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Convivium München
Kontakt: Dr. Rupert Ebner
Adresse: Ickstattstr. 30, 80469 München
Fon: (0172) 8165614
E-Mail: muenchen (at) slowfood.de
Kohlrabigemüse
Zutaten für 4 Personen
2 große Kohlrabi
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Butter
100 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
etwas Weißwein
Den Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, Wurzeln und das obere Grün entfernen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin 5 Minuten dünsten. Dann den Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißwein würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
2 große Kohlrabi
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Butter
100 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
etwas Weißwein
Den Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, Wurzeln und das obere Grün entfernen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin 5 Minuten dünsten. Dann den Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißwein würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen.
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