Fast, wir waren nicht nur ein paar Tage zu spät dran um das 50.jährige Jubiläum zu feiern. Auch waren wir 20 Personen, die sich Mitte Januar zu einem vergnüglichen Abend zum „Diner for One“ http://de.wikipedia.org/wiki/Dinner_for_One mit dem Tiger, Miss Sophie und James trafen.
Wow, toll und klasse könnte als Kurzfassung für den Kochabend auch stehen.
Ich wiederhole mich, aber ich bin immer wieder aufs Neue total fasziniert über die Auswahl, die wir bei unseren monatlichen Schneckentischen auf den Büffets vorfinden und ich kann es kaum erwarten bis wir uns dann zusammenstellen und anfangen zu besprechen: Wer, was, warum und wie gemacht hat.
An dem Abend erlebten wir einen kompletten geschichtlichen wie auch produktionstechnischen Abriss über die Essigproduktion. In der Reutlinger Essigmanufaktur werden die Essige nach dem Orléans-Verfahren produziert.
Wie immer ein total schöner und entspannter Kochabend bzw. eigentlich eine kleine Reise nach Italien. Danke an Marta für die schöne Rezeptauswahl und Vorbereitung.
Unsere Reise startete mit einer kleinen Einweisung in die Rezepte und Zubereitung. Die „Arbeitsteam“ wurden gebildet, die Rezepte verteilt und dann ging es an die Topfe und Pfannen um die folgenden Leckereien zuzubereiten:
Zum Apero locker in der Küche serviert: Cornetti ripieni di ricotta e limone (Blätterteighörnchen mit einer Zitronen/Tyminan/Ricottafüllung) mit einem Spumante brut
Dann folgte eine vellutata di zucchini e crescione d’acqua (Suppe von der Zucchini und Brunnenkresse) mit gerösteten Dinkeltoast.
Danach, davor oder dazu, das dürfte dann jeder für sich entscheiden, ein Insalatina di fave, pecorino e salame (Dicke Bohnen in Öl und Zitronensaft mariniert) mit Salamistückchen und Spänen vom jungen Pecorino. Zu diesen beiden Gerichten servierte Maurizio einen Frizzante.
Dann ging es in der Speisefolge weiter mit einem Risotti risotto agli asparagi con scaglie di grana (Risotto mit püriertem grünen Spargel und Parmesan) und dazu gab es einen Malvalsia zum trinken.
Zum Hauptgang bereiteten wir ein coniglio al forno con lardo e pomodorini (Kaninchen in Essig, Weißwein mit Lardo und Kirschtomaten) und piselli e patate in padella (Erbsen und Kartoffeln in Butte) gebraten) zu. Zum Kaninchen gab es einen vorzüglichen Dolcetto d’Alba.
Das Dolce waren sformatini di ricotta con crema inglese e fragole (Ricottaküchlein mit Crema Inglese, frische Erdbeeren und Mangostücke) und zu Espresso gab es Ciambelline (ein tolles Gebäck, das mt einer Freund und Leidenschaft wunderschön in Form gebracht wurde).
Ein schöner Abend, hervorragend Vorbereitung – da kann man nur noch sagen
Grazie mille Marta e Maurizio
Und vielen Dank an alle Mitkochen und alle Mitspüler und Mitaufräumer! DANKE und bis zum nächsten Abend
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]]>Was bietet das Saarland an typischen Spezialitäten. Die Frage war nicht ganz einfach zu beantworten.
Aber das Internet bietet wie immer Hilfe. http://www.saarland-lexikon.de
PS
]]>Was ist die britische Küche? Meine Erinnerung ging an meinen Schüleraustausch vor vielen Jahren zurück und ich hatte noch die „laberigen Toasts mit ein paar Gurkenscheiben“ in Erinnerung. Also britische Küche – ein Kochabend? Ich war gespannt auf was ich mich da eingelassen habe. Das Wetter total unbritisch – ein heißer Sommertag und jetzt britische Küche.
Ja, eine prima Gelegenheit sich mit diesem Urlaubsland mal intensiver zu beschäftigen. Vielleicht gibt es ja mal eine Gelegenheit die Region in Natura kennen zu lernen. Rügen, Mecklenburgische Seenplatte und und und klingt nach mehr.
PS
]]>Das war mal wieder richtig klasse – unser viertes Gänseessen gekocht von unserem Mitglied Balasz Meszaros und seinem Team. Ein herzliches Dankeschön für den genussvollen Abend. Wir haben es wieder total genossen von Euch bekocht und verwöhnt zu werden!
PS
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Trotz Faschings-Samstag haben sich einige Interessierte zum Schneckentisch Termin mit dem Thema 'Rheinland-Pfalz' zum gemeinsamen Geniessen getroffen. Vielfältige Leckereien luden zum Probieren ein.
Liebevoll zubereitet und angerichtet wurden:
Und als Nachtisch für den ‚süßen Zahn‘
Zum Abschluss oder auch dazu wurde ein ‚echter Rüdesheimer Kaffee‘ mit entflammtem Cognac und Sahnehaube mit Schokoraspeln
zelebriert. Dieser zusätzliche Augenschmaus bot erneut viele schöne Gesprächsthemen und rundete den Abend gelungen ab.
RTo
Am Donnerstag und Sonntag haben wir mit ca. 80 begeistern kleinen Minigrillern im Alter von 4 bis 11 Jahre Dinkelmehlfladen mit Kräuteröl vom Grill gebacken und danach noch einen Ofenschlupfer vom Grill. Alle waren mit Begeisterung bei der Sache und am Grill wie die Bilder auf https://www.facebook.com/groups/sfytue/ zeigen.
Und auch ein paar Bilder von unserem Schneckentisch on tour sind auf der Facebook-Seite zu sehen. Ein toller Schneckentisch mit rund 40 Teilnehmern, einigen unserer Fördermitglieder am Stand unseres Fördermitgliedes Rosenkranz. Ich bekomm die Vielzahl der mitgebrachten Leckereien nicht mehr zusammen, es gab von Albdinkel-Cillifladen bis hin zu Zitronenlimonade, Zucchinisalat und Ziegenkäse alles was das Herz begehrt und viele lebhafte Gespräch an den Tischen und am Grill.
Danke an alle Teilnehmer und Aktivisten der GardenLife-Veranstaltungen. Danke an die Veranstalter Andrea und Stephan von Solutioncube und bis zum nächsten Stammtisch und zur nächsten GardenLife.
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