Am 26. Juli hatten wir die Möglichkeit, einen Produzentenbesuch mit unserem Sommergrillfest auf dem idyllisch gelegenen Schülenswaldhof (zwischen Zaisersweiher und Diefenbach) zu verbringen.
Der Schülenswaldhof ist ein nach den Bioland-Richtlinien wirtschaftender Milcherzeugungs-betrieb. Bereits beim Empfang unter der großen Eiche bei Kaffee und Kuchen kamen die ersten Diskussionen rund um das Thema Milch auf.
Danach führte uns Wilfried Förster fachkundig über den Hof und so bekamen wir u.a. die Melkanlage, die Ställe, die Jungtiere sowie vor allem die weitläufigen, saftig grünen Weideflächen zu Gesicht. Nachdem wir dann auch noch live beim Melken dabei waren durfte auch ein Geschmackstest nicht fehlen: im direkten Vergleich die Rohmilch vom Hof, die Biomilch aus dem Supermarkt sowie H-Milch.
Im Anschluss an den interessanten "fachlichen" Teil kam langsam der Hunger und so konnten wir den Abend neben dem Salatbuffet bei Ulis grandiosen Grillkünsten in angenehmer Atmosphäre ausklingen lassen (siehe Bilder: selbst gemachter Flammkuchen, Spare Ribs niedrig gegart, dry aged Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, dry aged Rumpsteak vom Hohenloher Rind).
Nochmals herzlichen Dank an Familie Förster für die tolle Gastfreundschaft bis in die späten Abendstunden!! Darauf kommen wir bei Gelegenheit im nächsten Jahr gerne wieder zurück;-)
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Am Donnerstag Abend, 6. November, haben interessierte Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer mit Mitgliedern aus dem Slow-Food-Convivium Pforzheim-Enzkreis in der Volkshochschule in Pforzheim aus heimischem Kürbis ein köstliches Menü gezaubert. Convivium-Mitglied Cornelia Müller-Kilian hatte sehr leckere Rezepte ausgesucht, die hervorragend ankamen. Mit 17 Teilnehmerinnen und Teilnehmern war der Kurs komplett ausgebucht und zeugte von dem großen Interesse an diesem Kürbisgewächs. Die einzelnen Komponenten des Menüs inklusive der Muffins wurden mit viel Eifer aller Beteiligter zubereitet und natürlich anschließend verspeist! Dabei wurde anhand der Rezepte versucht, möglichst viele verschiedene Zubereitungsarten zu zeigen. So gab es als Vorspeise gratinierten Ziegenkäse mit gebratenem Ingwer-Kürbis und zu herzhaften Puteninvoltinis herrlichen Kürbis-Kartoffelstampf und Kürbisrösti. Ein Panna cotta mit Quittenmus und Kürbis-Chips rundete das Menü ab. Als weitere Anregungen wurden Kürbismuffins gebacken und Kübismarmelade zubereitet.
Allen Beteiligten hat es viel Spaß gemacht!
Ein herzliches Dankeschön für die Vorbereitung an Cornelia Müller-Kilian und Uli Graze!
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