"Der Worte sind genug gewechselt - nun lasst uns Taten sehen."

Slow Food Nordhessen unterstützt Gastronomen, die eine kreative Küche mit regional und saisonal hergestellten Produkten als Leitbild haben. Dazu ist in der heutigen, Slow Food abgewandten Zeit sicher viel Idealismus nötig.

Genau diesen Idealismus bringen Thomas und Berrit Raabe auf. Sie pflegen Kontakte zu regionalen Erzeugern und bringen die Phantasie auf, zum Beispiel aus dem kompletten Kalb gastronomisch Hochwertiges zu zaubern. Die beiden sind damit glaubwürdige Vertreter der "Neuen Gastronomie", die den Gastro-Großhandel mit seinen Edelteil-Sortimenten aus Überzeugung links liegen lassen. 

Thomas Raabe ist Mitglied von Slow Food.

Veranstaltungen des Slow Food Convivums Nordhessen finden bevorzugt in der Poststation Altes Forstamt statt.