17.00 Uhr Willkommen im Hotel Martha Hospiz und in der Pension am Zwinger
kleine Abendmahlzeit in einem Restaurant an der Frauenkirche
20.00 Uhr Konzert Frauenkirche
Dresdner Bläserweihnacht – Bläsermusik aus vier Jahrhunderten
mit dem Blechbläserensemble Ludwig Güttler
10.00 – 11.30 Uhr Führung Gemäldegalerie Alte Meister mit Gabor Köhler
12.00 – 14.30 Uhr Dresden Neustadt und das Kästner Museum
Freie Zeit für eigene Dresden-Blicke
19.00 Uhr Menü im Restaurant Alte Meister am Theaterplatz
11.00 Uhr winterliche Schlösserfahrt auf der Elbe nach Pillnitz
Spaziergang durch den Park zum Weingut Zimmerling
kleine Verkostung
Rückfahrt mit dem Bus – freie Zeit in Dresden
20.00 Uhr Konzert in der Frauenkirche
The Messiah – Oratorium in englischsprachiger Orginalfassung
Georg Friedrich Händel
Solisten, Hallenser Madrigalisten, Virtuosi Saxoniae
Leitung Ludwig Güttler
Gottesdienste zum Jahreswechsel in der Frauenkirche
16.00 Uhr Winter in den Weinbergen – Verkostung kleiner Köstlichkeiten im Weingut DREI HERREN
im Gespräch mit Matthias Gräfe/ Wein & Fein und Georg Schenk / Augustus Rex
10.30 Uhr Führung Neues Grünes Gewölbe
12.00 Uhr Besuch Historisches Grünes Gewölbe – Freie Zeit
18.00 Uhr Fahrt zum Barockschloss Rammenau
19.00 Uhr festlicher Silvesterabend in dem stilvollen Ambiente des Schlosses
mit Musik von Klassik bis Brodway – Opus4 - mit Kulinarischem
mit unterhaltenden Beiträgen, kleinem Barockfeuerwerk
Rückfahrt mit dem Bus
11.00 Uhr Treffen bei der Gastgeberin zu einem gemeinsamen ersten Frühstück im Neuen Jahr
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Leistungen Arrangement 5 Üb/F 990 Euro p.P. im DZ Martha Hospiz / Silvestergala Rammenau, Führungen, Eintrittsgelder, Konzertkarten - exklusive Anreise, sonstige Speisen, Getränke
Änderungen vorbehalten
KULTURWEGE Paradiestraße 66 - 01445 Radebeul - 0351 4759127 - buero@kulturwege.com
Souffle von der Räucherforelle auf Alblinsen
Die Forellen stammen vom Forellenzüchter Schmutz aus Erbach, der seine Fische in der Zwiefalter Ach zieht, wo sie fast unter Wildwasserverhältnissen aufwachsen.
Die Linsen dazu kommen aus der gleichen Gegend von Herrn Mammel.
Bronzepute aus dem Ofen
Bronzeputen sind eine alte engliche Landrasse, die dem wilden Truthahn noch sehr nahe ist. Sie sind wesentlich kleiner als die modernen Zuchtputen, und werden bei gleicher Aufzuchtzeit nur etwa halb so schwer. Unsere Puten kommen aus Regglisweiler. Klaus Bosch hält sie auf der Wiese, gegen extreme Witterungsbedingungen gibt es einen kleinen Unterstand.
Neben dem natürlichen Wiesenfutter werden diese Puten mit hofeigenen Getreide und Obst zugefüttert. Klaus Bosch wird am Sonntag dabei sein und uns mehr über seine Puten erzählen können.
Apfeltörtchen mit Vanilleparfait
Mit dem Grünen Veltliner besitzen unsere Nachbarn eine eigene Weißweinsorte vom Allerfeinsten. Und da Weinlese und Lesen irgendwie zusammen passen, haben wir diesmal einen besonderen Veranstaltungsort ausgesucht. Wir unternehmen diesen Streifzug durch die Anbaugebiete des "GrüVe" nämlich in ganz besonderer Atmosphäre. Inmitten von Büchern in der Buchhandlung Hempel gehen kulinarische und geistige Genüsse eine schöne Symbiose ein. Wir erkunden dabei die Vielfalt dieser interessanten Rebsorte und deren Langlebigkeit. Für einige Bissen (Magentrazerl) zwischendurch ist gesorgt und die literarisch Interessierten dürfen auch ein wenig in den Büchern stöbern. Aus Platzgründen ist die Teilnehmerzahl begrenzt. Nur für Mitglieder - aber leider schon ausgebucht! (PS./ps.)
Gemeinsam wollen wir nach unseren Lieblings- und Familienrezepten Adventsgebäck backen. Dazu bringt jede/r seine Rezepte und Zutaten mit, bei Teigen mit langer Vorbereitungszeiten auch den schon vorbreiteten Teig. Nach und während dem Backen wird natürlich probiert und, was übrig bleibt aufgeteilt. Die Teilnehmerzahl ist sehr begrenzt.
Anmeldungen zu dieser Veranstaltung bitte bis zum 01.12.2007 bei der Convivienleitung.
Thomas Hartmann von der "Sonne" in Rottenburg - Oberndorf bereitete uns einen vorweihnachtlichen Gänsebraten im Holzbackofen zu. Verarbeitet wurden Bio-Gänse von einem Biohof in der Region.
Zum Nachtisch gab es einen Apfelstrudel und eine Lesung weihnachtlicher Geschichten.
Homepage "Sonne - die feurige Gastronomie"
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„Tierärzte sichern Lebensmittel“
Vorbeugender Verbraucherschutz durch Bestandsbetreuung
Ein hochaktuelles Thema für jeden Verbraucher.
"Die/der Tierärztin/Tierarzt ist berufen, Leiden und Krankheiten der Tiere zu verhüten, zu lindern und zu heilen, zur Erhaltung und Entwicklung eines leistungsfähigen Tierbestandes beizutragen, den Menschen vor Gefahren und Schädigungen durch Tierkrankheiten sowie Lebensmittel und Erzeugnisse tierischer Herkunft zu schützen und auf eine Steigerung der Güte von Lebensmitteln tierischer Herkunft hinzuwirken. Der tierärztliche Beruf ist kein Gewerbe; er ist seiner Natur nach ein freier Beruf. „
Referentin: Frau Dr. Iris Fuchs
Wir wollen die neue Lokalität von Ines und Matthias testen und sind sicherlich schon alle gespannt!
Nur für Slow Food Mitglieder.
Hier das Menü:
Begrüßung mit einem Glas Sekt mit Glühweinextrakt oder Dresdner Stollenlikör
Dreierlei von der Reichenberger Gans - Crostini mit Gänserelisch & Eintopf von der Gans & Gefüllter Gänsehals
Filet vom Zander auf einem Strudel von Kartoffeln, Mangold & Pinienkernen, dazu eine Rosmarinsabayone
Kaninchenpfeffer - Dunkles Ragout vom Linumer Kaninchen mit Grünkohl, dazu Kartoffelklöße mit Meißner Domspeck & Backpflaumen gefüllt
Zweierlei Mousse - Mousse vom Pulsnitzer Pfefferkuchen & Mousse vom Bratapfel auf Vailleschaum
Menü incl. Aperitif & Wasser 35 Euro, Weinauswahl passend zu den Speisen 15 Euro
Alle weiteren Getränke nach Verbrauch.
Die Familien Bildungsstätte Bonn (www.fbs-bonn.de) präsentiert Patrick Panahandeh mit folgendem Kochkurs im Sinne des Slow Food Gedankens:
Handbuch Saucen mit Slow Food
Durch Basiswissen und Küchenpraxis rund um das Thema Fonds und Saucen, und dem Extra mit einer Pannenhilfe bereiten wir zahlreiche Saucenrezepte als die passende Begleitung zu den passenden Gerichten zu.
Eigentlich ist die mediterrane Sonnenstube der Schweiz durch den Gotthardtunnel in kaum drei Stunden erreichbar. Aber lange vor den Billigfliegern, spätestens als der Opel Ascona aus dem Straßenverkehr verschwand, versank das Tessin hinter unserem touristischen Horizont.
Doch vor rund zwei Jahrzehnten begann in den Kellern und Küchen eine Erneuerung. Auf alten Traditionen aufbauend brachten Quereinsteiger Impulse in die Region und entwickelten die gastronomische Kultur zum neuerlichen Geheimtipp. Wir verkosten Weine, daneben Käse, Würste und bereiten hierzu einige Speisen.
Kostenbeitrag 40,00 €. Höchstteilnehmerzahl 14 Personen.Bitte Geschirrtuch und Schürze mitbringen.
Anmeldung bei der VHS Freiburg, Telefon (07 61) 3 68 95 10 oder online.
]]>Am letzten Sonntag im Monat treffen sich die Mitglieder des Conviviums zum Plaudern und Genießen beim Genießer-Stammtisch.
Eine Anmeldung ist nicht nötig. Gäste sind herzlich willkommen.
Zu unserem Stammtisch ist keine Anmeldung erforderlich, Gäste sind jederzeit herzlich willkommen!
]]>Die Basis der deutschen „Grand Crus“ sind die wertvollsten Weinberge Deutschlands, traditionelle Rebsorten, eine behutsame Vinifikation und strenge Kontrollen. ERSTE LAGE - Weine sind handwerklich gefertigte, authentische Gewächse. In der kreativen Symbiose zwischen den Visionen der Winzer und der Individualität der Weinberge reifen hier wichtige kulturelle Impulse auf geschmacklich höchstem Niveau.
Der 1. September ist für Weinliebhaber ein Fixpunkt im Kalender. An diesem Tag kommen die besten Weine der VDP Prädikatsweingüter, die „Grands Crus“ Deutschlands, erstmals in den Handel. Aus diesem Anlass laden jedes Jahr über 100 Prädikatsweingüter zur GutsWein an den Potsdamer Platz nach Berlin. Wir vom Convivium Marburg/Mittelhessen sind dabei. Und bringen mit, was uns am besten gefällt.
Es kommen acht Weine zur Verkostung: zwei 1. Gewächse aus den Häusern Keller und Wittmann aus Rheinhessen sowie die beiden 1. Gewächse von Wegeler im Rheingau. Hinzu kommen zwei Weine aus dem Hause Van Volxem an der Saar.
Im November wird Slow Food Nürnberg 10 Jahre und wir wollen dies natürlich gebührend feiern.
Geplant ist ein abendliches Menü am 24.11.2007 im Restaurant Lorenz (Slow Food Förderer). Das Motto lautet:
Arche des Geschmacks – Ark of Taste – Arca del Gusto
Essen was man retten will
Unser voraussichtliches Menü mit „Archeprodukten“:
Zum Verkosten
Kostproben von der „Nordhessischen Ahle Wurscht“,
vom „Ostheimer Leberkäs“
dazu Informationen zu den Passagieren der Arche
Aperitif
„Champagner Bratbirne“
Menü
Consommé vom „Limpurger Rind“
Risotto mit der „Alb-Leisa““ (Alblinse)
Geschmorte Schulter vom „Limpurger Rind“ mit Urmöhren und hausgemachten Gnocchi vom „Bamberger Hörnla“
„Musmehl Flammerie“mit karamellisierten Quittenspalten
Getränke
„ Tauberschwarz“
(Änderungen vorbehalten)
Weitere Details folgen noch
Begrenzte Teilnehmerzahl!
... aus den besten Anbaugebieten der Welt. Das ist ein Fall für Christian Klinge und Petra Klaßen vom belgischen Rohstoffhersteller Callebaut! Wir erstellen gemeinsam ein Geschmacksprofil verschiedener seltener Origine-Schokoladen – von bittersüß bis aromatisch-fruchtig. Mit dabei der Traum eines jeden Kenners: Alto El Sol aus Peru, Ernte 2006.
Eine hochkarätige Verkostung – und wie Christian Klinge verspricht, muss keiner hungrig nach Hause gehen.
Verbindliche Anmeldung bis zum 18. November
In ansprechendem Ambiente, bei einem guten Glas Wein aus dem Weinkeller unseres Gastgebers und einem guten Käse versammeln wir uns an der großen Tafel und es wird wieder über alle Genüsse dieses Lebens philosophiert.
Wir veranstalten einen Tapas-Wettbewerb!
Kaum jemand hat noch nie die große Vielfalt dieser typisch spanischen Häppchen genossen. Ihr Verzehr gilt schon fast als Ritual und man kann sie ohne Übertreibung als Bestandteil einer Genußphilosophie bezeichnen...
Getreu der Slow Food Philisophie veranstalten wir einen rheinischen Tapas-Wettbewerb.
Die Rezepte müssen regional, die Zutaten weitestgehend saisonal sein, also nichts mit Calamares etc. (oder haben Sie ein solches Tier schon mal im Rhein gesehen?) und anderen Klassikern aus der spanischen Küche zu tun haben.
Teilnahmebedingungen sind:
Wir brauchen rund 10 bis 15 Wettbewerbsteilnehmer, die sich bitte bis zum 14. November direkt per e-Mail bei Achim Ziss anmelden, damit das zu bewertende Produkt gemeinsam besprochen werden kann. Mit allen Teilnehmern wird Achim noch im Einzelnen über den Ablauf und die Auswahl sprechen (damit es nicht 15 mal das gleiche gibt).
"Normale Teilnehmer" melden sich bitte wie gewohnt über diese WebSite an.
Und jetzt hopp hopp an die rheinischen Kochbücher, um nachzusehen, welche regionalen Gerichte sich für Tapas eignen und viel Spaß beim Suchen und Ausprobieren...
Der Preis für den Abend wird wahrscheinlich im üblichen Rahmen (15-25 Euro inkl. Getränke pro Person) liegen.
Bitte prüfen Sie (bevor Sie kommen), ob Sie eine Absage erhalten haben! Die Tafelrunden sind sehr beliebt und die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Wer also unter den ersten FRISTGERECHTEN Anmeldern ist, ist dabei. Alle anderen bekommen nach Ende der Anmeldefrist eine Absage und müssen dann beim nächsten Mal einfach ein bisschen schneller sein...
Wir werden nur noch jeden 2. Monat auf Burg Lede tagen: in den ungeraden Monaten. In den geraden Monaten bewegen wir uns durch die Gastronomie der Region. Bitte achten Sie also unbedingt auf den Ort. Wie immer gibt es die Informationen dazu per E-Mail-Einladung.
Download PDF "Tafelrunden 2007" (18 KB)
Termin: 21.11.2007, 17.00 Uhr
Nach der formalen Gründung, die sich eng an die Vorgaben von Slowfood Deutschland anlehnen soll, werden bereits erste Aktivitäten des Conviviums besprochen und festgelegt. Ziel ist, so bald wie möglich einen Veranstaltungskalender vorzulegen.
Anschließend soll durch ein gutes, regional inspiriertes Genießermenü auf eine hoffentlich positive Entwicklung des Conviviums Chemnitz-Zwickau eingestimmt werden.
Preis für das Genießermenü: 38 Euro, Getränke extra
Es wird endlich wahr:
Slow Food Sonntagstafel in der Post Blaubeuren - das Gasthaus
Karlstrasse 28, Blaubeuren
am Sonntag, 18. Nov. 2007 13 Uhr.
Festtagssuppe mit Biberacher Brätknödel, Geigenknödel, Markklösschen
Kalbsbrust gefüllt mit Feinem vom Kalb, Brät und Brezge
geschmorte Kalbsbrustspitzen
hausgemachte Nudeln
Pastinaken
Allgäuer Sennalpenkäse, Weichkäse vom Zurwies
Pfitzauf auf Chaudeau-Sauce mit Birnenschnitz
Weine aus Baden und Württemberg
SF Mitglieder € 25,00
Für Gäste, die noch nicht Mitglied bei SF sind € 29.00
jeweils ohne Getränke
Die Familien Bildungsstätte Bonn (www.fbs-bonn.de) präsentiert Patrick Panahandeh mit folgendem Kochkurs im Sinne des Slow Food Gedankens:
Zeit für Meer mit Slow Food
Fisch fasziniert ästhetisch wie auch kulinarisch. Welche Beziehung haben wir zu diesem Fremden Wesen, die scheinbar schwerelos schwebend ein Teil unserer Welt bevölkern. Im Mittelalter hatte der Fisch das ganze Jahr über Konjunktur. Da der Fleischkonsum das Jahr über durch den Glauben eingeschränkt wurde, kreierte man Fischgerichte, die keine reduzierte Kost darstellte, sondern üppig genussreich verzehrt wurde.
Sächsischer Weißwein und mehr - auf Schloß Wackerbarth zu Gast.
Gräfe´s Wein & Fein und die Weinstube "Zur Grünen Linde" präsentieren kleine feine Köstlichkeiten, ausgewählte Käsespezialitäten und musikalische Überraschungen.
Preis incl. Begrüßungssekt, Weißwein, Buffet & Musik 59 Euro p.P.
Kartenvorverkauf in der Weinstube "Zur Grünen Linde", Telefon: 0351-836 40 10 oder bei Gräfe´s Wein & Fein, Telefon: 0351-836 55 40