Öko-Weingut Zang

Beschreibe Dein Weingut. Was macht es besonders?

Unser kleines fränkisches Weingut betreibt seit 1990 zertifiziert ökologischen Anbau nach den Richtlinien von Naturland. Hier in Nordheim auf der Weininsel inmitten des Main-Stroms erzeugen wir naturbelassene und individuelle Weincharaktere, die in ganz Franken auf Ihre Art einzigartig sind. Ein Blick in unsere artenreichen Rebzeilen zeigt, dass wir seit vielen Jahren einen besonderen Weg des Weinbaus beschreiten, mit Reben zwischen „Kraut und Rüben“: Organische Masse als vielfältiger Lebensraum und Geheimnis unserer vitalen Böden!

Wenn im Herbst der richtige Zeitpunkt zur Handlese gekommen ist, wird im Keller unseres Weinguts der konsequent ökologische Weg fortgesetzt. Alle Weine werden spontan (ohne die Zugabe von Reinzuchthefe) vergoren. So lief es auch schon bei unseren Vorvätern und die simple Grundlage liegt in einer gesunden und natürlichen Hefeflora aus Weinberg und Keller. Die Weine werden überwiegend in großen traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut und reifen dort ein Jahr lang ohne Schwefel-Zugabe auf ihrer Hefe. Mit dieser frankophilen Stilistik entstehen aromatisch zarte und eher leise Weinpersönlichkeiten, die in würzig-erdiger Kontur am Gaumen ihre Herkunft von unseren Böden ausdrucksstark wiederspiegeln können. Durch den entschleunigten Ausbau besitzen unsere Weine eine besondere Langlebigkeit und profitieren stets von ein paar Jahren Flaschenreife; der Begriff „Slow Wein“ passt eigentlich perfekt!

Skizziere Deine Weinphilosophie

Die spontane Vergärung mit den natürlich vorkommenden Umgebungshefen aus Weinberg und Keller und das anschließende ausgedehnte Hefelager in unseren großen historischen Holzfässern setzen höchste biologische Qualität unserer Trauben voraus. Denn damit steht und fällt die spätere Qualität eines Weines, gerade wenn im Keller – wie bei uns – nicht mehr geschmacksverändernd eingegriffen werden soll. Die akribische (Hand-)Arbeit im Weinberg wird deshalb zur Essenz unserer Philosophie. Durch bedarfsangepasste Erntemengen und den Versuch die Rebe in einer naturnahen Balance zu erziehen, trotzen wir mit unseren gesunden Böden so seit Jahren den klimatischen Widrigkeiten.
Wein ist ein Genussmittel und braucht zu seiner Entstehung Zeit und Geduld: Da wir möglichst auf alle erlaubten Schönungsmittel und Zusatzstoffe in der Weinbereitung verzichten wollen, begleiten wir den Wein so ohne größere Eingriffe bis zur Abfüllung.
In den Weinen soll die Natürlichkeit unserer lebendigen Weinbergsböden zum Sprechen gebracht und somit die jahrzehntelange biologische Bewirtschaftung im Wein schmeckbar und erfahrbar werden: Die Hingabe und der Aufwand im Weinberg, die jedes Jahr aufs Neue geleistet werden, zeigen sich in jeder einzelnen Flasche; das ist unser Qualitätsversprechen!

Was sind die drei Säulen Deiner Arbeit

Für uns als Familienbetrieb stehen die Menschen, unsere Rebstöcke und unsere Weinbergsböden im Mittelpunkt unseres täglichen Handelns: Es geht stets darum den Ausgleich zu schaffen zwischen Mensch und Natur, Ökonomie und Ökologie, Boden und Rebe. Mit Stolz auf unsere Arbeit wollen wir dies Ihnen gegenüber auf Augenhöhe vermitteln: Transparent, ehrlich, menschlich - PUR!

Beschreibe dein Lieblingswein. Oder wenn du ein Wein wärest, welcher wärest Du?

Keine einfache Frage, da wir natürlich auch eine Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten im Repertoire haben. Gebietstypisch für Franken spielt natürlich der Silvaner bei uns eine zentrale Rolle, aber auch den Burgunder-Sorten gilt unsere persönliche Hingabe.
Die Kunst eines großen Weines ist es eigentlich eine optimale Balance zu schaffen zwischen Dichte, Kraft und Saftigkeit auf der einen Seite; und gleichsam Frische, Eleganz und Feingefühl auf der anderen. Ein guter Wein kann beides in sich vereinen und danach streben wir mit jedem Jahrgang. Und diese Balance, die guten Wein für mich ausmacht, kann man bei idealen Bedingungen und mit genügend Leidenschaft und Herzblut eigentlich mit jeder Rebsorte erreichen!

Kontakt

Öko-Weingut Zang
Kreuzbergstraße 2
97334 Nordheim am Main
Tel. (0 93 81) 67 61
Mobil (01 75) 85 711 91
www.oekoweingut-zang.de
info@oekoweingut-zang.de