Landbäckerei Huppertz
Die Handwerksbäcker seit 1851
Info
Name:
Landbäckerei Huppertz
Ort:
Rheydter Strasse 184, 41352 Korschenbroich, Nordrhein-Westfalen
Telefonnummer:
E-Mail:
Webseite:
Öffnungszeiten:
Mo. geschlossen
Di.-Fr. 6 -18 Uhr
Sa. 6 -13 Uhr
Di.-Fr. 6 -18 Uhr
Sa. 6 -13 Uhr
Beschreibung:
Zutaten aus der Region bzw. Nachbarschaft, keine synthetischen Backmittel.
Produkte:
Schwarzbrot:
Wegen unseres Schwarzbrotes kommen wohl die meisten Kunden auch von weither zu uns. Es wird ohne Couleur, alleine aus grobem Schrot, Wasser und Salz nach 23 Stunden Teigreife gebacken. Die verpackte Pfundware ist in 5mm Stärke zu haben, wir schneiden aber auch nach Ihren Wünschen oder verkaufen die Brote am Stück. Unser Schwarzbrot ist stippig.
Zum Sauerteig:
Derzeit nutze ich einen 100% selbst gezogenen Spontan-Roggensauerteig, den ich – wie auch meinen Weizensauerteig – einmal jährlich in den Sommerferien komplett neu ansetze.
Weizenbetonte Brote:
Unser Grundsortiment umfasst den beliebten Weck, den es mit Rosinen, mit Rosinen und Zitronat oder mit Mandeln und Marzipan gibt.
Als ungesüßtes Weißbrot haben wir unser zartknuspriges Wiener in verschiedenen Größen sowie auf Bestellung als Stangenbrot vorrätig.
Wer es gerne etwas herzhafter mag greift zum klassischen Land- oder Graubrot, dem Dreikornbrot, dem Sonnenblumenkern-oder Kürbiskernbrot. Diese Brote werden mit dunklem Weizenmehl und 30% Roggenanteil gebacken.
Roggenbetonte Brote:
Das saftige Kasten-Roggenbrot wird ebenso wie unser kräftig ausgebackener, freigeschobener Bauernlaib mit nahezu 100% Roggenanteil hergestellt. 90 % Roggen bietet das feste und nahrhafte Ostpreußenbrot
Das Eifler Landbrot stellt ebenso wie Gassenhauer und Knubbel einen guten Kompromiss dar, wenn es nicht ganz so viel Roggen sein soll. Dieses 60:40 Roggenmischbrot ist ein Klassiker in unserem Sortiment.
Körnerbetonte Brote:
Wer gerne viele Körner in seinem Brot mag wird mit Vollwert-, Hafer- und Malzbrot sowie Bauernkorn, dem Nuss- oder Müslibrot glücklich. Eher leicht mit Leinsaat und Sesam gekörnt ist unser Dreikornbrot.
Holzofenbrot:
Jeden Dienstag backe ich in meinem Holzofen ein 70:30 Roggenmischbrot, ohne und mit Walnüssen und Körnern sowie im zweiten Gang den Pottweck, einen Butterstuten mit allerbesten Zutaten.
Wilde Hefe:
Seit einiger Zeit nutze ich ein Backferment nach dem Honig-Salz-Prinzip, um Brote ohne Backhefe herzustellen. Derzeit backe ich damit das „wilde Hefe Baguette“ und das Weizenvollkornbrot.
Saisonal:
Je nach Jahreszeit bieten wir Onjeschwedde, Kürbisweck, Bärlauchbrot und Tomatenbrot an.
Wegen unseres Schwarzbrotes kommen wohl die meisten Kunden auch von weither zu uns. Es wird ohne Couleur, alleine aus grobem Schrot, Wasser und Salz nach 23 Stunden Teigreife gebacken. Die verpackte Pfundware ist in 5mm Stärke zu haben, wir schneiden aber auch nach Ihren Wünschen oder verkaufen die Brote am Stück. Unser Schwarzbrot ist stippig.
Zum Sauerteig:
Derzeit nutze ich einen 100% selbst gezogenen Spontan-Roggensauerteig, den ich – wie auch meinen Weizensauerteig – einmal jährlich in den Sommerferien komplett neu ansetze.
Weizenbetonte Brote:
Unser Grundsortiment umfasst den beliebten Weck, den es mit Rosinen, mit Rosinen und Zitronat oder mit Mandeln und Marzipan gibt.
Als ungesüßtes Weißbrot haben wir unser zartknuspriges Wiener in verschiedenen Größen sowie auf Bestellung als Stangenbrot vorrätig.
Wer es gerne etwas herzhafter mag greift zum klassischen Land- oder Graubrot, dem Dreikornbrot, dem Sonnenblumenkern-oder Kürbiskernbrot. Diese Brote werden mit dunklem Weizenmehl und 30% Roggenanteil gebacken.
Roggenbetonte Brote:
Das saftige Kasten-Roggenbrot wird ebenso wie unser kräftig ausgebackener, freigeschobener Bauernlaib mit nahezu 100% Roggenanteil hergestellt. 90 % Roggen bietet das feste und nahrhafte Ostpreußenbrot
Das Eifler Landbrot stellt ebenso wie Gassenhauer und Knubbel einen guten Kompromiss dar, wenn es nicht ganz so viel Roggen sein soll. Dieses 60:40 Roggenmischbrot ist ein Klassiker in unserem Sortiment.
Körnerbetonte Brote:
Wer gerne viele Körner in seinem Brot mag wird mit Vollwert-, Hafer- und Malzbrot sowie Bauernkorn, dem Nuss- oder Müslibrot glücklich. Eher leicht mit Leinsaat und Sesam gekörnt ist unser Dreikornbrot.
Holzofenbrot:
Jeden Dienstag backe ich in meinem Holzofen ein 70:30 Roggenmischbrot, ohne und mit Walnüssen und Körnern sowie im zweiten Gang den Pottweck, einen Butterstuten mit allerbesten Zutaten.
Wilde Hefe:
Seit einiger Zeit nutze ich ein Backferment nach dem Honig-Salz-Prinzip, um Brote ohne Backhefe herzustellen. Derzeit backe ich damit das „wilde Hefe Baguette“ und das Weizenvollkornbrot.
Saisonal:
Je nach Jahreszeit bieten wir Onjeschwedde, Kürbisweck, Bärlauchbrot und Tomatenbrot an.
Verschiedenes:
Huppertz beliefert auch einige Restaurants in der Gegend.
Zitat: So wie noch zur Zeit meines Opas, Uropas, Ururopas und Urururopas bringt zwar keiner mehr Teig zum Abbacken vorbei. Aber den selbst eingemachten Kompott oder die eigenen Pflaumen schon. Wir machen dann eine Torte draus.
Zitat: So wie noch zur Zeit meines Opas, Uropas, Ururopas und Urururopas bringt zwar keiner mehr Teig zum Abbacken vorbei. Aber den selbst eingemachten Kompott oder die eigenen Pflaumen schon. Wir machen dann eine Torte draus.
Besonderheit:
Lieferservice Freitags von 9.30 Uhr – 12.30 Uhr in Korschenbroich und Pesch
Haben Sie Interesse an einer Belieferung? Rufen Sie uns an. Wir teilen Ihnen gerne mit, ob es für uns möglich ist.
Haben Sie Interesse an einer Belieferung? Rufen Sie uns an. Wir teilen Ihnen gerne mit, ob es für uns möglich ist.