Fröhlich vom Fleisch zu essen, das saftige Lendenstück / Und mit dem Roggenbrot, dem ausgebackenen, duftenden / Den Käse vom großen Laib und aus dem Krug / Das kalte Bier zu trinken, das wir / Niedrig gescholten, aber ich meine, in die Grube gelegt werden / Ohne einen Mundvoll guten Fleisches genossen zu haben / Ist unmenschlich, und das sage ich, der ich / Ein schlechter Esser bin. (Bertolt Brecht)
Prominente Köche sind überzeugte Slow-Food-Mitglieder. Vincent Klink, Eckart Witzigmann, Michael Hoffmann, Kolja Kleeberg, Hans Stefan Steinheuer und viele andere. Und nicht zuletzt Deutschlands bekanntester Hobbykoch Alfred Biolek. Mit ihm beginnen wir unsere Rezeptserie.
Bioleks Hähnchen-Lauch-Zwetschgen-Pfanne
Steinheuers Ahrtaler Rehsauerbraten
Steinheuers Steinbutt auf Steinpilzen
Hoffmanns Königsberger Klopse "klassisch"
Witzigmanns Böhmische Knödel
Witzigmanns Bauernente
Retzbachs "Bäckaoffa"
Bühners Süßes Huhn mit Kartoffelschaum
Meuth-Neuner-Duttenhofers Sizilianisches Couscous mit Fischen
Franz Keller (Hattenheim): Milchzicklein
Kolja Kleeberg: Falscher Hase
Kolja Kleeberg: Rheinische Brotsuppe mit Miesmuscheln
Bobby Bräuer: Berlinale-Bulette