Vielfalt schmecken: "Vom Acker auf den Teller"

Was ein saisonales Menü aus regionalen Zutaten mit Bodenfruchtbarkeit, Sortenvielfalt, handwerklicher Verarbeitung und fairen regionalen Wertschöpfungsketten zu tun hat, erzählt uns Küchenchef und Chef-Allianz-Koch Bernd Ratjen gemeinsam mit der Biolandwirtin Wiebke Stock vom Hof Mevs bei einem besonderen Menüabend.