Villa Breitenberg Popitz & Hettler GbR

Wir betreiben seit 2016 in dem historischen Gebäude der Villa Breitenberg ein  charmantes, kleines Hotel mit eigener Gastronomie.

Unsere Gäste sind Genießer, die einen Aufenthalt in ungewöhnlichem Ambiente und das Angebot der liebevoll und handwerklich mit größter Sorgfalt zubereiteten Gerichte aus unserer Küche zu schätzen wissen.

Wir überraschen unsere Gäste mit einem täglich wechselnden Abend-Menü – gerne am gemeinsamen Gästetisch oder ganz privat am Einzeltisch, auf den Tisch kommen phantasievolle vegetarische Gerichte oder ein ordentliches Stück Fleisch. Die Rezepte der gehobenen französischen Landküche haben wir mit regionalen Gerichten vermählt.

Die Zutaten unserer Küche folgen dem saisonalen Angebot und kommen soweit möglich aus der Region (siehe unter https://www.regiothek.de/region/kreis-passau).

Mit unseren Gästen verbindet uns auch das Interesse an Nachhaltigkeitsthemen. Nachhaltigkeit im weitesten Sinne ist unser Ziel beim Betrieb des Hauses:

• In unserer Küche verarbeiten wir weitgehend saisonale Produkte von regionalen Produzenten.
• Der behutsame Umgang mit der bestehenden Bausubstanz gehört für uns dazu - die bauzeitlichen Details wurden in ihrer Wirkung durch den Kontrast mit modernen Ausstattungselementen hervorgehoben.
• Nachhaltigkeit bedeutet für uns immer auch den fairen und respektvollen Umgang mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in unserem Team sowie den Einsatz von fair gehandelten und erzeugten Produkten.

"Wir unterstützen Slow Food Deutschland, weil uns als Gastronomen viel daran liegt, die zunehmende Verarmung der Sortenvielfalt im Angebot des Marktes aufzuhalten. Bei der Zubereitung unserer Menüs sind wir auf die geschmackliche Vielfalt verschiedener alter Obst- und Gemüsesorten und Fleischtierrassen angewiesen. Dafür halten wir die "Arche des Geschmacks" für eine geeignete Institution." 

Alexander Popitz & Guido Hettler

Breitenberg, im Dezember 2025