Große Weinprobe Alter fränkischer Satz

Seit dem Jahr 2016 ist der Alte fränkische Satz Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks. Unter dem Schutz der Arche und mit dem Einsatz der Interessensgemeinschaft "Alter fränkischer Satz" zusammen mit Josef Engelhart von der LWG Veitshöchheim hat der Passagier in den letzten Jahren ein vielbeachtetes Echo unter den Weinfreunden und in den Medien gefunden. Wie in jedem Jahr wollen wir die Vielfalt des "Alten fränkischen Satzes" in einer großen Vergleichsprobe wieder spiegeln.

In diesem Jahr findet die große Probe im Restaurant Michels Stern, Slow Food Unterstützer, statt. Wolfgang Michel bereitet ein großes 5-Gang-Menü zu, Stefan Michel, Sommelier und Weinenthusiast, wird zu jedem Gang zwei passende Weine vorstellen. Wir dürfen gespannt auf diese außergewöhnliche Kombination sein:

• Gratinierter Ziegenkäse mit Feldsalat
• Oberlaimbacher Schwarzerle auf Wokgemüse
• Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten mit Graupenrisotto
• Zweierlei vom fränkischen Hähnchen mit Bärlauch-Kartoffel-Püree
• Birnentartelette mit Haselnusscreme und Birnensorbet

Das Menü schließen wir mit einem Trester vom Alten fränkischen Satz aus dem Ickelheimer Schlossberg ab. Über drei Jahre hat unser Mitglied Gerhard Horak Raubrände von unserem Trester hergestellt. Im letzten Jahr hat er genug Rauhbrände gesammelt, um einen Feinbrand herzustellen.