Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
Salz
2 Zweige Rosmarin
2 Gemüsezwiebeln
250 g gekochter Schinken am Stück
Buttert für die Form
1 TL gerebelter Majoran
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g süße Sahne
4 Eier
150 g geriebener Käse, z.B. Allgäuer Emmentaler


Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser mit dem Rosmarin 20 Minuten kochen. Abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas auskühlen lassen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und sehr feine Würfel schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden. Eine ovale feuerfeste Form ausfetten. Die Zutaten abwechselnd in die Form schichten und mit Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Die Sahne mit den Eiern verquirlen und über die Schinkenkartoffeln gießen. Den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste hat. Sehr heiß in der Form servieren.

Als Beilage Salat reichen.