Wie finde ich ein Gasthaus, in dem die regionale Kochkultur gepflegt wird? Wo kommen gute Gerichte aus frischen Grundstoffen im Einklang mit den Jahreszeiten auf den Tisch? Welcher Wirt bietet seinen Gästen unverfälschte Küche ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe zu vernünftigen Preisen? Wir suchen einen neuen Kandidaten für den Genussführer.
Satz für Satz nahrhaft für Kopf und Bauch. Die Durchführung der Veranstaltung findet open air statt, steht jedoch unter dem Vorbehalt der Entwicklung der Corona-Pandemie.
]]>"Slow Fish" ist eine Kampagne von Slow Food zur Meeresfischerei www.slowfood.com/slowfish/welcome_de.lasso, bei der um guten, sauberen und fairen Fisch geht, der auf unsere Teller kommt. Unser Fisch-Stammtisch im Restaurant des Fischereibetriebes Lokotsch in Mannichswalde www.gasthaus-fischerhof.desoll sich mit der sächsischen Binnenfischerei beschäftigen. Vor dem Genuss stellt sich der Fischereibetrieb vor und wir werden von Dr. Gert Füllner, Referatsleiter Fischerei im Sächsischen Landesamt für Landwirtschaft, Umwelt und Geologie, in einem sicher kurzweiligen Vortrag etwas über Karpfen, Schleie und deren Verwandte in den sächsischen Fischgewässern erfahren. Wir wollen auch Fragen stellen wie diese: Ist die Aquakultur mit den Slow Food Prinzipien "gut, sauber, fair" in Einklang zu bringen? Oder: Was hat eine Biogasanlagemit der Zucht von Afrikanischen Welsen in Sachsen zu tun?
Slow Food Landwirtschafts-Stammtisch "Vor Ort"-Teil der ERDFEST-Initiative
Von einer Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft (LPG) zum zertifizierten Bio-Hof
Das Convivium Südwest-Sachsen von SLow Food Deutschland e.V. lädt am 23. Juni 2018 zu einer Exkursion in das Vogtland ein und besucht einen Landwirtschaftsbetrieb der von sich behauptet,
"Landwirtschaft ist für uns mehr als Tierhaltung und Ackerbau. Sie ist ein Auftrag" die Bewirtschaftung der Kurlturlandschaft ganzheitlich zu betrachten und zu entwickeln."
und eine Vision hat: "Wir sind überzeugt-Landwirtschaft ist zukunftsfähig und fair gegenüber den uns nachfolgenden Generationen, wenn wir im Einklang mit der Naturund ressourchenschonend wirtschaftem."
4000 ha landwirtschaftliche Nutzfläche (Acker- und Grünland) und 1500 Milchkühe mit ihren Nachzuchten - passt so ein Betrieb zur Maxime von Slow Food "gut, sauber, fair"? Wir wollen es heraus bekommen auf dem HOFGUT EICHIGT www.hofgut-eichigt.de. Frau Nadine Adler, Beauftragte für Naturschutz und Referentin der Geschäftsleitung, wird uns mit einem Vortrag und einer Betriebsführung dabei helfen.
Treffpunkt: 23. Juni 2018, 9.30 Uhr, auf dem Hofgut Eichigt, An der IMPA 1, 08526 Eichigt.
Mittagstisch im Landgasthof Süßebach www.landgasthof-suessebach.de (gleich "um die Ecke"). Wer dann noch nicht genug hat. Abstecher zur ehemaligen innerdeutschen Grenze, jetzt unter Naturschutz als "Grünes Band".
Eine der ältesten aktiven Brauereien Deutschlands befindet sich in Treuen/Vogtland. Seit 1483 wird in der Treuener Brauerei Bier gebraut. "Bei uns wird noch wie früher gebraut." Den Satz von Seniorchef Karl Blechschmidt kann man gut und gerne als das Motto der Brauerei bezeichnen. Arndt Blechschmidt braut heute insgesamt fünf Biersorten auf handwerkliche Weise. Die verwendeten Rohstoffe unterliegen strengen Qualitätsanforderungen. Treuener Bier ist ein frisches unbehandeltes Flaschenbier, das ohne Konservierung hergestellt wird. Nach dem Brauprozess wird das Bier nur einmal sehr leicht und schonend filtriert, gerade so, dass es optisch blank erscheint. Es wird auch nicht pasteurisiert. Die Brauerei behernergt auch ein kleines Brauereimuseum mit einer historischen Dampfmaschine und einer Kälteanlage aus dem Jahre 1904.
]]>Dietmar Otto wird über den aktuellen Stand informieren und einen Ausblick geben.
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