Cremige Maiscreme - Polenta

Name: Cremige Maiscreme - Polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Wasser; 250 g Milch; 200 g Polenta (weiß); 50 g Parmesan (gerieben); 50 g Butter; Thymian (ein Zweig); Rosmarin (ein Zweig); Salz; Pfeffer

Polenta von Chef Alliance-Koch Stefan Spitzer von seinem Gericht aus der Dienstagsküche: Ofensellerie in der Salzkruste | Cremiger weißer Mais | gebratener Abensberger Spargel & Erbsen

Das Rezept

Gesamtzubereitungszeit (in Minuten):
30
Kochzeit (in Minuten):
25
Anzahl Personen:
4
Zutaten:

                250 g Wasser
250 g Milch
200 g Polenta (weiß)
50 g Parmesan (gerieben)
50 g Butter
  Thymian (ein Zweig)
  Rosmarin (ein Zweig)
  Salz
  Pfeffer

              
Kategorie:
Vegetarisch
Gangart:
Hauptgang
Aufwand:
Mittel
Jahreszeit:
Frühling
Option:
Chef Alliance Gericht
Chef Alliance Köch*innen:

                
                    Stefan Spitzer
                  

              

Zubereitung

(c) Stefan Spitzer (5).jpg Alle Zutaten, außer Polenta und Parmesan in einem Topf langsam zum Köcheln bringen.
15 Minuten ziehen lassen. Kräuter aus der Milch nehmen und die Milch nochmal zum Köcheln bringen. Polenta langsam und unter ständigem Rühren einrieseln lassen und kräftig rühren (Kochlöffel) bis sich die Polenta vom Boden löst. Etwas zur Seite stellen (ca. 5 Minuten). Parmesan zugeben und nochmal kräftig unterrühren.

Inhaltspezifische Aktionen