bio-Höfen der Umgebung. Die hofeigenen Gemüse sind weitgehend aus samenfesten Kulturen gezogen, aus eigenem Getreide wird Vollkornbrot aus Natursauerteig gebacken, das Fleisch und die Wurstwaren stammen von den eigenen Tieren, die von der örtlichen Metzgerei Friedrich geschlachtet und verarbeitet werden. Eine Besonderheit: der Verkauf von Rohmilch der eigenen Kühe (ca. 40 Liter täglich) in Gefäße, die der Kunde mitbringen muss. Nicht verkaufte Milch wird umgehend zu Quark verarbeitet. (CD)


Volkach (97332)

- Hotel und Weingut "Zur Schwane", F, Hauptstr. 12, Tel: 09381-80660, Fax: 09381-806666, Web: www.schwane.de,
Weine, Edelbrände, diverse Delikatessen aus eigener Herstellung, ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Max Müller I, SF, Hauptstr. 46, Tel: 09381-1228, E-Mail: info@max-mueller.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Walter Erhard, SF, Weinstr. 21, Tel: 09381-2623,  Mail: info@Weingut-Erhard.de, Internet: www.Weingut-Erhard.de.  Auch hervorragendes Wirtschaft mit reichhaltiger Brotzeitkarte und gepflegten Speisen aus heimischen Produkten. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Konditorei Mees, Hauptstr. 13, Tel: 09381-2487, Fax: 09381-1279. Erstklassige Lebkuchen aus besten Zutaten, vorzügliche Butterhörnchen und lobenswerte Kuchen und Torten.(PS)
OT Astheim:
- Wolfahrt Genuss & Kunst, F, SF, Am Kloster 24, Tel: 09381-803970, Web: www.kug-wolfahrt.de. Allerlei Genussprodukte aus eigener Herstellung  ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Escherndorf:
- Weingut Egon Schäffer, SF,  Astheimer Str. 17, Tell: 09381-9350, Mail: info@weingut-schaeffer.de. Kraftvolle durchgegorene trockene Weißweine.  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Weingut Horst Sauer, Bocksbeutelstr. 14. Weißweine der Spitzenklasse im internationalen Stil, fruchtbetont und frisch. Ein besonderer Hochgenuss sind die hochkonzentrierten Ausleseweine. Mitglied im VDP und bei Frank&Frei. (HWB)
OT Fahr:
- Norbert & Veronika Lukas, Kapellenstr. 3, Tel: 09381-3832. Eine kleine Nebenerwerbs-Landwirtschaft für würzigen Spargel auf sandigem bzw. sandig-lehmigen Boden (keine Folienabdeckung).(HWB)


Waigolshausen (97534)

OT Teilheim:
- Main-Bäcker Heinrich (vorm. Der Bäcker Franz), SF, F, Schlossstr. 4, Tel: 09384-301, Fax: 09384-1664, Mail: Der-Baecker-Franz(at)web.de. U.a. köstliche Stölli und Brote mit langen Gärzeiten. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer


Waldbrunn (97295)

- Bäckerei Schiffer, SF, Verkaufsfiliale, Hauptstr. 37, Stammhaus in Würzburg ► Netzwerk des guten Geschmacks


Weikersheim (97990)

- Hohenloher Märktle am Hotel-Restaurant Laurentius, F, Gourmetboutique ► Netzwerk des guten Geschmacks


Weißenbach

- Hofgut Weißenbach, Weißenbach bei Bad Brückenau/Rhön, Tel: 09744-1000. Hier züchtet Freiherr von Thüngen das Urrind: Auerochsen. Die Tiere leben ganzjährig im Freien und nähren sich von dem, was Wald und Wiesen bieten. Übers Jahr werden einige wenige Tiere geschossen; das abgehangene Fleisch kann man kaufen, allerdings in größeren Portionen. Unbedingt vorher anrufen. (HWB)


Werneck (97440)

OT Zeuzleben:
- Bio-Metzgerei Klaus Wecklein, SF, Oberes Tor 9, Tel: 09722-3344. Naturland-zertifizierter Metzger mit eigenem EU-zertifiziertem Schlachthaus. Auf Anfrage auch Geflügel und Lamm von Bio-Höfen. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer


Wertheim (97877)

- Art of Chocolate, SF, F, Almosenberg 15, Mail: info(at)art-of-chocolate.de, Web: www.art-of-chocolate.de.
Gläserne Manufaktur mit Cafe, Seminare, Kurse, ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ►► deutschen Slow Food Genussführer
OT Reicholzheim:
- Weingut Konrad Schlör, SF, Martin-Schlör-Str. 22, Tel: 09342-4976, Mail: info@weingut-schloer.de, Web: www.weingut-schloer.de.
VDP-Weingut und das Spitzenweingut Tauberfrankens. ► Netzwerk des guten Geschmacks
OT Dörlesberg:
- Bäckerei Steinruck, Hundheimer Str. 26, Tel: 09342-37649. Seit fast 80 Jahren im Familienbesitz bäckt man hier nach traditioneller Art Bauernbrot, Roggen- und Weizenmischbrot und eine Reihe von Spezialbroten mit Saaten nach dem Motto "gebackene Natur". Außerdem Brote aus verschiedenen Getreiden aus kontrolliert biologischem Anbau; die Bäckerei ist von Bioland zertifziert. Das Getreide für Vollkornbrote mahlt man selbst unmittelbar vor der Verwendung, ebenso die Saaten und Körner. Die reinen Natursauerteige werden täglich selbst "herangezogen".


Wiesenbronn (97355)

- Bio-Weingut Roth, SF, Büttnergasse 11, Tel: 09325-902004, Fax: 09325-902520, Web: www.weingut-roth.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Öko-Imkerei Honigschätze, SF, Koboldstr. 10, Tel: 09325-979669, Fax: 09325-979676, Web: www.honigschaetze.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks


Wipfeld (97537)

- Main-Bäcker Heinrich, SF, F, Folinaplatz 1, Mail: Der-Baecker-Franz(at)web.de. U.a. köstliche Stölli und Brote mit langen Gärzeiten. ►Netzwerk des guten Geschmacks


Wittighausen (97957)

OT Unterwittighausen:
- Dorfmühle, Wittigostr. 10, Tel: 09347-222, Fax: -1325, E-Mail: mail@lurz-dorfmuehle.de, Internet: www.lurz-dorfmuehle.de.
Schon 1571 wurde diese Mühle urkundlich erwähnt - und seit 13 Generationen ist sie im Besitz der Familie Lurz. Man verwendet nur die besten Weizensorten (E - höchste Qualitätsstufe,  und A - zweithöchste Qualitätsstufe), die vor allem erstklassige Back- und Kocheigenschaften haben. Das Angebot fusst auf den Bauern der Region und umfasst neben Weizenmehl in vier Ausmahlgraden (405, 550, 812, 1050), auch Dunst, Gries, Volkornschrot und -mehl sowie Körner, bei Roggenmehl drei Ausmahlgrade (997, 1150, 1375) auch Vollkornschrot und -mehl, ebenso Körner. Außerdem Dinkelmehl als Dunst, Vollkornschrot und -mehl sowie Körner und Spelz. Eine Besonderheit sind Grünkern-Körner, -Vollkornschrot in fein und grob. Allerlei Backzutaten von Bio-Haferflocken, Hafer, Buchweizen, Hirse, über Samen, Brotgewürze bis zum Vollkornsauerteig und Dinkelflocken ergänzen das Programm.(HWB)


Wolpertshausen (74549)

- BESH Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall: Regionalmarkt Hohenlohe, F, SF, Birkichstr. 10, Tel: Markthalle 07904-9438080, Web: www.besh.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks  


Würzburg (97070-84)

- Mirella-Kaffeerösterei, Stadtteil Lengfeld, (PLZ 97076), Industriestr. 1, Tel/Fax: 0931- 6608979, Mail: shop@mirella-kaffeeroesterei.de, Web: www.mirella-kaffeeroesterei.de. Eine sehr gute Kaffeerösterei; man röstet in kleinen Mengen (ca. 5 kg) bei relativ niedrigen Temperaturen (ca. 170-180 °C). 28 Kaffeesorten bester Provenienzen, produziert von kleinen Qualitätsplantagen, inklusive einiger hauseigener Spezialmischungen. Man röstet täglich - auch nach Kundenwunsch schon ab 1 kg. Erstklassige Beratung. Das Angebot wird ergänzt durch einige erstklassige Leckereien der Confiserie Bossert und Weine des Weingutes Egon Schäffer, beide Slow Food Mitgliedglieder. (HWB)
- Kaffeemanufaktur, SF, Spiegelstr. 9, Tel: 32913400931, Mail: info@compagnero.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Centrale Cafe e Vino, Bronnbacher Gasse 25. Neben Kaffee gibt es auch eine kleine, gute Auswahl an italienischen Weinen und ausgesuchten Lebensmitteln wie Essige, Linsen, Nudeln, Schokoladen usw. sowie Büchern zu italienischer Culinaria. Daneben aber auch kleine geschmackvolle Geschenke italienischer Art.(AK)
- Le Gourmet - VINOTHEK² , SF, Karmeliterstrasse 26, Tel : 0931/4677133, Fax –4677188,  Mail: legourmet@web.de,www.legourmet-vinothek.de, Öffnungszeiten:  Di-Fr 11 – 19 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr.  Regelmäßige Weinverkostungen am 1. und 3. Freitag im Monat. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Confiserie Bossert,F, Verkauf Falkenhaus, Marktplatz 9, Produktion Alte Kasernenstr. 7,  Tel: 06931-46079222, Mail. katinka@bosserts-marzipan.de. ► Netzwerk des guten Geschmacks. Ausgewählt für den ► deutschen Slow Food Genussführer.
- Würzburger Honighäus'l am Marktplatz, Marktplatz-Galerie, Tel. 0931-56060. Seit 35 Jahren besteht es und bietet inzwischen nicht nur Honig und Bienenprodukte aus unserer Region und anderen deutschen und europäischen Regionen, sondern auch getrocknete (auch ungeschwefelt) und Trockenfrüchte sowie getrocknete Kräuter und Gewürze - alles in großer Vielfalt. Außerdem auch noch diverse Lebensmittel mit oder aus Honig. (W.K./HWB)
- Vollkorn-Bäckerei Köhler, Arndtstr. 14, Karmeliterstr. 1, Semmelstr., OT Gerbrunn: Casteller Platz 1; beliefert auch die Bio-Märkte Lollo Rosso, Würzburg, und Vita Bella in Schweinfurt. Erzeugt Backwaren mit und ohne Vollkorn rein handwerklich und nach alter Tradition ohne jeden Zusatzstoff. Sauerteige haben lange Gärzeiten und gehen vier Mal.(HWB)
- Bäckerei Schiffer, SF, Benediktstr. 10 und 7 weitere Filialen in Würzburg. ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Frank&Frei, Galerie auf dem Unteren Markt 4, Tel: 0931-4652957. Ziege und mehr! ist das Motto des kleinen Lädchens: neben regionalen Ziegen- und Schafskäse gibt es auch ausgesuchte Käsespezialitäten aus Italien und Frankreich. Außerdem wird frisches, in Folie vakuumverpacktes Ziegen-, Schaf- und Wildfleisch angeboten, das wöchentlich angeliefert wird. Außerdem ausgefallene Leckereien, Nudeln und Frank&Frei-Weine von wechselnden Mitgliedern dieser Frankenwein-Vereinigung.(HWB)
- Bio-Markt Lollo Rosso, Raiffeisenstr. 3. Großer Bio-Markt mit kompetenter Beratung und sehr breitem Sortiment (nicht nur Lebensmittel). Die Backwaren stammen von der Bio-Bäckerei Köhler.
- Weingut am Stein Ludwig Knoll, Mittlerer Steinbergweg 5. Modern geführtes Weingut mit vorzüglichen Weinen der modernen Art. Neben erstklassigen Silvanern und Rieslingen liegen Ludwig Knoll besonders die Burgunder am Herzen (und das merkt man): Weißer und grauer Burgunder, Spätburgunder. Außerdem erzeugt das Weingut auch Sekt und Destillate.(AHB)
- Weingut Bürgerspital - Weinladen Theaterstr./Ecke Semmelstr. Eines der ältesten, größten und zugleich seit Jahrzehnten besten Weingüter Frankens mit konstanter Spitzenqualität. Im Besitz von vielen erstklassigen Weinlagen bietet es eine breite Auswahl klassischer weißer und roter Frankenweine.(HWB)
- Weingut Juliusspital - Weinladen Koellikerstr. 1/2. Eines der ältesten, größten und zugleich seit Jahrzehnten besten Weingüter Frankens mit konstanter Spitzenqualität. Im Besitz von vielen erstklassigen Weinlagen bietet es eine breite Auswahl klassischer weißer und roter Frankenweine.(HWB)
- Weingut Staatl. Hofkeller - Weinverkauf Rosenbachpalais, Residenzplatz 3. Das bayrische Staatsweingut besitzt den vielleicht schönsten Weinkeller Deutschlands (zu besichtigen bei einer Weinprobe ab 25 Personen). Mit Weingärten in den besten Lagen Unterfrankens, von Hammelburg bis Himmelstadt, von Randersacker über Würzburg und Tüngersheim bis Hörstein am Westabfall des Spessart bietet das Angebot sortentypische Weine mit ausgeprägtem Terroir-Charakteren. Zählt seit Jahrzehnten zu den besten Weingütern Frankens.(HWB)
- Bio-Metzgerei Friedrich, Semmelstraße 33, Tel.: 0931 329 26 59. Hervorragende selbsthergestellte Hausmacher Würste, vor allem grobe Leberwurst und Weißgelegter. Alle Wurst- und Schinkenwaren werden selbst erzeugt ohne Nitritpökelsalz. Man züchtet und mästet Schwäbisch-Hällische Schweine nach Demeter-Richtlinien; die nach den gleichen Prinzipien gehaltenen Rinder liefert ein befreundeter Bauernhof im Nachbarort. Vorzügliche Demeter-Landgockel (vorbestellen!) liefert die einmal im Monat der Brunnenhof in Künselsau-Mäusdorf (siehe dort).(WK).
- Die Metzgerei Hermann Schömig GmbH, SF, Franz-Ludwig-Str. 1, Tel: 0931-73926, Fax: 0931-886217, Web: www.metzgerei-schoemig.de  ► Netzwerk des guten Geschmacks
- Würzburger Bauernmarkt, Bürgerbräugelände Zellerau (Frankfurter Str.), jeden 1. Samstag im Monat von 8 - 12 Uhr, Gut sortierter Markt mit verschiedenen lokalen, qualitätsbewussten Erzeugern. Angeboten werden Obst, Gemüse, Kuchen, Honig, Flussfisch, Fleisch und Wurstwaren und Käse aus dem Steigerwald. (GS)
OT Oberdürrbach:
- Brennerei Alsheimer,  Schafhofstr. 40, Tel: 0931-93284, Fax: -4678678, Mail: mail@brennerei-alsheimer.de, Web: www.brennerei-alsheimer.de. Das etwas versteckt im Dürrbachtal liegende Anwesen mit Hotel und Restaurant (siehe Restaurantführer) kann auf eigene Obstfelder (Beerenfrüchte) und Streuobstwiesen zurückgreifen. Aber auch Obstbauern der Umgebung liefern die Früchte für Lothar Alsheimer. Seine aromastarken Brände sind deshalb auch etwas alkoholstärker als üblich. Eine Wucht sind die Erbeerbrände, aber auch Kirsche, diverse Birnen- und die sortenreine Apfelbrände sind vorzüglich. Naturbelassene Liköre und feine Trester-, Hefe- und Weinbrände runden das Angebot ab. Nach Anmeldung kann man auch in der Schaubrennerei beim Brennen zuschauen.