Slow Food hat Merkmale für die Qualität von Lebensmitteln formuliert, die sich in der Ausstellungsordnung für die Slow Food Messe in Stuttgart widerspiegeln. Sie listet die Zusatzstoffe, Hilfsstoffe und Herstellungsmethoden, die für Produkte auf der Messe nicht zulässig sind. Aber warum, mögen Sie fragen, verwehrt sich Slow Food dieser doch sonst überall gängigen Hilfsmittel? Warum verlangen wir die Herstellung in traditionell-handwerklicher Art, und was bedeutet das? Die folgenden Ausführungen zu unserer Qualitätsphilosophie wollen Antworten auf diese Fragen geben.
Slow Food verlangt von seinen Ausstellern auf dem "Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe" echte Qualität und gutes Handwerk. Das gilt für jeden Messestand und für jedes einzelne Lebensmittel. Deshalb haben wir ein Statut verfasst. Erlaubte und unzulässige „Zutaten“ sind genau definiert. Für unsere Messebesucher haben wir die wichtigsten Grundsätze unseres umfangreichen Qualitäts-Checks in zehn goldenen Regeln zusammengefasst.
Seit 2007 findet alljährlich im Frühjahr der "Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe" in Stuttgart statt. Alle ausgestellten Produkte müssen die strengen Qualitätskriterien erfüllen, die in der Ausstellungsordnung der Messe Stuttgart niedergelegt sind, und vor der Zulassung von Slow Food Deutschland geprüft werden.
Mit Informationen zum Angebot der Aussteller, zum Rahmenprogramm und dem Ticketkauf.
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Besucher-Postkarten 2018
Dieses Jahr gibt es drei verschiedene Motive.
Besucher-Postkartenmotive herunerladen (PDF)
Die Ausstellungsordnung 2018
Sie legt die Kriterien für die Qualität der Exponate fest.
Ausstellungsordnung herunterladen (PDF)
Rückblick 2017:
Sendung vom 23. April 2017, SWR: Slow Food Messe Stuttgart. Über den Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe. Zur Sendung
]]>Auf der Forumsbühne tauschen sich Fachleute aus Politik, Wissenschaft, Handwerk, Handel, Landwirtschaft sowie Gastronomie über die kulinarischen und politischen Wege zu einem nachhaltigen Ernährungssystem sowie zu Geschmack mit Genuss und Verantwortung aus.
| © Holger Riegel
Neu im Rahmenprogramm des "Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe" ist der „Treffpunkt Geschmack: Meet the Chef“. Unter der Anleitung der Experten verkosten, vergleichen und diskutieren die Teilnehmer Geschmack, Aroma und Textur von Lebensmitteln bei unterschiedlichen Herkünften, Zubereitungsweisen oder Reifegraden. Während der Chef am Herd steht, nehmen seine Gäste an der Kochbar Platz, schauen ihm über die Schulter und bekommen ganz nebenbei exklusive Tipps und Tricks.
Wein ohne Essensbegleiter? In vielen Ländern undenkbar! Das Genusspaar Wein und Käse ist das beliebteste Thema der Weinseminare, die in der Vinothek des Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe angeboten werden.
Meisterhafte Destillate, gewonnen aus regionalen Rohstoffen, hergestellt nach traditionell handwerklichen Methoden: Whisky. Auf dem Continental Whisky Market des "Markts des guten Geschmacks - die Slow Food Messe" präsentieren sich traditionell arbeitende Whiskybrennereien des europäischen Festlands.
Tradition der Tafelrunden – gemeinsam an einer Tafel sitzen, essen, trinken und miteinander reden: Das ist ein uraltes Bedürfnis unserer Essenskultur, an das Slow Food mit seinen Verabredungen zum Essen anknüpft.
Diese Abendveranstaltung der Messe Stuttgart findet gemeinsam mit den parallel stattfindenden Messen Fair Handeln und Garten statt. Die stimmungsvoll beleuchteten Hallen laden ein zum Einkaufen, Flanieren, Schauen, Probieren und Genießen. Die Messe ist an diesem Abend bis 22.00 Uhr geöffnet.
]]>Projektleitung:
Nikitas Petrakis
Projektleiter Slow Food Messe
Ansprechpartner für Aussteller
Tel. (07 11) 1 85 60 21 31
nikitas.petrakis@messe-stuttgart.de
Rahmenprogramm:
Andrea Lenkert-Hörrmann
Konzeption, Organisation, Betreuung
Tel. (07 21) 3 81 06 62
Mobil (01 51) 15 30 81 86
alh@lenkert-hoerrmann.de
Presse - Messe Stuttgart:
Andreas Wallbillich
Kommunikationsleiter
Tel. (07 11) 1 85 60 29 32
andreas.wallbillich@messe-stuttgart.de
Presse - Slow Food Deutschland:
Sharon Sheets
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Geschäftsstelle Slow Food Deutschland
Tel. (0 30) 2 00 04 75-20
Mobil (01 57) 88 49 25 05
Hier geht es zur Presse-Akkreditierung
Titelfoto: © Manuel Hilscher
]]>Sinnesparcours Sinn-Voll
Hier ist Forschergeist gefragt! Was knackst lauter? Möhren oder Knäckebrot? Und was duftet stärker? Frische oder getrocknete Petersilie? An den fünf Stationen des Sinnesparcours dürfen Kinder Lebensmittel riechen, hören, ertasten, schmecken und sehen. Essen und Trinken werden zum Erlebnis, bunt wie Bauklötzchen und kurzweilig wie eine Abenteuergeschichte. - „Was willst du mal werden, wenn du groß bist?“ „Genießer natürlich!“
Kochwettbewerb von Slow Food und AOK
Für Dreikäsehochs, Leckerschmecker, künftige Küchenprofis und Hobbyköche bietet die AOK mit Slow Food an ihrem Stand täglich Kochwettbewerbe an. Eine Jury schmeckt, probiert und beurteilt das, was dort gekocht wird.
Familien-Tag
Kindern und Jugendlichen ist auf dem Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe traditionell der Messe-Freitag gewidmet. Extra-Veranstaltungen gibt es auch auf der Forumsbühne.
Fotos: Stefan Abtmeyer www.fishinheaven.de (4), Holger Riegel (1)
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Freuen Sie sich im Bereich Küche und Tafel auf alles, was die Küche und den gedeckten Tisch noch schöner macht: handwerklich hergestellte Küchenmöbel, solide gefertigte Küchenutensilien und Naturtextilien aus Werkstätten und kleinen Manufakturen. | © Ingo Hilger
Durchatmen im Messegetümmel, die Atmosphäre auf sich wirken lassen, mit Tischnachbarn ins Gespräch kommen und dabei regionale Spezialitäten der deutschen Slow Food Convivien* genießen, die ihre Stände entlang der über 100 Meter „Langen Tafel“ haben.
„Wein spricht Deutsch“, sagt der prominente Weinkritiker Stuart Pigott und widmete dem deutschen Wein ein umfassendes Werk. Die Zeit sei reif. In aller Welt wird der deutsche Wein von Weinliebhabern entdeckt und gefeiert. Zurecht. Hat er doch in letzter Zeit enorm an Profil und Qualität gewonnen.
Probieren, schmecken und erleben auch Sie die Vielfalt und die Besonderheiten des deutschen Weins! In der Vinothek des Markts des guten Geschmacks – die Slow Food Messe präsentieren wir Ihnen Überraschendes, Inspirierendes und Neues aus deutschen Anbaugebieten. Machen Sie eine spannende Weinreise von der Mosel bis zum Main! Unsere Slow Food Weinberater informieren Sie gerne zu den rund 150 Weinen aus ausgewählten Weingütern. In der angenehmen Atmosphäre der Vinothek erfahren Sie mehr über traditionelle und neu beheimatete Rebsorten, die Persönlichkeiten der Weine und die Landschaften, aus denen sie kommen.
Lassen auch Sie sich begeistern vom neuen Geschmacksreichtum im Weinland Deutschland.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Fotos: © Manuel Hilscher
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