Kochbuch Dollase
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26.1.2015 - Das Kochbuch „Himmel und Erde“ des FAZ-Gastrokritikers erweitert den Horizont. Kulinarische Theorie steht neben konkreten Rezepten. Es geht um Texturen und Sensorik, aber auch um Regionalität und den Abschied vom Zartheitskult bei der Fleischzubereitung. Eine Buchbesprechung von Manfred Kriener.aktuelles-aktuelles_2015-dollase-mit-hund_192.jpg
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