Neues aus der Dienstagsküche: Grießnocken
10.02.2026: Ein einfaches, vegetarisches Rezept für Grießnocken, welches sich superleicht in jede Jahreszeit integrieren lässt. Ob im Winter in einer heißen, aromatischen Brühe oder im Sommer in Milch pochiert - zu Beeren oder auch einfach mal so für zwischendurch.
Das Rezept
Gesamtzubereitungszeit (in Minuten):
20
Kochzeit (in Minuten):
5
Anzahl Personen:
2
Zutaten:
- 250 g Milch (3,5%)
- 60 g Butter (150°C) Empfohlen wird Nussbutter)
- 80 g Grieß (Hart- und Weichweizengrieß ist möglich)
- 1 Stk Bio-Ei (Größe L)
- 1 Pr Salz
Kategorie:
Suppen, Vegetarisch
Gangart:
Vorspeise
Aufwand:
Leicht
Jahreszeit:
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Option:
Chef Alliance Gericht
Chef Alliance Köch*innen:
Zubereitung
Rezept für Grießnocken
Alle Zutaten auswiegen (außer dem Ei) und unter Rühren zu einem cremigen Brei kochen (Schneebesen verwenden, um Klümpchen Bildung zu vermeiden). Dabei mit der Butter starten und diese unter rühren schmelzen, sie sollte nicht zu heiß werden (150°C). Alles in eine Schüssel umfüllen und auf Handtemperatur (unter 30 °) abkühlen lassen. Anschließend ein Bio-Ei vorsichtig unterheben bis die Masse glatt ist.
Diese in die gewünschte Form abstechen und in einer Flüssigkeit ihrer Wahl abkochen. Einmal aufkochen und je nach Größe 2-3 Minuten ziehen lassen.
Fertig.
