Rezept für 4 Personen:
2 kg entrippter Braunkohl, 200 g Zwiebeln,
100 g Gänseschmalz, 4 Brägenwürste, 4 Scheiben Kassler, 4 Scheiben Bauchfleisch,
4 Queen-Birnen, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer
Den Braunkohl waschen.
Zunächst sollte man die Zwiebeln leicht in Gänseschmalz anbraten.
Danach wird der Kohl dazu gegeben. Unter Rühren einfallen lassen. Danach eventuell etwas Wasser angießen.
Senf, Fleisch und Würste rein geben und
mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln (etwa 2 Stunden) lassen, zum Schluss die ganzen Birnen dazugeben.
Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Dazu die Bratkartoffeln.
Bier zum Essen, Bierschnaps wenn er gefällt.
Die essentiellen 8 Bs für ein Braunkohlessen:
Braunkohl, Birne, Bratkartoffeln,
Bauchfleisch, Braten, Brägenwurst,
Bier, Bierbrand
Gutes Essen und gute Gespräche stehen daher im Mittelpunkt des Themenabends „Natürlich Tafeln”, der bereits zum zweiten Mal stattfindet. Erleben Sie eine kulinarische Reise durch die Vielfalt der Autostadt Restaurants: Lagune, Barolo, Chardonnay und Beefclub verführen mit bodenständigen wie ausgefallenen Kreationen – angefangen mit leichten Vorspeisen über köstliche Hauptgerichte bis hin zu raffinierten Desserts. Flanieren Sie durch unsere Restaurants, verkosten Sie regionale Produkte und kommen Sie mit unseren Produzenten in den direkten Dialog.