Zutaten für 4 Personen

600 g Regensburger,  Stadtwurst oder Lyoner
2 große Zwiebeln
Salz und Pfeffer
2 EL Weinessig
3 EL Öl
1 EL Schnittlauchröllchen

Die Wursthaut abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. 4 flache Teller mit den Wurstscheiben auslegen. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe hobeln und über die Wurst verteilen.

1/8 l Wasser, Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und über die Wurstscheiben gießen. Etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp: So wird aus dem Bayerischen ein Schweizer Wurstsalat: 150 g Emmentaler zuerst in Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden und auf die Wurstscheiben verteilen.