Metzgerei Schwarzfischer, Dieberg

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Johannes Schwarzfischer gehört unbestritten zu den kreativsten Metzgermeistern der Region. Ob es um alte oder ganz neue Rezepte geht, um eine Ausbildung zum Fleischsommelier, um dry aged Beef oder BBQ, ausgefallene Salami oder Schinkenkreationen - er ist längst aktiv und hat gute Ideen.

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Hintergrund ist eine klassische Landmetzgerei mit Schweinen aus dem nahe gelegenen Walderbach, Färsen vom Simmentaler Fleckvieh kommen aus Falkenstein, Angus Bullen aus Neunburg vorm Wald. Geschlachtet und verarbeitet wird in den eigenen Räumen.

Johannes Schwarzfischer ist sozial sehr aktiv. Er gibt Kurse, Steakabende und betreibt das Dorfwirtshaus. Die informative Homepage ist zu empfehlen.

Metzgerei Johannes Schwarzfischer
Dorfstraße 18
93194 Dieberg/Walderbach

 

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