Zutaten für 4 Portionen:

5 altbackene Semmeln
75 g Sultaninen
500 g säuerliche Äpfel
Butter für die Form
100 g Mandelstifte
1/2 l Milch
200 g Schlagsahne
6 Eier
abgeriebene Schale von Bio-Zitrone
100 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 TL gemahlener Zimt
3 EL Butter

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Die Sultaninen heiß brühen und abtropfen lassen.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und Brot- und Apfelscheiben fächerartig einfüllen. Mit Mandelstiften und Sultaninen bestreuen.

Die Milch und die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mit dem Schneebesen die Eier, Zitronenschale, Zucker, Vanillemark und Zimt unterschlagen und über Brot und Äpfel gießen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Minuten goldbraun überbacken. In der Form auftragen.

Mit heißer oder kalter Vanillesauce servieren.