Fischtime

In den vergangenen Jahren erlebten die Gäste während der Fischtime verschiedenste Süßwasserfischarten aus unserer Region, die delikat von den teilnehmenden Gastronomen zubereitet wurden.

Die Überfischung der Meere, die Forderung nach mehr Nachhaltigkeit bei der Aufzucht von Fischen und die immer geringeren Wasserresourcen zwingen uns, alternative Wege zu finden,
damit auch nachfolgende Generationen hochwertige Fischprodukte genießen können.
Fische werden neben den althergebrachten Methoden wie Netzfischerei oder Aufzucht in Teichanlagen, die durchströmendes Wasser von Bächen oder Flüssen nutzen, immer mehr in künstlichen Systemen wie Kreislaufanlagen aufgezogen. Neu ist die Idee nicht: schon vor über fünfzig Jahren begann man mit den ersten Kreis-
laufsystemen. Dies scheiterte oft an hohen Kosten und mangelhafter Technik. Als erstes versuchte man es mit Stör, Aal und Wels. Später auch mit Zander und mit immer mehr Meeresfischen.
Im Rahmen der Fischtime 2021 wollen wir Fischen wie Aal, Wels
und Stör eine Bühne geben. Diese in unserer Gegend eher ungewöhnlichen Fischarten zeichnen sich durch eine sehr gute
Qualität und großartigen Geschmack aus.
Neben den drei eher ungewöhnlichen Fischarten stehen aber auch andere Süßwasserfische auf den Speisekarten.
Jeder der teilnehmenden Gastronomen setzt hier seinen
eigenen Akzent.
Es erwarten Sie ungewöhnliche Geschmackserlebnisse, die man im fischarmen Südwesten so selten genießen kann.

Die Fischtime ist eine Gemeinschaftsveranstaltung der Maimühle, der Wern’s Mühle, dem Gasthaus Rech, dem Landhotel zur Saarschleife und dem Landhaus Spanier mit Slow Food Saarland.
Die Gastronomen bieten Ihnen in der Zeit vom 19.–28.11.2021 verschiedene Fischgerichte auf separater Karte an. Die Gerichte variieren individuell von Haus zu Haus. Daher erfragen Sie die Details bitte direkt vor Ort:


Reservierung direkt bei den teilnehmenden Gastronomen
Dort sind auch aktuelle Öffnungszeiten und die
genauen Gerichten zu erfahren.

Info

Datum:
2021-11-19 - 2021-11-28
Ort:
Teilnehmende Restaurants

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