Genussführer - Schöne Bescherung

Schöne Bescherung: 20.000 verkaufte Genussführer

Die Frohbotschaft wurde auch den Buchhändlern und der Presse kommuniziert: „Unser Bestseller - 20.000 verkaufte Exemplare!“ heißt es im neuen Verlagsprospekt des Oekom-Verlags. Der Run auf den Genussführer hat auch im dritten Verkaufsmonat noch nicht nachgelassen. Und jetzt bietet sich das 340 Seiten dicke Buch als Weihnachtsgeschenk geradezu an. Denn die lieben Verwandten sind mit Socken, Krawatten und Wellness-Gutscheinen ohnehin überversorgt.

Oekom-Verleger Jacob Radloff erlebt solche Verkaufszahlen auch nicht alle Tage: „Über 20.000 verkaufte Exemplare in knapp drei Monaten, eine enorme Presseresonanz und nun schon die vierte Auflage – das hat unsere Erwartungen bei Weitem übertroffen. Der Genussführer gehört schon kurz nach Erscheinen zu unseren Bestsellern. Das Thema „verantwortungsbewusste Ernährung“ wird - angestoßen durch die erfolgreiche Zusammenarbeit mit Slow Food - in unserem Programm von jetzt an mehr Platz einnehmen. Wir freuen uns darauf, auch den Genussführer 2015 gemeinsam herauszugeben, der sicher um eine Menge Geheimtipps erweitert werden kann.“

Jenseits des Verkaufserfolgs ist auch die gastronomische Wirkung des Genussführers ein Thema. Da ist vor allem die Flut an Zuschriften und Anfragen von Gasthäusern und Restaurants aus allen Winkeln der Republik. „Das war eine richtige Welle, die da auf uns zurollte“, sagt Wieland Schnürch. Die Wirte wollten vor allem eines wissen: Was müssen wir tun, um in den Genussführer hinein zu kommen? Die Antwort ist immer die gleiche: eine sehr gute, regional und saisonal inspirierte Küche anbieten, zu vernünftigen Preisen, sauber und frisch gekocht, ohne Chemie und Convenience. Wenn dann noch das Ambiente einladend ist und das Serviceteam gute Laune hat ... Aber zuerst müssen sich die Testgruppen vor Ort bei mehrmaligen Besuchen von der Qualität überzeugen. „Durch Zuschriften allein kommt niemand in den Genussführer“, sagt Schnürch.

Inzwischen nutzen die Slow Food-Gruppen vor Ort den Führer zu besonderen Aktionen. Die Münchner Gruppe etwa lud Anfang Dezember zum Genussführer-Spaziergang ein. Die drei Münchner Lokale Sir Tobi, Klingelwirt und Pschorr wurden zu einem Gemeinschaftsmenü verbunden, bei dem in jedem Lokal ein Gang serviert wurde. Der Appetit kam mit den Fußmärschen dazwischen - von einem Wirtshaus zum anderen.

Und es gibt noch eine echte Weihnachtsgeschichte zu melden: Das Genussführer-Lokal Goldenes Schiff in Passau, das in diesem Sommer beim dramatischen Hochwasser heftig überflutet wurde, hat sich kräftig geschüttelt und ist aus den Schlammmassen wieder auferstanden. Auf Seite 145 des Genussführers hatten wir einen Spendenaufruf lanciert, um diese echte Rarität der bayerischen Wirtshauskultur zu unterstützen. Inzwischen brummt der Gasthof wieder: Die Wiedereröffnung war am 20. September nach fast vier Monaten erzwungener Hochwasserpause. Nach dem Totalschaden konnte nur die Wandvertäfelung gerettet werden, alles andere wurde neu aufgebaut. Aber, so Schiffswirt Peter Wolf: „Die Gäste sagen, unser Wirtshaus sei noch schöner geworden.“ Der traditionell-bayerische Stil ist erhalten geblieben. Letzte Renovierungsarbeiten im Sanitärbereich sollen im März abgeschlossen sein.

Das vorläufige Schlusswort in Sachen Genussführer sprach in diesem Jahr die Vorsitzende Ursula Hudson: "Der Genussführer ist nicht nur der bisher größte publizistische Erfolg in der Geschichte von Slow Food Deutschland. Er ist darüber hinaus eine grandiose Gemeinschaftsleistung, deren Ausstrahlung wir gar nicht hoch genug einschätzen können. Und das Abenteuer Genussführer geht weiter, wir haben ja gerade erst angefangen. Ich freue mich riesig und danke dem großen Genussführerteam und allen Beteiligten."