16.03.07: Das Beste vom Osterlamm

Kochabend: Das Beste vom Osterlamm

Das Beste vom Osterlamm

Bereits die ersten Bauern in der Menschheitsgeschichte betrieben Schafzucht. Besonders das aromatische Fleisch der Lämmer wurde besonders geschätzt. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Brauch, Lämmer als religiöse Opfergaben darzubringen oder sie bei feierlichen Anlässen und religiösen Festen als Gastmahl zu servieren. Vor allem in den Ländern rund um das Mittelmeer und im Orient hat sich diese Tradition bis heute erhalten. Sükran Gerstenecker hat mit uns ein Menü rund um das Osterlamm zubereitet – auch mit einigen kulinarischen Anklängen an ihre türkische Heimat.

Aperitif

Aperitif

Lammterrine mit Paprika-Rosinen-Dip

Lammterrine mit Paprika-Rosinen-Dip

Herstellung der Kuzusucuk (Lammwürste)

Herstellung der Kuzusucuk (Lammwürste)

Kuzusucuk mit Fava

Kuzusucuk mit Fava

Brownie-Crunch mir dreierlei Schokolade

Brownie-Crunch mir dreierlei Schokolade

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