Die Lesung wird über die Online-Plattform Zoom angeboten und ist öffentlich. Um Anmeldung wird bis zum 28. Januar 2021 an fulda@slowfood.de gebeten. Der Einladungslink zur Lesung wird dann per Email verschickt.
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Über den Autor
Jens Brehl wurde 1980 in Fulda geboren. Als freier Journalist, Buchautor und Herausgeber des Onlinemagazins „über bio“ widmet er sich am liebsten der ökologischen Landwirtschaft und der Bio-Branche.
Für lokale und überregionale Magazine berichtet er darüber hinaus regelmäßig über weitere Öko-Themen, Medien und mehr. Im Oktober 2020 erschien im oekom verlag „Für unsere Zukunft – Wie Bio-Pioniere die Welt verändern“. Für sein Buch „Regionale Biolebensmittel – Gesundes und Köstliches aus Fulda, Rhön, Vogelsberg und Nordhessen“ erhielt er 2016 den Salus-Medienpreis in der Kategorie Sonderpreis.
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Die Veranstaltung findet im Rahmen von Terra Madre Salone del Gusto statt. Terra Madre Salone del Gusto ist die größte internationale Slow-Food-Veranstaltung, die alle zwei Jahre unter Einbeziehung des internationalen Slow-Food-Netzwerks stattfindet. Da eine physische Veranstaltung in Turin dieses Jahr aufgrund der Corona-Pandemie nicht möglich ist, wird es stattdessen weltweit eine Mischung aus digitalen Events und Präsenzveranstaltungen in den Regionen geben. In einer vielfältigen Reihe von Konferenzen, Workshops und Vorträgen werden Umwelt- und Agrarpolitik, Fischerei, Lebensmittelverschwendung, artgerechte Tierhaltung und Fleischverbrauch, Klimawandel und die biokulturelle Vielfalt unserer Lebensmittel diskutiert.
]]>Im Juli 2015 gründeten Iris und Kornelia Eibeck das Restaurant „Dorfstube“ im nur drei Kilometer von Gersfeld entfernten Ortsteil Rengersfeld. Der gemütliche Gastraum befindet sich im Hauptgebäude eines renovierten ehemaligen Bauernhofes. Essen ist hier mehr als nur satt werden: Es wird mit Liebe und Herzblut gekocht. Freude am Geschmack guter Lebensmittel, eine Atmosphäre zum Wohlfühlen und ein freundlicher Service erwarten die Gäste. Die Dorfstube ist ein zertifiziertes Bio-Restaurant, die Küche ist geprägt durch frische regionale und saisonale Bio-Produkte. Neben Klassikern findet man auf der Speisekarte ein abwechslungsreiches Angebot, das immer auch vegetarische und vegane Speisen beinhaltet. Hier gibt es keinerlei Convenience-Produkte oder Geschmacksverstärker, alle Gerichte bis hin zu den Gewürzmischungen werden handwerklich selbst hergestellt. Bio-Fleisch und Wild kommen von den Höfen und Jägern der Umgebung, die Bachforelle aus dem heimischen Teich unterhalb der Wasserkuppe, ebenso regional sind das bezogene Bio-Gemüse und der Bio-Salat. Die Speisekarte gibt ausführlich Auskunft über die Herkunft der verwendeten Lebensmittel.
Nun zu den köstlichen Speisen: Als Vorspeisen gibt es beispielsweise mit Feigenbutter gratinierter Ziegenkäse, natürlich vom Rhöner Ziegenbauern, Ceviche „Rhöner Art“ von der heimischen Lachsforelle oder aber die Dorfstuben Kraftbrühe mit hausgemachten Markklößchen - alternativ die Rote Beete- oder Möhren-Ingwer-Koriander-Suppe. Als Hauptspeisen werden unter anderem der Rinderschmorbraten vom Arche-Passagier Gelbes Frankenvieh, verschiedene Lammgerichte vom Arche-Passagier Rhönschaf sowie Gerichte vom heimischen Wildschwein oder Reh angeboten. Da das ganze Tier verwendet wird, findet sich auch eine hausgemachte Leberterrine oder Wildsülze auf der Karte. Vegetarier können neben frischen Salaten auch Spinat- oder Wildkräutersemmelknödel genießen. Ergänzt wird das vegetarische und vegane Angebot mit saisonalen Gerichten wie gefüllte Paprika, Kohlrouladen, leckeren Aufläufen oder aber mit Anregungen aus der südländischen oder asiatischen Küche, wie orientalischer Kichererbsen-Auflauf, vegane Moussaka oder Orangen-Gemüse-Couscous mit gebratenem Sellerie. Die Speisekarte wechselt saisonal. Eine gute Weinkarte, Rhöner Bio-Biere und Bio-Säfte begleiten die leckeren Speisen. Die Dorfstube gilt zwar als Geheimtipp, doch inzwischen ist ohne Reservierung kaum ein Platz zu bekommen. Hier treffen sich Jung und Alt, Menschen aus der Rhön und Umgebung und all diejenigen, die dort gerne mal eine Auszeit aus dem Alltag suchen. Dafür ergänzen zwei Ferienwohnungen das Angebot.
Öffnungszeiten:
Freitag: 17.00 - 23.00 Uhr
Samstag: 12.00 - 15.00 Uhr / 17.00 - 23.00 Uhr
Sonntag: 12.00 - 15.00 Uhr / 17.00 - 23.00 Uhr
Kontakt:
Telefon: 06654 - 917 6298
Email: iris.eibeck@dorfstube-rengersfeld.de
Adresse:
Rengersfeld 25, 36129 Gersfeld (Rhön)
Der Gasthof "Zur Krone" - heute "krenzers rhön" - liegt östlich von Fulda und wird seit 1988 von Jürgen Krenzer gefhrt. Er hat eine Apfel-Schau-Kelterei, einen laden für eigene Apfelprodukte und das "Rhöner Apfel-Sherry-Theater" rund um das historische Gasthaus errichtet. Gaststätte und Hotel wurden mit biologischen Baumaterialien liebevoll restauriert. Der Koch greift teilweise auf Rezepte seiner Oma Anna zurück. Die Küche ist frisch und geschmacckvoll und verarbeitet mit ihrem radikal-regionalen Konzept das, was die rhön zu bieten hat. Schwerpunkte: Rhönschaf und Apfel. In der Küche ist Annemarie Schrödl die Teamchefin. Sie setzt Krenzers Ideen und Omas Rezepte kulinarisch um. Die Liste der egionalen Lieferanten ist eindrucksvoll, Transparenz wird groß geschrieben.
Es gibt traditionelle Suppen wie Krempelsopp, einige Salate, Gerichte von der Rhöner Bachforelle und auch Vegetarisches. Highlights sind aber die Gerichte vom Rhönschaf. Besonders spektakulär ist die ganze Lammkeule, live am Tisch tranchiert, mit Bärlauchpesto, Holzofenbrot, Kartoffelklößen und knackigem Pfannengemüse. Aber auch das deftige Weißbiergulasch vom Weiderind und das Brutzelfleisch vom Rhöner Schwein können sich schmecken lassen. Ebenso ist die Hackfleisch-Kraut-Pfanne seit jahren unverändert gut. Spezialgerichte wie den Flurgönder, einen heißen Schwartenmagen mit Nudeln, gibt es nur an wenigen Tagen. Auch Brotzeiten und Käse, handwerklich und regional produziert, sind im Angebot. Auf der Karte finden sich zudem viele kleine Gerichte, die "Neiseln" zum Probieren. Als Nachspeise gibt es hausgemachtes Eis von Apfel-Birne, Hagebutte oder Zwetschge. Die Getränkekarte domnieren die teilweise sortenreinen Apfelweine, dazu Apfelsecco und viele Apfel-Dessertweine. Es gibt Bier, Saft, Wasser und Spirituosen aus der Rhön, meist von Ökobetrieben. Eine kleine Auswahl an Traubenweinen und Softdrinks in Bioqualität ist ebenfalls auf der Karte zu finden. Alkoholfreie Getränke kommen attraktiv daher als "Hasentrunk", "Beerenglück" oder als Bioapfelsaft von heimischen Streuobstwiesen. Auch der Kaffee ist bio und fair.
Öffnungszeiten:
Sonntags, 12.00 - 21.00 Uhr
Kontakt:
Telefon: 06683 - 9 63 40
Email: info@rhoenerlebnis.de
Web: www.rhoenerlebnis.de
Adresse:
Eisenacher Straße 24, 36115 Ehrenberg (Rhön)-Seiferts