24.02.2012 Schneckentisch: Salziges Gebäck

Ich kann nur sagen, an dem Abend gab es so eine Vielfalt, dass ich mir nicht alles merken konnten. Herzlichen Dank an Alle und ganz herzlichen Dank für die schönen Erklärungen – gene nochmals per Mail, dann können wir es hier noch ergänzen.

Das Büffet wurde bestrückt mit:
  • Mini-Lachs-Quiches
  • Quiches mit Brokkoli und Schinken
  • Spinat Quiche
  • Ciabatta mit selbstgemachter Leberwurst und Salamette
  • Käsestangen
  • Schinkenhörnchen
  • Käsegebäck
  • Mürbe Brezeln
  • Brezeln mit Butter
  • Käse von der Käserei Zurwies www.zurwies.com  (Anton’s Liebe und ……)
  • Käse und Butter (sorry, da hab ich nicht aufgepasst welcher)
  • Käsegebäck in zweierlei Ausführung und dazu einen Bohnen- und Quark-Dip mit frischem Frühlingssalat
  • Salami
  • Käsefüß und Schmutzige Finger
  • Martas salzige Cantuccinis – Rezept siehe unten
  • Indisches Naan-Brot mit Vadovan
  • – näheres was sich dahinter verbirgt unter
    http://www.ingo-holland-shop.de/Gewuerze/Gewuerzmischungen/Vadouvan.html
  • Tarallis zur Antipasti mit Salami/Oliven/Käse
  • Allägäuer Seelen –Direktimport aus dem Allgäu
  • Allgäuer Seelen – frisch aus dem Ofen mit Butter
  • Ölivenbrot geröstet mit Avocado-Dip und Möhrensticks
  • Zwei verschieden salzige Whiskeys
  • ???
Bis zum 30. März zum Thema Pastete
PS

Cantuccini salati (salzige Cantuccini)

Ca. 30 Stück

250 g Mehl
1 TL Trockenhefe (Hefeteig Garant)
100g Butter
2 kleine Eier (sonst nur 1 Ei)
80-100g Milch
100 g Pistazienkerne grob von der Haut befreit
1 Eigelb zum Bepinseln
Mehl, Hefe und weiche Butter in Stücken, Salz und Pfeffer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Eier mit Milch verquiren und zum Teig geben, dann Pistazien und dazu und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig in drei Teile teilen in eine Rolle (wie Salami) formen und auf ein Backblech legen.
Eigelb mit kaltem Wasser anrühren und die Teigrollen bestreichen.
Im warmen Backofen 180 °C eine halbe Stunde backen, etwas abkühlen lassen und dann in 1-2 cm dicke schräge Stücke schneiden und nochmals in den Backofen für ca. 10-15 min. schieben.

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