Nudeln selber machen am Montag, 27. September 2010 um 18:30 Uhr in Kassel.

Januar 2010: Wir begrüßen als neue Mitglieder
Horst Lugert, Klaus Pahlke, Mechtild Schenk, Thomas Nähler, Hubert Redelberger und Joachim Müller.

In einer Kolumne in der Slow Food-Zeitschrift  setzte sich der (ehemalige) Slow-Food-Vorsitzende Otto Geisel mit den Schattenseiten des Bio-Booms auseinander und kam zu dem Schluss: "Ohne slow ist bio nichts." (mehr...)

Rainer Haas, Ecovin-zertifizierter Winzer aus Rüdesheim und Slow Food Förderer im Convivium Nordhessen, antwortet ihm in einem offenen Brief und meint: "Ohne Bio ist Slow Food nichts..."

Wie denken Sie? Ihre Meinung interessiert uns. Mailen Sie an nordhessen@slowfood.de. Wir werden Ihren Beitrag hier veröffentlichen.

Gerhard Schneider-Rose hat die interessante Exkursion Revue passieren lassen, hier seine Eindrücke in Text und Bildern.

Stolz auf die neue Saftpresse: SchülerInnen und Lehrerinnen der Georg-August-Zinn Schule Morschen. Rechts Dr. Hanns E. Kniepkamp, Conviviumleiter Slow Food Nordhessen, Links Klaus Adamaschek, Umweltbildungszentrum Alheim-Licherode. Foto: HNA.

Slow Food Nordhessen zeichnete erstmals eine Schule für den Aufbau eines Lebensmittelbündnisses im Sinne von Slow Food aus. Bei Nordhessen geschmackvoll! 2009 wurde die Georg-August-Zinn Grundschule aus Morschen (Schwalm-Eder-Kreis) mit einem wertvollen Sachpreis (Saftpresse) und einer Urkunde belohnt.

Der europäische Milchmarkt wird überschwemmt von Massenmilch, die mit fragwürdigen Fütterungsmethoden den Kühen entlockt wird. Wie kann demgegenüber Qualitätsmilch definiert werden? Slow Food Nordhessen hatte am 9. Juli 2009 den Experten schlechthin zu diesem Thema eingeladen: Prof. Dr. Ton Baars von der Universität Kassel, der seit einigen Jahren den ersten Lehrstuhl für biologisch-dynamische Landwirtschaft inne hat und sich in seiner Arbeit schwerpunktmäßig mit Milchqualität beschäftigt.

Am Freitag, 08. Mai 2009 fand in Kassel zum zweiten Mal ein nordhessischer Kochabend statt. Die 15 TeilnehmerInnen in der Küche des Kolpingshauses waren begeistert und werden die Kochaktivitäten fortführen. Slow Food Mitglied Gerhard Schneider-Rose und Hanns Kniepkamp führten durch den Kochabend: "Es geht auch ohne Brühwürfel - Fonds selbst gemacht!"

Slow Food Messe 2009
Zwei Dutzend Aktive, Hersteller und Ehrenamtliche, organisierten wieder den Auftritt des Conviviums Nordhessen auf der mittlerweile dritten Slow Food Messe in Stuttgart. Auf 90 Quadratmetern gab es Spezialitäten, Informationen und den "Nordhessenteller" zum Verkosten nordhessischer Lebensmittelvielfalt.

Als einziges deutsches Convivium organisierte Nordhessen den Auftritt völlig eigenständig - fast völlig: HelferInnen aus anderen Convivien waren auch dabei, wie Annette Grigoleit (Convivium Ostwestfalen-Lippe), im Bild links neben Godehart Hannig vom Kirchhof aus Alheim-Oberellenbach.

Mit dieser Fragestellung beschäftigten sich am Montag, 12.1.09 in der Melsunger Stadthalle die Mitglieder des Fördervereins „Nordhessische Ahle Wurscht“. Vereinsvorsitzender Dieter Rohde, Kassel, und Dr. Hanns Kniepkamp, Leiter des Slow-Food-Conviviums Nordhessen hoben in ihren Begrüßungen hervor, dass zu einem guten Qualitätsprodukt nicht nur handwerkliche Fähigkeiten, sondern auch gute Rohstoffe und sauber hergestellte Ausgangsmaterialien gehören.

So sollen Lebensmittel im Sinne von Slow Food sein. Slow Food Nordhessen engagiert sich nach dieser Maxime.
Schwerpunkte der Aktivitäten sind
- Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht
- Nordhessen geschmackvoll! (das nordhessische Spezialitätenfestival),
- traditionelle nordhessische Küche (Reihe "Nordhessischer Kochabend")
- Besuche bei Produzenten (Reihe "gut, sauber & fair").

Alle Mitglieder (und solche, die es werden wollen), sind herzlich eingeladen, mitzuwirken.

Mitglieder:
102 (November 2008), davon ca. ein Drittel Genussproduzenten aus Handwerk, Landwirtschaft und Gastronomie.

Convivienleitung:
Hanns Kniepkamp (Convivienleitung), Dieter Rohde (Stellvertretung)

Slow Food Nordhessen - Kochabend in Kassel
im September, Thema: Nudeln selbst hergestellt

Anregungen, Ideen?
> nordhessen@slowfood.de

Hanns Kniepkamp hat für Slow Food Nordhessen am 8. April 2008 die Niedermöllricher Erklärung für Lebensmittel frei von grüner Gentechnik unterzeichnet. Lesen Sie die Erklärung sowie die Statements von Slow Food Nordhessen und vom Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht.

Hanns Kniepkamp (Convivium Nordhessen) und Hans-Werner Bunz (Convivium Mainfranken-Hohenlohe-Tauber) waren auf der Slow Food-Messe in Stuttgart (03.-06.04.2008) für die Qualitätssicherung zuständig. Die Stuttgarter Zeitung berichtete ausführlich über die Arbeit der beiden:
"...Wir wollen die Wahrhaftigkeit des Geschmacks durchsetzen, sagt Hanns Kniepkamp. Bei Luxusmoden oder Modeaccessoires wollten die Kunden ja auch das Original und nicht die gefälschten Kopien. Da es aber aufgrund der besonderen Bedingungen bei der industriellen Großproduktion von Lebensmitteln zu Einbußen beim Geschmack kommt, müssten die Hersteller auf die biochemischen Tricks der Food-Designer zurückgreifen. Diese verfälschten den authentischen Geschmack der Ausgangsprodukte, von den bis jetzt allerdings nicht nachweisbaren Gesundheitsrisiken einmal ganz abgesehen. Wer allerdings geräucherte Wurstwaren kauft, möchte eigentlich schon, dass diese in der Räucherkammer gedörrt und nicht mit einer Rauchdusche auf aromatisch getrimmt wurden."

Den vollständigen Artikel lesen Sie hier:

Mit "Nordhessen geschmackvoll!" präsentierte sich das Convivium Nordhessen auf der Slow Food Messe 2008 in Stuttgart und war in jeder Hinsicht höchst erfolgreich. Sieben Hersteller und drei Infostände wuchsen auf 80 m² für die 71.000 Besucher zu einem attraktiven Gesamtbild zusammen. Viele ehrenamtliche Helferinnen und Helfer aus dem Convivium organisierten darüberhinaus die Bewirtung des Publikums mit dem "Nordhessenteller", der über 500 mal verkauft wurde. Touristische Prospekte über Nordhessen, Willingen und Melsungen waren schon frühzeitig vergriffen. Ein großes Stoffbanner mit dem Melsunger Rathausplatz warb für Nordhessen.

Am 26.07.2008 setzte Slow Food Nordhessen die Reihe "Gut, sauber und fair!" fort. Diesmal ging es auf dem Kirchhof in Alheim-Oberellenbach um Käseherstellung.

Als nächste Folgen sind das Metzgerhandwerk sowie das Bäckerhandwerk in Planung. Wer sich zum Co-Produzenten schulen lassen möchte, lasse sich am besten auf die Mailingliste setzen. Mail an nordhessen@slowfood.de genügt.