Nach langer Unterbrechung veranstaltet Slow Food Bochum wieder einmal eine Menü-Veranstaltung in der Reihe „Gastmahl“, die im Kulturhauptstadtjahr so erfolgreich über die Bühne ging und die Küchen der Einwanderer im Ruhrgebiet darstellte. Diesmal geht es um die rumänische Küche.
Schauplatz des Gastmahls am 23. April 2014, der Mittwoch nach Ostern, ist das Restaurant „Transilvania“ in Gelsenkirchen. Seit Sommer 2012 betreibt Walter Homner am Gelsenkirchener Schlachthof das rumänische Restaurant. Der gebürtige Siebenbürger Sachse und leidenschaftliche Feinschmecker ist Fleischermeister und vermittelt eigentlich Fachkräfte aus seiner Heimat an den Schlachthof. Doch um seinen Landsleuten ein Stück Heimat und den Gelsenkirchenern einen Einblick in die rumänische Küche zu bieten, eröffnete er das Restaurant.
Hausgemachte Grüne Tomaten
Selbstgemachte Schinkenspezialitäten
Gefüllte Ente
Deftige, üppige Hausmannskost, wie man sie in Deutschland gar nicht mehr kennt, findet sich auf der großen Speisekarte, darunter manche Spezialitäten mit Innereien, große Braten oder auch das „Klausenburger Kraut“, eine Sauerkraut-Variation. Manches wie die Salate mit Schafskäse erinnert schon an die mediterrane griechische Küche, anderes wie der süße Palatschinken zum Nachtisch an mitteleuropäische, fast österreichische Schmankerln. Vieles ist bei Walter hausgemacht: die eingelegten grünen Tomaten z.B., allerlei Bratwürste und Salami oder der köstliche Lammschinken.
Für das Gastmahl Rumänisch stellt Walter eine Reihe von rumänischen Spezialitäten zusammen. Dazu gibt es eine Auswahl rumänischer Weine.
Verantwortlicher Organisator: Peter Krauskopf
Sommerzeit, Gourmetmeilenzeit! Das gilt besonders für das Ruhrgebiet. Kaum eine Region Deutschlands bietet so eine Vielfalt von solchen Veranstaltungen. „Bochum kulinarisch“ ist eine der traditionsreichsten Veranstaltungen dieser Art und findet in diesem Jahr vom 6. bis zum 10. August bereits zum 26. Mal statt. 16 Gastronomen aus Bochum, Hattingen und Witten verwandeln den Boulevard in ein Freiluft-Schlaraffenland.
Slow Food Bochum trifft sich am Mittwoch, den 6. August 2014 um 19 Uhr zum geselligen Schneckentreff am Stand von „Diergardts Kühler Grund“. Wo der Abend enden wird – wer weiß das jetzt schon?
Kommen kann jeder, aber bitte melden Sie sich über das Formular rechts an, damit wir ungefähr wissen, mit wieviel Personen wir zu rechnen haben.
So, der Moltkemarkt auf dem Springerplatz hat sich durchgesetzt!
Dank der intensiven Vorarbeit vieler Freunde und Unterstützer dieser Idee zur Belebung dieses doch so zentral gelegenen und geschichtsträchtigen Platzes läuft hier jeden Freitagnachmittag ein Programm ab, welches mit dem Einkauf der verschiedensten Produkte bei vielen verschiedenen Händlern in Bochum beginnt
und dem anschliessendem Verweilen mitten auf dem Platz oder bei einer Ruhephase oben auf der Terrasse des „Cafe Treibsand“ (Leckereien können von unten mitgebracht werden, Getränke kauf man bei Schulzes) in aller Ruhe ausklingt!
Was haben sich unsere Slowfoodies vom CV Bochum ausgedacht? Eine Führung über den Markt mit allen Erläuterungen verläuft in etwa nach folgendem Plan:
Antritt bei Massimo!
Massimo kommt aus dem Veneto, das ist unschwer zu erkennen.
Also: anschauen, vielleicht probieren.
Danach: Feinkost Steffen!
Herr Steffen stammt aus der alten Bochumer Familie gleichen Namens, die u.a. bekannt waren für ihr Feinkostgeschäft und den eigenen Kaffee.
An diesem Stand liegt das Hauptgewicht auf Käsesorten, auch von Herstellern, die selbst Slow Food-Unterstützer sind.
Dann: Metzgerei Kamperhoff!
Ein örtlicher Verarbeiter, Hersteller und Verkäufer von erstklassiger Ware.
Und dann: Im Glas!
Hier lernen wir Katrin Manzke kennen, die in ihrer kleinen Manufaktur Chutneys, Ketchups, Marmeladen etc. herstellt.
Danach dann: Edles Fleisch!
Hier haben wir 2 Freunde -Philipp Burkert & Simon Schräder-, die sich auf ganz „edles Fleisch“ konzentriert haben. Spitzenqualität, wie man sie selten so konzentriert sehen und kaufen kann.
Und gegenüber vom Verkaufswagen: der Grill! Auch hier können wir uns anschauen, was an unserem Abend anschliessend abläuft:Von jedem der v.g. Anbieter bekommt jeder Teilnehmer kleine Spezialitäten oben auf der Terrasse vor dem Cafe Treibsandan der langen „ Slow Food Tafel „ zum Verkosten gereicht. Wer danach Hunger bekommt, kann unten nachordern. Und Getränke der verschiedensten Richtungen hat das CT dann auch anzubieten (natürlich auf eigene Kosten, versteht sich).
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Wichtiges zusammengefasst:
Anmeldeschluss ist der 20. Juli 2014.
Bitte überweisen Sie daher den Kostenbeitrag unmittelbar nach der Anmeldung auf das Konto des Kassierers: Kontoinhaber: M. Vorbrugg
Kontonummer: 148 101 88
BLZ (Bank): 302 201 90 (HVB)
oder in SEPA:
IBAN: DE17302201900014810188
BIC: HYVEDEMM414
Nur nach Eingang des Beitrags ist die Anmeldung wirklich erfolgt!
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Oma und Bella
Die beiden in Vilnius und Katowice geborenen jüdischen Frauen haben den Holocaust überlebt, sich in der Nachkriegszeit ein neues Leben in Deutschland aufgebaut, ihre Männer verloren und dann eine gemeinsame Leidenschaft entdeckt – das Kochen.
Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, der Eintritt verbleibt natürlich beim Veranstalter, dem Kino Endstation!.
Als Hauptspeise einen Zickleinbraten !
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Verantwortliche Organisatorin: Monika Johannes-Vorbrugg
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Fotos u. Text: Manfred Vorbugg
Verantwortliche Organisatorin:
Monika Johannes-Vorbrugg