27.05.2011 Schneckentisch: Gerauchtes

...war das Mai-Stammtisch-Thema. Im Dabeisein des Barista-Meisters Luipi Lupi aus Italien verkosteten wir diverse Speisen zum Thema:

• Forellenfilet-Salat und Pumpernickel
• Scamorza http://de.wikipedia.org/wiki/Scamorza
• Blätterteigtarte gefüllt mit Schalotten, Eier, Parmezan und Scamorza
• Eine Fischplatte mit diversen geräucherten Leckereien (Lachs mit Sandelholz, Markrele, Aal, Thunfisch, Heilbutt und Jakobsmuscheln)
• Hirschrücken aus dem Schönbuch
• Schinken mit Radischen
• Speck und Schinken aus der Gugelschen Haus-Räucherstube
• Schinkenwurst
• Lammschinkenwurst