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SUMMARY:Karlsruhe - Nose-to-tail-Gericht im "Erasmus"
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DESCRIPTION:Für Andrea und Marcello Gallotti ist nicht nur der Geschmack 
 einer Zutat\, sondern auch ihr Mehrwert für die Gesellschaft wichtig\, um
  sie als Gut zu empfinden. In ihrem aktuellen Menü „Terra e Mare“ set
 zen sie die Ziege von ihrem Erzeuger\, einem Demeterbetrieb in Ursensollen
 \, nose-to-tail verarbeitet\, in den Mittelpunkt.
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LOCATION:Restaurant Erasmus\, Nürnberger Straße 1\, 76199\, Karlsruhe
URL:https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/ch
 ef-alliance/tag-der-nachhaltigen-gastronomie-2021-die-ziege-ganz-denken/ka
 rlsruhe-nose-to-tail-gericht-im-erasmus
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