Dem GaultMillau ist er nicht innovativ genug, dabei macht er das, was wir schätzen: Kolja Kleeberg zaubert alte Geschmackserinnerungen herbei, die wir lange vermisst haben. So sein Rezept für die Rheinische Brotsuppe mit Miesmuscheln, das wir dem "journal culinaire" (Heft 5) entnehmen durften.