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Genuss mit gutem Gewissen: Der neue Slow Food Genussführer ist da!

12.08.2026 - Hohe Energie- und Lebensmittelkosten, eine schlechte Wirtschaftslage und mangelndes Personal: Die Gastronomie leidet. Wer unter diesen Vorzeichen dennoch auf regionale Herkunft, handwerkliche Küche und faire Bezahlung setzt, verdient besondere Aufmerksamkeit. Genau hier setzt der neue „Slow Food Genussführer 2027/28“ (ET 16.09.2026) an und weist den Weg zu Orten, an denen Qualität und Verantwortung auf den Teller kommen.
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Vom Teich auf den Teller: Slow Food setzt zum „Tag der Fische“ auf Fisch aus naturnaher Teichwirtschaft

11.08.2026 - Der „Tag der Fische“ am 22. August macht auf den Schutz bedrohter Fischarten in Meeren, Flüssen und Seen aufmerksam. Er weist auf die Krise der Fischerei hin und ruft zu mehr Klimaschutz, nachhaltigem Fischfang und bewusstem Fischkonsum auf. Slow Food zeigt in diesem Jahr mit zwei Veranstaltungen – einem Forellenhofbesuch in der Lüneburger Heide und einem Festival im Saarland -, wie eine Alternative aussehen kann: Fisch aus naturnaher Teichwirtschaft und heimischen Gewässern.
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Neues aus der Dienstagsküche: Zucchini-Nudeln

04.08.2026 - Diesen Monat kommt unsere Dienstagsküche aus Hamburg: Chef-Alliance-Koch Thomas Sampl von der Hobenköök im Hamburger Oberhafen zeigt ein leichtes, saisonales, sommerliches Gericht: Zucchini-Nudeln mit Karotten und Ofentomaten. Ganz ohne Getreide, dafür mit viel frischem Gemüse und wenigen, aber gut abgestimmten Gewürzen.

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