Kaum zu glauben aber trotz Pfingstferien und Brückentag ein gut besuchter Stammtisch bei dem eifrig die mitgebrachten Gemüse begutachtet und verkostet wurden:
Der 28.10 stand unter dem Motto Nüsse. So zahlreich wie die Nüsse dieses Jahr waren die Teilnehmer am Abend. Der aufgebaute Tisch reichte kaum für die zahlreichen mitgebrachten Kostproben aus. Wir verkosteten:
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90 g Sahne
180 g Zucker
70 g Glukose (oder 7 EL Zucker mit 1-2 EL Wasser aufkochen)
80 g Butter
180 g gehobelte Mandeln
100 g gehackte Belegkirschen (oder kandierte Ananas, Mango, Zitronat, Orangeat ….)
DR
]]>Ran‘ an die Fische – oder besser „keine Angst vor ganzen Fische“ lautete das Motto unseres diesjährigen Fischkochabends.
Ja, das Motto des Abend hat sich voll bewahrheitet. Unter diesem Motto und viel Spaß wurde unter fachkundiger Leitung von Frank Höwner von der Reutlinger Essig Manufaktur gekocht und einige seiner Produkte verwendet.
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]]>Zweigeteilter Stammtisch
Durch die geöffnete Besenwirtschaft in unserer Stammtischlocation zum Thema Reis, der mit Weinblättern auf Oryza Lang/Vollkornreis in Zitronenbutter, abgehalten wurde sowie der Präsentation von Slow Food bei der Deutsch-Italienischen-Gesellschaft in Reutlingen.
Auf Einladung der DIG hatten wir die Gelegenheit Slow Food bei der alljährlichen PRIMAVERA ITALIANA zu präsentierten. Dies fand zum einen in Form eines Vortrags von unserem Conviviumleiter Hellmut Stöhr, während der Pause des musikalischen Genusses von Massimiliano d’Antonio statt und wurde dann später am Büffet fortgesetzt. Ganz im Rahmen der Stammtisch-Tradition hatten wir verschiedenes zum verkosten mitgebracht und im Rahmen des Büffets gab es viele Gespräche zwischen den Mitgliedern der DIG und uns.
Herzlichen Dank für die Einladung und den schönen Abend an die Veranstalter der DIG Reutlingen.
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]]>Zu Beginn wurde kurz gerätselt, lag es an dem Thema, dass sich nur 11 Teilnehmer an dem Abend eingefunden habe, oder einfach nur an den Osterferien? Nach Klärung dieser Frage wurde eingehend über die Keime und Sprossen diskutiert und die verschiedenen Möglichkeiten der Aufzucht und Aussaat besprochen sowie dann in geselliger Runde die mitgebrachten Sprossenvarianten verkoste:
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]]>Eine Woche ist verstrichen bevor ich jetzt die Zeit hatte, den Stammtisch „Urlaubserinnerungen“ niederzuschreiben. Es fällt mir schwer – was für den einzelnen so greifbar vor Augen nochmals vor mein geistiges Auge zu rufen. Ich will es probieren, vorab allen Teilnehmern für den schönen Abend und die Erinnerungen dazu danken und muss feststellen – dieses Jahr war Griechenland der Renner. Sollte ich eine Erinnerung vergessen haben, bitte kurz melden, dass wir sie ergänzen.
Eingepackt in unseren letzten Schenckentisch für 2011 waren die Planung für 2012 und die Mitgliederversammlung. Ein stramm gewickeltes Programm nach dem Motto des Abends … und zu verkosten gab es
Herzlichen Dank an alle und Alles Gute für 2012 – mit vielen gemeinsamen Scheckentischen.
Nicht nur der Frühling ist mit totaler Wucht eingetroffen, auch der Kochabend war ein sprichwörtlicher „Hammer“. Ein super tolles Menü das von allen Teilnehmer mit viel Engagement und Hingabe perfekt auf den Tisch gebracht wurde.
Erster Stammtisch 2011
Das Thema unseres Jahres-Start-Stammtisches lautete ganz einfach Luftgetrocknetes. Das Thema lies Raum für Fantasie und für Diskussionen, die eifrig über dem mehr als reichhaltigen Büffet geführt wurden. Das nächste Mal werde ich mir einen Spickzettel machen, da ich es leider aus der Erinnerung nicht mehr schaffe, alles komplett und vermutlich richtig wiederzugeben.
...war das Mai-Stammtisch-Thema. Im Dabeisein des Barista-Meisters Luipi Lupi aus Italien verkosteten wir diverse Speisen zum Thema:
Der Kochabend entstand auf Basis des Kochbuches Abracadabra, von dem beide Organisatoren sehr angetan waren und sind. Ergänzt um einige andere Rezepte wurde der Abend Fingerfood, schnell gemacht, eindrucksvoll, wohlschmeckend und prima für eine Party geeignet, auf dieser Grundlage entwickelt. Jeder Teilnehmer bekam ein oder mehr Gerichte zum Kochen verantwortlich zugeteilt. Und dann ging es los an die Zubereitung von:
An diesem Abend ging es gleich weiter mit Verköstigungen, hatten wir doch am Vortag einen Erzeugerbesuch bei unserem Fördermitglied Gartnerei Hespeler in Wannweil. Daher gab es auch Errungenschaften vom Vorabend sowie:
Hilfe, ich hab nicht gleich den Nachklapp geschrieben und unser Fotograf war auch in Ferien und ich hab nicht alles fotografiert und aus dem Gedächtnis bekomm ich auch nicht mehr alles zusammen was wir an unserem Stammtisch Chutney und Quiches alles verkostet haben. Aus der Erinnerung gab es
Da wir auch beim Programm der Schneckentische versuchen die regionalen und saisonalen Themen zu berücksichtigen stand ganz kurz vor der Eröffnung der 6. ChocolART das Thema Schokolade und Kakao auf dem Programm. Kein leichtes Thema und ich überlegte mir lange – wie bekomm ich einen ganzen Abend mit Schokolade & Co hinter mich, wenn ich mit leicht knurrendem Magen aus dem Büro zum Stammtisch komme. Und Schokolade für mich eher ganz hinten in der Speisefolge kommt. Aber gut, auch hier war es wie immer so, je tiefer man in das Thema einsteigt um so mehr stellt man fest. Schokolade ist und kann mehr und wird in vielen Gerichten zur Abrundung/Vertiefung des Geschmacks verwendet. Und so ging es vielen Teilnehmern an dem Abend.
Herzhaft
Flüssig
Schokoladig
Dies alles bot wieder reichlich Gesprächsstoff an den Tischen. Danke an Alle und schönes Wochenende – bis zur ChocolArt vermute ich jetzt mal.
PS
Zutaten für 8 Personen:
Etwas Butter und Semmelbrösel - Puddingform gut fetten und mit Semmelbrösel bestreuen
5-6 Eier, getrennt - Eiweiß zu festem Schnee schlagen
80 g Butter
120 g Zucker
Schaummasse mit Eigelb mit Butter und Zucker schlagen
AS
An diesem Donnerstag trafen wir uns in Wannweil bei unserem langjährigen Fördermitglied Gärtnerei Hespeler um die Gärtnerei, Außenanlagen und Verkäufsräume zu besichtigen und ein paar Produkte zu verkosten.
Herzlichen Dank an Joachim und Heidi für den interessanten Abend!
PS
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