Zutaten für 4 Personen:

15-20 mittelgroße Weinblätter
Salz
100 ml Olivenöl
750 g kleine Steinpilze
3 frische Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Thymian

Die Weinblätter waschen, mit leicht gesalzenem kochendem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit Deckel mit etwas Olivenöl einfetten und mit der Hälfte der Weinblätter auslegen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Steinpilze putzen, halbieren und in die Form legen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen. Über die Pilze gießen. Die Blättchen von den Thymianstängel abstreifen und über die Pilze streuen.

Die Pilze mit den übrigen Weinblättern bedecken und die Form mit dem Deckel verschließen. Im heißen Backofen je nach Größe der Pilze 40 bis 50 Minuten garen