Schweineröllchen mit Lauch

Personenzahl
4 Portionen

Zutaten
• 8 dünne Schweineschnitzel à 75 g
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1 TL Thymian
• 1 Msp. Pfeffer schwarz gemahlen
• 4 dünne Stangen Lauch
• 2 EL Öl
• 1/4 l Gemüsebrühe


Zubereitung

Die Schnitzel mit dem Handballen flach drücken. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit Kräutersalz, Thymian und etwas Pfeffer einreiben.

Vom Lauch die Wurzeln und das Grün abschneiden. Die weißen Lauchteile waschen und einmal quer in der Mitte durchschneiden. Um jedes Lauchstück ein Schweineschnitzel wickeln und mit einem Holzspieß feststecken.

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Schweineröllchen einlegen und von allen Seiten kurz anbraten. Dann die Brühe angießen und auf die Pfanne einen Deckel setzen. Die Schweineröllchen zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten schmoren.


Tipp: Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Tomatensalat.