Rückblick: Slow Food Deutschland auf der Fisch&Feines-Genussmesse

Slow Food Unterstützer bei der Fisch&Feines

Vom 6. bis 8. November fand in Bremen zum 18. Mal die Genussmesse „Fisch&Feines“ statt. Slow Food ist dort erstmals mit einem Gemeinschaftsstand im Foyer der ÖVB-Arena vertreten. Mehrere Unternehmen aus der Region, die Slow Food unterstützen, waren dabei: College Curries mit ausgefallenen Curry-Gerichten, Hof Pleus mit Fleisch- und Wurstwaren von selbst gezüchteten Tieren, LM Lebensmittelpunkt, ebenfalls mit Fleisch- und Wurstwaren – u.a. mit Pfefferbeisser vom Angler Rotvieh und Verkostung von Pulled Beef aus Eigenproduktion, Artefakt mit hervorragenden Olivenölen, die Mosterei Nordappel mit Cider und die Rösterei Catucho, mit Kaffee, Kakao und Schokolade.

Highlights am Slow-Food-Stand

Am Stand wurden Häppchen vom Forellenhof Benecke und vom Arche-Passagier Bremer Scheerkohl zur Verkostung angeboten. Auch Weine des Slow-Wein-Netzwerks wurden vorgestellt, konnten leider nicht verkostet werden. Das Beste: die Produkte konnten in geringem Umfang über die gesamte Messezeit auch käuflich erworben werden. Auch der neue Slow Food Genussführer 2027/28 hat bei den Besucherinnen und Besuchern großes Interesse erweckt.

Es war ein schönes Event sowohl für die Besucherinnen, die Ausstellenden und die vielen Helfenden am Stand. Slow Food empfing die Gäste vor der eigentlichen Halle und hatte viel zu bieten: neben den genannten kulinarischen Genüssen gab es jede Menge Informationen, es lief eine visuelle Fisch-Präsentation, die auf die im Slow Food Magazin erschienenen Artikel verwies, auch Informationen aus dem Projekt „GreenSpoons“ - hauptsächlich zum Thema Wasser - wurden weitergegeben. Am Glücksrad konnte überprüft werden, welche Fische dargestellt waren – gar nicht so einfach! So wurde ein bunter Strauß an Angeboten den Besuchern gereicht, und auch der Zusammenhalt der Mitglieder wurde fast spielerisch gefördert.

Ein Highlight war am Freitag das Tasting „Slow Food von Langeoog“. Michael Recktenwald von der Bio-Genussmanufaktur „Seekrug“, Koch und Mitglied der Slow Food Chef Alliance, servierte Dinkelravioli mit Pilzfüllung und einer Sauce mit Holunder aus den Dünen Langeoogs. Sämtliche Zutaten stammten aus der Region.

Nächstes Jahr wieder?

Für Slow Food ist Bremen kein Neuland: Von 2008 bis 2013 war der Verein maßgeblich an der Messe „Slow Fisch“ beteiligt, aus der später die „Fisch&Feines“ hervorging. Nach einer längeren Pause haben Messe Bremen und Slow Food im vergangenen Jahr einen Neuanfang gewagt Nach dem überraus positiven Rückmeldungen von allen Beteiligten, soll die Zusammenarbeit künftig weiter ausgebaut werden. Und so könnten Messen auch an anderen Standorten durchgeführt werden mit überschaubaren Einsatz für alle Beteiligten.

Danke an alle, die das Event möglich gemacht haben! An die vielen Engagierten aus den Convivien Bremen, Hamburg, Hannover, Ostfriesland, Diepholz und Osnabrück, aus den Kommissionen und aus dem ganzen Netzwerk: Ihr habt Slow Food vor Ort lebendig gemacht!

Ein großes Dankeschön auch an unsere Unterstützer*innen am Stand: College Curries, Hof Pleus, LM Lebensmittelpunkt, Artefakt, Mosterei Nordappel, Rösterei Catucho, Forellenhof Benecke und das Slow-Wein-Netzwerk. Und an Chef-Alliance-Koch Michael Recktenwald vom Seekrug für das Tasting „Slow Food von Langeoog“.

Slow Food und Fisch:

• »Hier finden Sie Basiswissen über Teichwirtschaft und Aquakultur.
• »Hier erfahren Sie mehr über Fisch und Fischerei in Deutschland.
• »Hier finden Sie Tipps für den nachhaltigen Fischgenuss.

Text: Sabrina Buchholz