Es gab frische Forellenfilets auf Orangenjuis und Pinienkerne
frische Forellenfilets mit weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln
gebratenes Schollenfilet in Ziegenfrischkäse und Sanddorn
Forellenfrikadelle mit Tomaten und div. Gewürzen
Heringssalat mit roter Beete und Zwiebeln und Äpfeln
Fischrolle mit scharfem Tomatengelee,
Fischmousse mit Wasabi und auch in mild
sowie zum Knabbern Goldfischli...
Ein herzlichen Dank an Alle, die trotz Pfingstfeiertage am Stammtisch teilnahmen und wir freuen uns auf eine rege Beteiligung am 25.6. zum Thema „Rote Beeren“
PS
Der März-Stammtisch zum Thema Käse wurde erneut sehr gut angenommen. Es gab eine tolle Vielfalt/Auswahl passend zum Thema, die sich die Teilnehmer haben einfallen lassen. Unterschiedlichste Produkte aus verschiedenen Regionen und Zubereitungen unter Verwendung von Käse wurden gemeinsam besprochen und verkostet.
Ein herzlichen Dankeschön an alle Teilnehmer
MV
Auch hierfür wieder allen Teilnehmer ein herzliches Dankeschön für die tollen Ideen, die anregenden Gespräche und bis zum nächsten Stammtisch
PS
An dieser Stelle nochmals ein ganz herzliches „Danke schön“ an Prof. Dr. Luft für die Mühen seiner Vorbereitung und seinen informativen, unterhaltsamen, spannenden und lehrreichen Vortrag zum Thema „Fette“. Wir haben viele interessante Zahlen und Fakten gehört und werden ggfs. noch eine kleine Kurzfassung des Vortrages online stellen.
Wir möchten uns alle sehr herzlich bei Herrn Gold und seinem Team sowie Herrn Gumpper für die vielen Informationen über die Produkte und die Philosophie des Forellenhofes sowie die wunderbar korrespondierenden Weinen bedanken, bei dem jeder seine Lieblingskombination fand. Es fanden viele interessante Gespräche zum Thema und über Slow Food umrahmt von dem abgebildeten Menü statt. Danke und wir würden gerne wieder mal gemeinsam eine Veranstaltung unternehmen.
]]>Alle Jahre wieder ... unser diesem Motto fand unser letzter Kochabend 2010 statt. Wir wollten uns mit einem festlichen Menü auf die kommenden Ereignisse einstimmen. Und so trafen sich bereits einige Zeit vor 17.00 Uhr - man könnte meinen, die Vorfreunde sei auch da schon so hoch - 14 Köche und Köchinnen um das Weihnachtsmenü vorzubereiten. 4 weitere Mitglieder hatten sich noch zum Essen angekündigt.
Nach einer kurzen intensiven Besprechung starteten die Vorbereitungen für:
Ackersalat mit Granatapfel und "kleinem Schinkenbrot"
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Hochzeitssuppe mit Flädle, Grießklößchen, Markklößchen und Eierstich
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Lammrücken im Kartoffelmantel mit grandioser Soße (Kalbsfond) auf glasierten Möhrchen
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Zimtparfait mit Burgunderpflaumen
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Kaffee mit Dreierlei Macarones (das schwäbische Herz brachte es nicht über sich, die Eiweiß auszuleeren)
mit begleitenden Weinen :
An diesem Tag fand unsere Jahresversammlung mit Rückblick auf das vergangene Jahr inkl. der Aktivitäten im Convivium in mündlicher Form wie auch als Diashow statt. Vorstand, Stellvertretung und Kassenwart wurden von den anwesenden Teilnehmer entlastet und werden dankenswerter Weise in unveränderter Aufstellung 2011 aktiv sein.
Über diesen Köstlichkeiten wurden die Jahresaktivitäten 2011 besprochen und werden demnächst online stehen. Weitere Ideen/Termine/Anregungen sind jederzeit willkommen.
PS
]]>Das Thema Tee, als ein Stammtisch-Thema, stellte im Vorfeld eine große Herausforderung an unsere Teilnehmer dar. Es wurde viel über das Thema Tee, Anbaugebiete, was ist Tee (http://de.wikipedia.org/wiki/Tee) im Vorfeld diskutiert und jeder überlegte – trinken wir an diesem Abend uns durch die Welt der Tees oder schaffen wir wieder ein Büffet mit vielen Gerichten mit Tee?
PS
]]>Buenos noches - Tapas
Unter diesem Motto verlängerten wir die Sommertage und brachten spanisches Flair in die Küche der Tübinger Familienbildungsstätte. Heike hatte aus all Ihren vielen Spanienaufenthalte eine tolle Auswahl an Tapas (span. Deckel bzw. Abdeckung) für den Abend zusammengestellt und uns die verschiedenen Entstehungsgeschichten der Tapas näher gebracht.
Wir starteten ohne große Vorworte um die ersten drei Tapas
Geröstetes Brot mot Sobrasada und Honig (oberköstlich)
Baguette mit eingelegter Paprika, zweierlei Sardellen und Knoblauch sowie frisch importierten Majorero Maxorata Tierno (junger Ziegenkäse aus Fuerteventura – bester spanischer Ziegenkäse 2009/2010) zu genießen. Dazu gab es einen gut gekühlten Manzanilla Sherry. Wir schwelgten alle in unseren Spanienurlauben bevor es wieder an die Kochtöpfe ging um die nächsten Tapas – darunter auch einige warme Tapas zuzubereiten.
Mit Gebratenen Oliven (Aceitunas fritas), der klassischen Tortilla de Patatas (Kaertoffeltortilla), Garnelen in Knoblauch (Gambas al ajillo), Maurischen Fleischspießchen (Pinchos Morunos), Thunfisch Empanadas (Empanadas de atún), Chipirones in ihrer Tinte, Baguette mit gebratenenen Austernpilsen und Serranoschinken, Huhn in Sherrysuace mit Mandeln, Mojokartoffeln wurde nach kurzer Zeit ein ansehnliches Buffet aufgebaut und mit Fillaboa Blanco Albarino und dem mallorquinischen Kultwein AN/2 wurde die Urlaubsreise weiter fortgesetzt und zwischen allen Teilnehmern fand ein lebhafter Austausch über die Tapas statt.
Zum Abschluss gab es noch einen Flao (Kuchen mit Frischkäse und Minze) mit spanischen Kaffee und wer mochte durfte auch noch ein typischer Anisschnaps oder Horchata (Erdmandelmilch) kosten sowie auch Erdmandeln knabbern.
Bis spät in die Nacht wurde erzählt und diskutiert und es wurde rasch beschlossen, dass müssen wir nächstes Jahr wieder machen.
iGracias. Hasta pronto.
Unter dem Motto Sommersalate stand unser Stammtisch in den Sommerferien, der von sehr vielen Mitgliedern und „neuen Gesichtern“ besucht wurde.:
Neues Jahr – gute Vorsätze … mal sehen wie lange es anhält. Einer der Vorsätze wäre, mal wieder viele Rückblicke über all unsere vielseitigen Veranstaltungen zu erstellen. Leider hat niemand Bilder gemacht. Der erste Stammtisch zum Thema Zitrusfrüchte war überwältigend durch die Vielfalt/Auswahl der Produkte, die sich die Teilnehmer haben einfallen lassen. Ein herzlichen Danke schön an alle, die sich trotz der sehr schlechten Wetterverhältnisse am ersten Stammtisch teilgenommen haben und ihn durch ihre persönlichen Zitrusfrüchte-Favoriten bereichert haben:
Ich hoffe, dass ich nichts vergessen habe. Wenn ja, bitte einfach kurz durchmelden, dass es rasch auf der Liste ergänzt wird.
Pia