6 Stück

Für den Teig:
150 ml Milch
30 g Butter
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
90 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb

Für die Glasur:
120 g Johannisbeergelee
200 g Puderzucker

Für die Füllung:
500 g kleine Erdbeeren
500 g süße Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Milch mit Butter, Zucker und Salz aufkochen, dann vom Herd nehmen. Das Mehl hineinschütten, den Topf wieder auf den Herd stellen und so lange rühren, bis ein Kloß entsteht und sich am Topfboden eine weiße Haut bildet. Vom Herd nehmen. Nach und nach die Eier und das Eigelb unterrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein Herz darauf spritzen. Im heißen Backofen etwa 30 Minuten backen.

Das gebackene Herz mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter legen und etwas abkühlen lassen. Noch warm mit einem scharfen Messer vorsichtig waagrecht durchschneiden. Das Johannisbeergelee erwärmen und die obere Herzhälfte damit bestreichen. Erkalten lassen.

Den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren und auf das kalte Gelee streichen. Die Erdbeeren waschen und abzupfen.

Die Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. Mit dem Spritzbeutel auf der unteren Herzhälfte verteilen und mit den Erdbeeren belegen. Die obere Herzhälfte darauf setzen. Bis zum Servieren kühl stellen.